Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом

Фото к рецепту: Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом
ДомашняяПростой
146762649

Ингредиенты

  • для маффинов:
  • 200 гр. муки
  • 1 пакетик ванильного пудинга
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 200 гр. масла 72,5%
  • 150 гр. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 100 мл. молока 3,2%
  • для мусса:
  • 200 гр. черной смородины
  • 90 гр. белого шоколада
  • 1 ст.л. белого рома
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 200 гр. + 1 ст.л. сливок 33%
  • 1 пакетик загустителя для сливок

Пошаговый рецепт приготовления

МАФФИНЫ:

Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску

Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы.

Молоко слегка подогреть (t=40*C)

Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд.

Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.

Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)

Готовые маффины остудить.

МУСС:

Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить.

Несколько ягод оставить для украшения.

Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)

Белый шоколад мелко покрошить.

На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок.

Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу.

Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).

Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера.

Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.

С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут до полного застывания мусса.

Приятного наслаждения!!!

Пошаговые фото рецепта

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 1

1. Ингредиенты для маффинов: мука, сахар, пудинг, ванильный сахар, разрыхлитель, молоко, масло, яйца

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 2

2. Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 3

3. Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Молоко слегка подогреть (t=40*C) Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 4

4. Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 5

5. Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 6

6. Готовые маффины остудить

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 7

7. Ингредиенты для мусса: черная смородина, белый шоколад, ром, сливки 33%, молотая корица, сахарная пудра

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 8

8. Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить. Несколько ягод оставить для украшения. Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 9

9. Белый шоколад мелко покрошить. На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок. Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу. Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 10

10. Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера. Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.

Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом: фото шаг 11

11. С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут. Приятного наслаждения!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sweta1
31.03.2010 03:07

красавцы!5!:)

purplefly

супер! красиво и вкусно!

Nathalya
31.03.2010 03:19

с прекрасным приобретением и подарком! отличный результат!

чили
31.03.2010 03:29

Наташа!! То, что необыкновенно нежные маффины - на фото видно - тесто супер! И ужасно понравились формочки с разделителями. Ни рзу не видела таких маленьких (порционных). Где ты такие нашла?! Тоже хочу! %) А муссссс...... ты вообще, герой - я б не удержалась... ну как можно ТАКУЮ вкусноту готовить, вдыхать все эти ароматы и не съесть ни крошечки?! Не представляю...

MissJoker

спасибо.. Если бы вы знали, как тяжело взбивать яйца руками...

MissJoker

Даша, честно??? я немного мусс лизнула язычком (думаю, не страшно)... Вчера ехала в институт, эти маффины мне приснились...Вот до чего сайт доводит... Прям в метро записала состав и приготовление... Поздно вечером просматривала сайт и весь инет по поводу приготовления маффинов, чтобы не ошибиться.. А формочки купила в Дикси...Там каких только нет форм силиконовых: я уже знаю, что куплю супер форму в виде машинки для сынули на 2 года...

bagira13782006

Какие аппетитные получились!:)

кыш
31.03.2010 03:55

Красота необыкновенная эти маффины!:)

варуник

И я тоже на днях купила формочки-цветы:) Очень вкусные мафины,а с муссом-выше всяких похвал!

lianaaa
31.03.2010 03:57

Безусловно вкусные и очень красивые*BRAVO*

иррез

Замечательные маффины!!!:)

манюша

С обновками Вас. Шикарные маффины получились. 555:)

anasstko
31.03.2010 04:22

Шедевр!!!

siyanie
31.03.2010 04:43

С новинками! Маффины классные, так и хочется с фотки стащить парочку (или даже больше) ;) 5!!!

brucha
31.03.2010 05:01

*BRAVO*@}--}--

elfinataly

SUPER!!!!!*BRAVO*

шуш
31.03.2010 06:59

Обалденно красивые и вкусные маффины!!!! Здорово!!! 555555555++O<img src=" />

Armushik
31.03.2010 11:24

Отличные маффины!555@}--}--

krakazuka

Красавчики! *THUMBS UP*

marusja
31.03.2010 14:24

Замечательно!

lillit1
31.03.2010 14:59

а я думаю, чья это красота на конкурсе? очень красиово 555!

светлана65

Красивущие! 555!*BRAVO*

рыжий_ангел

красиво и оч. вкусно+55555

Mil@_Mil@

СимпатиШные какие! Необыкновенно вкусно и нежно! 555

chef
01.04.2010 02:25

Натуль, прекрасные кексы и обалденный мусс. С прекрасными приобретениями тебя! :*

Inna_2107

Нежные маффины!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты