Пшенные блинчики

Пшено перебрать, промыть в семи водах.

приготовить опару: смешать муку, дрожжи и молоко.

засыпать в кипящую подсоленную воду пшено. (3-4 части воды на 1 часть крупы). когда закипит, воду слить.

Влить кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить до полной готовности.

охладить, затем хорошо растереть или протереть через сито.

затем взять наши 5 яиц и отделить желтки.

влить желтки(белки оставить на потом), растопленное масло, опару, хорошо перемешать и дать подойти.

в готовое тесто ввести взбитые в стойкую пену белки, перемешивая.

дать тесту подойти и печь как обычные блины, не перемешивая тесто.