Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей)

Ингредиенты

  • для марципановой пасты: 4 ст.л. мёда, 200 гр. сахара, 400 гр. миндаля, ½ ч.л. миндальной эссенции (если есть).
  • 500 гр. сухофруктов и цукатов
  • 100 мл. воды
  • 100 гр. сахара
  • 2 ч.л. смеси специй
  • 3 ст.л. сливочного масла или растительного маргарина
  • сок и цедра 1 большого апельсина
  • 200 гр. муки
  • 4 ч.л. пекарского порошка (2 ч.л. соды + 2 ч.л. лимонной кислоты)
  • 2 ст.л. абрикосового джема или мёда

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль залить на несколько минут кипятком, затем очистить и измельчить в блендере. Мёд нагреть на водяной бане или в микроволновке. Смешать сахар и миндаль. Сделать в центре углубление и влить туда нагретый мёд. Месить пальцами, пока смесь не станет однородной. Затем месить ещё 1 мин. Готовую марципановую пасту завернуть в целлофан и положить в холодильник.

В кастрюлю налить воду, положить нарезанные кубиками сухофрукты и цукаты, сахар и специи. Довести до кипения и варить 5 мин. Снять с огня и вмешать масло. Немного остудить и добавить сок и цедру.

Просеять в миску муку и пекарский порошок. Влить остывшую воду с сухофруктами и тщательно перемешать.

Половину теста выложить в выстеленную бумагой и смазанную форму (если она не силиконовая) диаметром 18-20 см.

Разделить марципан на 3 равные части. На целлофане раскатать одну часть в лепёшку, равную диаметру формы, и выложить на тесто в форме.

Сверху выложить оставшееся тесто, равномерно распределяя его смоченной рукой.

Выпекать при 160º 50-60 мин.

Вынуть кулич из духовки и оставить в форме на 10 мин. для охлаждения, затем выложить его на решётку и снять бумагу. Остудить полностью.

Промазать верх кулича джемом или мёдом. Раскатать вторую часть марципановой пасты в лепёшку, равную диаметру формы, и положить на кулич.

Скатать из оставшейся марципановой пасты 12 шариков и выложить их по краю. Смазать поверхность кулича небольшим количеством мёда и поставить на несколько минут под гриль.

Пошаговые фото рецепта

Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 1Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 2Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 3Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 4Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 5Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 6Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 7Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 8Нетрадиционный пасхальный кулич с марципаном (без яиц и дрожжей): фото шаг 9

Дополнительная информация

Для приготовления смеси специй смешать и просеять молотые специи: • 1 ст.л. корицы • ½ ст.л. имбиря • 1 ч.л. кориандра • 1 ч.л. гвоздики • 1 ч.л. мускатного ореха • 1 ч.л. семян укропа (по желанию) Хранить в плотно закрытой посуде. Кулич получился наивкуснейшим! Он оправдал всё: и немалые трудозатраты, и материальные затраты (всё-таки 400 г миндаля и 500 г сухофруктов!). Я думаю, автор назвала этот сытный торт-пирог куличом из-за того, что на такой сложно отважиться чаще раза в год. Зато такой совершенно точно не купишь в магазине. В общем, очень рекомендую! Если у меня будет время, я с удовольствием повторю такой на день рождения.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ответить
С праздником!55555!!!!
Inna_2107
04.04.2010 18:05
Ответить
555!!!!!!Вкусный кулич!
murrrrrya
04.04.2010 18:21
Ответить
Интересно и вусно!:)555555555
Nathalya
04.04.2010 18:28
Ответить
Удивительно!
druzhina
04.04.2010 18:52
Ответить
ЧУдный кулич!!! Вкусный, сладкий, ароматный!!! 555!!!
flame136
04.04.2010 19:02
Ответить
Очень необычный, замечательный кулич!!!*THUMBS UP*
naumovec
04.04.2010 19:01
Ответить
Оль, чудесный кулич!
светлана65
04.04.2010 19:17
Ответить
Изумительный кулич! 555!*BRAVO*
ната777
04.04.2010 19:18
Ответить
Отличный куличик.5.
swetlano4ka
04.04.2010 19:55
Ответить
Умничка, Оленька!555
pantera
04.04.2010 23:08
Ответить
:)Олечка!!! Такой необычный, но, судя по ингредиентам и фото, необыкновенно вкусный кулич!!!55555+
johnny
04.04.2010 23:11
Ответить
Да, девочки, очень вкусный, но и очень сытный. Кусочек такого пирога вполне заменяет приём пищи.
a_l
04.04.2010 23:44
Ответить
Замечательная выпечка!!!:)555!
mama tasi
05.04.2010 02:38
Ответить
Необычно, но во-первых очень красиво, а во-вторых: вкусно!!! :) 5+
johnny
05.04.2010 02:41
Ответить
Спасибо!
cpz_new
05.04.2010 03:46
Ответить
Да.....должно быть очень вкусно и сытно!!! Главное, что бы щеки не потрескались, такое можно кушать только раз в год!
chef
05.04.2010 05:20
Ответить
Как необычно! Очень интересный рецепт Предпоследнее фото в пошаговых чудесное! Всех благ вашей семье *IN LOVE*
кыш
05.04.2010 05:40
Ответить
Очень необычный и красивый пирог, Олечка! С Праздником!@}--}--
Ирина 211978
05.04.2010 12:01
Ответить
Вот это кулич!!!555!
johnny
05.04.2010 12:48
Ответить
Спасибо, девочки! Мои гости пошутили, что это очень выгодный кулич: больше можно нечего на стол не ставить. :)
lillit1
05.04.2010 14:52
Ответить
очень необычно 555!
севуля
05.04.2010 17:15
Ответить
Замечательная выпечка!*THUMBS UP*
vicus
06.04.2010 00:58
Ответить
Прекрасная выпечка!!!!! Очень люблю эти ароматы! Весь состав вкуснейший, и в отдельности %)
krakazuka
06.04.2010 02:09
Ответить
Олюшка, замечательный кулич! Очень необычный и уверена, что очень вкусный! Состав отличный! С удовольствием бы слопала кусочек! *THUMBS UP* :*
johnny
06.04.2010 02:14
Ответить
Люда, приезжай - угощу! :)
шуш
06.04.2010 05:43
Ответить
Олечка, бесподобный кулич!!!! Ооооочень красивый и обалденно вкусный!!!! Забрала рецептик!!!!Спасибо! 5+5+5+5+O<img loading=" />
mellorn
06.04.2010 23:25
Ответить
Интересный рецепт! 555
Babyfire
24.04.2010 20:32
Ответить
Просто блеск!!!:*
olga.cag
25.04.2011 17:44
Ответить
А я делала этот пирог на выходных, и что-то мне он не очень понравился, уж очень сладкий, ну это мое субъективное мнение, может быть вам такой пирог по вкусу.
johnny
26.04.2011 20:31
Ответить
Это самый вкусный пирог из всех, что я пробовала в своей жизни. А количество сахара легко отрегулировать под свой вкус. ;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели