Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом

Фото к рецепту: Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом

Ингредиенты

  • ДЛЯ МАФФИНОВ:
  • 200 гр муки
  • 1 пакетик ванильного пудинга
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 200 гр масла 72,5%
  • 150 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 100 мл молока 3,2%
  • ДЛЯ МУССА:
  • 200 гр черной смородины
  • 90 гр белого шоколада
  • 1 ст.л. белого рома
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 200 гр + 1 ст.л. сливок 33%
  • 1 пакетик загустителя для сливок

Пошаговый рецепт приготовления

МАФФИНЫ:

Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску

Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы.

Молоко слегка подогреть (t=40*C)

Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд.

Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.

Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)

Готовые маффины остудить.

МУСС:

Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить.

Несколько ягод оставить для украшения.

Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)

Белый шоколад мелко покрошить.

На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок.

Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу.

Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).

Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера.

Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.

С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут до полного застывания мусса.

Приятного наслаждения!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Ингредиенты для маффинов: мука, сахар, пудинг, ванильный сахар, разрыхлитель, молоко, масло, яйца

2. Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску

3. Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Молоко слегка подогреть (t=40*C) Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд

4. Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.

5. Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)

6. Готовые маффины остудить

7. Ингредиенты для мусса: черная смородина, белый шоколад, ром, сливки 33%, молотая корица, сахарная пудра

8. Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить. Несколько ягод оставить для украшения. Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)

9. Белый шоколад мелко покрошить. На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок. Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу. Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).

10. Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера. Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.

11. С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут. Приятного наслаждения!!!

Дополнительная информация

Сегодня мой муж подарил мне наконец-то миксер ... А на днях я купила формочки для маффинов... Какая хозяйка не опробует новинки??? Это были мои первые маффины...Муж не пожалел о тратах... Нежнейшее тесто, тает во рту...а уж с муссом... В общем, я уже держусь из последних сил :) Еще немного, еще чуть-чуть...последние дни ..они трудные самые ;) ;) ;) Долго думала к кому присоединиться...очень много маффинов на сайте, так что не судите строго ;)

5.04.6194405391104671.049
MissJoker

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Нежные маффины на яблочно-творожном пюре и сыворотке


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
31.03.2010 03:07

красавцы!5!:)

purplefly

супер! красиво и вкусно!

Nathalya
31.03.2010 03:19

с прекрасным приобретением и подарком! отличный результат!

чили
31.03.2010 03:29

Наташа!! То, что необыкновенно нежные маффины - на фото видно - тесто супер! И ужасно понравились формочки с разделителями. Ни рзу не видела таких маленьких (порционных). Где ты такие нашла?! Тоже хочу! %) А муссссс...... ты вообще, герой - я б не удержалась... ну как можно ТАКУЮ вкусноту готовить, вдыхать все эти ароматы и не съесть ни крошечки?! Не представляю...

MissJoker

спасибо.. Если бы вы знали, как тяжело взбивать яйца руками...

MissJoker

Даша, честно??? я немного мусс лизнула язычком (думаю, не страшно)... Вчера ехала в институт, эти маффины мне приснились...Вот до чего сайт доводит... Прям в метро записала состав и приготовление... Поздно вечером просматривала сайт и весь инет по поводу приготовления маффинов, чтобы не ошибиться.. А формочки купила в Дикси...Там каких только нет форм силиконовых: я уже знаю, что куплю супер форму в виде машинки для сынули на 2 года...

bagira13782006

Какие аппетитные получились!:)

кыш
31.03.2010 03:55

Красота необыкновенная эти маффины!:)

варуник

И я тоже на днях купила формочки-цветы:) Очень вкусные мафины,а с муссом-выше всяких похвал!

lianaaa
31.03.2010 03:57

Безусловно вкусные и очень красивые*BRAVO*

иррез

Замечательные маффины!!!:)

манюша

С обновками Вас. Шикарные маффины получились. 555:)

anasstko
31.03.2010 04:22

Шедевр!!!

siyanie
31.03.2010 04:43

С новинками! Маффины классные, так и хочется с фотки стащить парочку (или даже больше) ;) 5!!!

brucha
31.03.2010 05:01

*BRAVO*@}--}--

elfinataly

SUPER!!!!!*BRAVO*

шуш
31.03.2010 06:59

Обалденно красивые и вкусные маффины!!!! Здорово!!! 555555555++O<img src=" />

Armushik
31.03.2010 11:24

Отличные маффины!555@}--}--

krakazuka

Красавчики! *THUMBS UP*

marusja
31.03.2010 14:24

Замечательно!

lillit1
31.03.2010 14:59

а я думаю, чья это красота на конкурсе? очень красиово 555!

светлана65

Красивущие! 555!*BRAVO*

рыжий_ангел

красиво и оч. вкусно+55555

Mil@_Mil@

СимпатиШные какие! Необыкновенно вкусно и нежно! 555

chef Ruletka

Натуль, прекрасные кексы и обалденный мусс. С прекрасными приобретениями тебя! :*

Inna_2107

Нежные маффины!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...