пищевая пленка, пергамент, форма, бумажные формочки для выпечки.
Пошаговый способ приготовления
В небольшой кастрюльке поломать кусочками и растопить белый шоколад, добавив 4 ст.л. сливок. С лайма снять цедру на мелкой терке (или спец. ножом, а после измельчить). В полностью растопленный шоколад добавить цедру и 1 ч.л. сока лайма, перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час.
Форму смазать маслом, выложить пергаментом. Молочный и горький шоколад также поломать на кусочки, добавить 6 ст.л. сливок и порезанное на небольшие кусочки сливочное масло. Также растопить на водяной бане. Вылить в форму, разровнять. (Слой должен быть примерно 5-7 мм). Убрать в холодильник застывать. Шоколад должен застыть до такой степени, чтобы мог легко гнуться в руках, не ломаясь.
Темный шоколад вынуть из формы, оставив на пергаменте. Стаканом, диметром примерно 6-7 см, вырезать окружности из всей шоколадной массы. Подготовить пищевую пленку: квадраты примерно 20х20 см. В центр квадрата из пленки выложить кружок темного шоколада. В его центр выложить шарик из белого шоколада (взять немного чайной ложкой и быстро скатать в ладонях). Далее, держа круг шоколада в левой руке, правой быстро стянуть все концы пленки вверх, формируя конфету так, чтобы получился шарик из черного шоколада с начинкой из белого внутри. Концы пленки скрутить несколько раз. Убрать получившуюся конфету в холодильник минимум на 30-40 минут. Делать все надо очень быстро, пока шоколад не начал нагреваться и таять.
Вместе с получившимися конфетами положить в холодильник нож. Далее вынимать конфеты по одной, снять пленку и быстро покрутить в руках (чтобы убрать следы от пленки). Сразу же обвалять в какао и разрезать на 4 части холодным ножом. Выложить в бумажные формочки и до поедания держать в холодильнике. Всё.
Дело, в общем, муторное. Но конфеты получаются невероятно вкусными! Чес-слово, я уже очень давно не встречала в продаже таких вкусных конфет! А если делаете их для себя, не для всеобщего обозрения, можно особо не изголяться в плане ровности начинки, круглости конфеты и т.д. Думаю, их вообще можно делать любой формы, вплоть до «мраморности» (по принципу кекса «зебра», например). Я как-то долго не могла понять, как их лучше сфотографировать, крутила их туда-сюда… всё не нравилось. Поэтому они не выдержали и стали таять. Прошу прощения за фото.
Наконец-то и я до твоего рецепта, Дашечка, добралась!!!! Очень необычно! 5555 С удовольствием ознакомилась с содержимым твоего холодильника у нас много общего! 2 банки зерновой горчицы и у меня припасено
Ой, спасибо, дорогие девушки! я-то думала, в меня тапки полетят
Наташечка, ну а как же без горчицы? У меня на другой полочке еще 3 банки хрена и чеснока стоят Наталь, прочитала твой комментарий, сижу и думаю, а где ж там третий шоколад?! ну всё, что-то с памятью моей сталооооо...... всё, что было не со мной, помнююююю......
Спасибо всем огромное!!!!!!!! За прекрасное настроение от теплых слов!!!
Даша, белый шоколад с лаймом - это очень вкусно!!! Можно добавить в него мятного ликера (или сиропа) получится нежно зеленый цвет и конраст будет больше с темным шоколадом. ***Для меня ПУСТАЯ полка в холодильнике - несбыточная мечта, я жуткий куркульщик - всё забито. Искренне завидую***
Женечка, полку-то я специально разгрузила, чтоб не пугать никого. У меня даже как-то мысль была --- а давайте устроим показательные "выступления" на тему "А что у вас в холодильнике?" Было бы интересно подсмотреть, кто что куркулит.
а что про начинку - тут ведь надо, чтобы белый шоколад тоже хорошенько затвердел, если в него много жидкости влить, и он не будет в руках скатываться, очень сложно потом будет его в темный завернуть. Мысль с ликером отличная! Вместо сока было бы здорово! Спасибо!
Даша, на такое количество шоколада достаточно "одной талЭтки", ну то есть одной чайной ложечки. А про холодильник... у меня домашние прикалываются постоянно, что на случай войны, не выходя из дома, можно месяца три протянуть без проблем, а если еще и в погреб спуститься, то полгода "легко" и гостей накормим....
Дашуль, оооооочень красивые и вкусные ( бесподобно!!!!!) конфетки !!!! А я только для нас и буду их делать , потому как до гостей они врядли доживут !!!! Обалденная работа!!!!!!
10+++++++++++++++
Дашенька,а если бы конфетки не начали таять,а фото были бы еще лучше (хотя разве могут фото быть еще лучше,чем эти?),что бедным-безруким делать:кататься по полу в истерике,требуя таких конфет или помирать молча,захлебнувшись слюной?
Вы мастер-искуситель и соблазнитель,только ПЯТЬ С ПЛЮСОМ,хоть за такие конфеты и "мильона" не жалко!
Ой, какие канафетки красиво-вкусные! Восторг! Никогда сама конфеты не делала. Может рискну, воодушевившись вашим рецептом, слеплю одну большую вкусную канафетку .555!
