Рацушки с яблоками

Молоко соединить с сахаром, солью желтком, перемешать и слегка подогреть.

В подогретое молоко всыпать дрожжи и вновь хорошо перемешать.

Яблоки нарезать кубиками и добавить в молочную смесь. В яблочно-молочную смесь постепенно подмешать ложкой муку, перемешать.

Подготовленную массу накрыть пищевой пленкой, поставить в теплое место и дать подойти в теч. 1,5ч. Готовое тесто выкладывать столовой ложкой на сковороду с разогретым раст. маслом и обжаривать с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые рацушки охладить и перед подачей обильно посыпать со всех сторон сахарной пудрой.