Компот

Соленья и маринады

Маринованые помидоры

Name: Маринованые помидоры
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: помидоры; соль; сахар; чеснок; укроп; уксус; лавровый лист; душистый перец; гвоздика; горький перец; листья смородины; вишни; листья хрена

Маринованные помидоры: крепкие помидоры с солью, сахаром, уксусом, чесноком, душистым перцем и ароматными травами. Идеальная закуска для любого стола!

Продукты

помидоры (небольшие и крепенькие)
соль - 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
чеснок - 1 головка
укроп - 2 зонтика
уксус 70% - 1 ст.л.
лавровый лист - 1 шт
душистый перец - 3 шт
гвоздика - 3 шт
горький перец
листья смородины, вишни
листья хрена

Пошаговый способ приготовления

3 литровая банка.

Помидоры вымыть, плодоножки удалить, на месте плодоножек делаем по три прокола тоненькой иголкой, не повреждая кожуры

Рассол: в 1 литр кипятка добавить по 2 ст. ложки соли и сахара, уксус (но это позже).

В стерильные банки предварительно укладываем на дно специи, зонтик укропа, хрен (листья), чеснок несколько долек разрезанных на 3-4 части, колечко горького перца. Затем плотно укладываем помидоры, сверху также положить специи, можно добавить свежий перец, морковь, веточки вишни, смородиновые листы, на самый верх положить зонтик укропа.

1 раз залить кипятком, дать постоять минут 10-15, воду слить обратно в кастрюлю), добавить приправы и залить снова.

Банки закатать. Не укутывать банки в шубу.