Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом

Фото к рецепту: Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом

Ингредиенты

  • ДЛЯ МАФФИНОВ:
  • 200 гр муки
  • 1 пакетик ванильного пудинга
  • 3 ч.л. разрыхлителя
  • 200 гр масла 72,5%
  • 150 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 3 яйца
  • 100 мл молока 3,2%
  • ДЛЯ МУССА:
  • 200 гр черной смородины
  • 90 гр белого шоколада
  • 1 ст.л. белого рома
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 200 гр + 1 ст.л. сливок 33%
  • 1 пакетик загустителя для сливок

Способ приготовления

МАФФИНЫ:

Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску

Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы.

Молоко слегка подогреть (t=40*C)

Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд.

Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.

Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)

Готовые маффины остудить.

МУСС:

Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить.

Несколько ягод оставить для украшения.

Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)

Белый шоколад мелко покрошить.

На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок.

Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу.

Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).

Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера.

Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.

С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут до полного застывания мусса.

Приятного наслаждения!!!

Пошаговые фото рецепта

1. Ингредиенты для маффинов: мука, сахар, пудинг, ванильный сахар, разрыхлитель, молоко, масло, яйца

2. Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску

3. Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы. Молоко слегка подогреть (t=40*C) Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд

4. Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.

5. Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)

6. Готовые маффины остудить

7. Ингредиенты для мусса: черная смородина, белый шоколад, ром, сливки 33%, молотая корица, сахарная пудра

8. Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить. Несколько ягод оставить для украшения. Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)

9. Белый шоколад мелко покрошить. На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок. Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу. Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).

10. Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера. Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.

11. С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут. Приятного наслаждения!!!

Дополнительная информация

Сегодня мой муж подарил мне наконец-то миксер ... А на днях я купила формочки для маффинов... Какая хозяйка не опробует новинки??? Это были мои первые маффины...Муж не пожалел о тратах... Нежнейшее тесто, тает во рту...а уж с муссом... В общем, я уже держусь из последних сил :) Еще немного, еще чуть-чуть...последние дни ..они трудные самые ;) ;) ;) Долго думала к кому присоединиться...очень много маффинов на сайте, так что не судите строго ;)

5.04.6194405391104671.049
MissJoker

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Нежные маффины на яблочно-творожном пюре и сыворотке


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
31.03.2010 03:07

красавцы!5!:)

супер! красиво и вкусно!

31.03.2010 03:19

с прекрасным приобретением и подарком! отличный результат!

31.03.2010 03:29

Наташа!! То, что необыкновенно нежные маффины - на фото видно - тесто супер! И ужасно понравились формочки с разделителями. Ни рзу не видела таких маленьких (порционных). Где ты такие нашла?! Тоже хочу! %) А муссссс...... ты вообще, герой - я б не удержалась... ну как можно ТАКУЮ вкусноту готовить, вдыхать все эти ароматы и не съесть ни крошечки?! Не представляю...

спасибо.. Если бы вы знали, как тяжело взбивать яйца руками...

Даша, честно??? я немного мусс лизнула язычком (думаю, не страшно)... Вчера ехала в институт, эти маффины мне приснились...Вот до чего сайт доводит... Прям в метро записала состав и приготовление... Поздно вечером просматривала сайт и весь инет по поводу приготовления маффинов, чтобы не ошибиться.. А формочки купила в Дикси...Там каких только нет форм силиконовых: я уже знаю, что куплю супер форму в виде машинки для сынули на 2 года...

Какие аппетитные получились!:)

31.03.2010 03:55

Красота необыкновенная эти маффины!:)

И я тоже на днях купила формочки-цветы:) Очень вкусные мафины,а с муссом-выше всяких похвал!

31.03.2010 03:57

Безусловно вкусные и очень красивые*BRAVO*

Замечательные маффины!!!:)

С обновками Вас. Шикарные маффины получились. 555:)

31.03.2010 04:22

Шедевр!!!

31.03.2010 04:43

С новинками! Маффины классные, так и хочется с фотки стащить парочку (или даже больше) ;) 5!!!

31.03.2010 05:01

*BRAVO*@}--}--

SUPER!!!!!*BRAVO*

31.03.2010 06:59

Обалденно красивые и вкусные маффины!!!! Здорово!!! 555555555++O<img src=" />

31.03.2010 11:24

Отличные маффины!555@}--}--

Красавчики! *THUMBS UP*

31.03.2010 14:24

Замечательно!

31.03.2010 14:59

а я думаю, чья это красота на конкурсе? очень красиово 555!

Красивущие! 555!*BRAVO*

красиво и оч. вкусно+55555

СимпатиШные какие! Необыкновенно вкусно и нежно! 555

Натуль, прекрасные кексы и обалденный мусс. С прекрасными приобретениями тебя! :*

Нежные маффины!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...