Нежные маффины с шоколадно смородиновым муссом
Нежные маффины с шоколадно-смородиновым муссом — идеальное сочетание муки, яиц, сахара и ягод. Удивите любимых изысканным десертом с белым шоколадом!
Продукты
- для маффинов:
- мука - 200 г
- ванильный пудинг
- разрыхлитель - 3 ч.л.
- масло 72,5% - 200 г
- сахар - 150 г
- ванильный сахар
- яйца - 3
- молоко 3,2% - 100 мл
- для мусса:
- черная смородина - 200 г
- белый шоколад - 90 г
- белый ром - 1 ст.л.
- сахарная пудра - 3 ст.л.
- молотая корица - 1 ч.л.
- сливки 33% - 200 г + 1 ст.л.
- загуститель для сливок
Пошаговый способ приготовления
МАФФИНЫ:
Муку, пудинг и разрыхлитель смешать и просеять в миску
Размягченное слив.масло взбить с яйцами, сахаром и ванильным сахаром до пышной белой массы.
Молоко слегка подогреть (t=40*C)
Продолжая взбивать, аккуратно (тоненькой струйкой)влить теплое молоко и взбивать еще около 40 секунд.
Вылить яично-масляную массу в мучную смесь и перемешать лопаткой до полного воссоединения.
Разложить тесто по формочкам и выпекать в разогретой духовке до готовности. Если у вас силиконовая форма: при 150*С печь 15-18 минут, если обычные формы: при 180*С печь 25 минут. Вообще ориентируйтесь на свою духовку (не пересушите-тесто нежное!)
Готовые маффины остудить.
МУСС:
Если ягоды заморожены: разморозить, если нет:просто сполоснуть под проточной водой и подсушить.
Несколько ягод оставить для украшения.
Остальные ягоды протереть через сито до состояния пюре. (Из оставшегося ягодного жмыха получается прекрасный компот)
Белый шоколад мелко покрошить.
На маленьком огне растопить шоколад вместе с ромом и 1 ст.л. сливок.
Добавить к нему ягодное пюре, всыпать сахарную пудру и молотую корицу.
Взбивая венчиком, довести смесь до закипания. Остудить до комнатной температуры (я остужаю в миске с холодной водой).
Смешать сливки с шоколадно-ягодной массой и взбивать 1 минуту на высоких оборотах миксера.
Всыпать загуститель для сливок и продолжать взбивание до крепких пиков.
С помощью кондитерского мешка (или шприца) украсить маффины муссом. По желанию, можно украсить ягодами. Убрать в холодильник на 15 минут до полного застывания мусса.
Приятного наслаждения!
Пошаговые фото
11 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
49 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
31 марта 2010, 03:07
31 марта 2010, 03:17
31 марта 2010, 03:19
31 марта 2010, 03:29
31 марта 2010, 03:35
31 марта 2010, 03:39
31 марта 2010, 03:51
31 марта 2010, 03:55
31 марта 2010, 03:56
31 марта 2010, 03:57
31 марта 2010, 04:09
31 марта 2010, 04:17
31 марта 2010, 04:22
31 марта 2010, 04:43
31 марта 2010, 06:43
31 марта 2010, 06:59
31 марта 2010, 11:24
31 марта 2010, 14:20
31 марта 2010, 14:24
31 марта 2010, 14:59
31 марта 2010, 15:08
31 марта 2010, 20:36
01 апреля 2010, 01:58
01 апреля 2010, 02:25
08 апреля 2010, 14:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти