Салат из свежего сырого кабачка по швейцарскому рецепту

Фото к рецепту: Салат из свежего сырого кабачка по швейцарскому рецепту

Ингредиенты

  • кабачок свежий, молоденький, упругий, зелёный, совершенно без изъянов, радующий взгляд даже только одним своим внешним видом – 1 штука
  • лимон свежий сорта «не из маленьких» – 1 штука
  • перец красный «чили» - 1 стручок
  • масло виноградное или оливковое – 2 ложки столовых
  • зелень (мята, базилик, перушка) – по желанию
  • перец чёрный – желательно хотя бы щепотку для усиления аромата блюда
  • аджиномото – пару щепоток

Пошаговый рецепт приготовления

При помощи любой подвернувшейся под руку картофелечистки играючи, но заботливо порезать кабачок длинными тонкими пластинами. Украсить его цедрой лимона с мелкой тёрки.

В подходящей пиалушке смешать пару ложек столовых растительного (виноградного, оливкового) масла со свежевыжатым лимонным соком, добавить мелко порезанный (желательно) свежий перчик «чили» и хорошо размешать полученный инхгредиент. Сочетание лимонного сока и масла сильно сгладят остроту перца, оставив от него лишь лёгкую и приятную пикантность.

Залить инхгредиентом кабачок, поперчить, проаджиномотить и выждать около 10 минут. Отцедить от образовавшегося сока, переложить салат на подходящее блюдо и…

…немедленно подавать. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень низкокалорийный салат, независимо от наличия в нём растительного масла. Елена Чекалова рассказала, что им с мужем подали его в Швейцарии в ресторане на берегу Женевского озера. Ресторан же принадлежал… клинике для худеющих, а зайти в него посоветовали в местной гостинице. И вкусная низкокалорийная (ресторанная!) еда оставила неизгладимое впечатление у известной соотечественницы. Образовавшийся от салата сок можно грамотно использовать. Как – пофантазируйте, а свой вариант я расскажу в одном из следующих рецептов. С аджиномото мне кстати повезло. Одни гражданин независимого Вьетнама отчинил совершенно натуральную расфасовку настоящего японского производства. Оригинальность продукта подтверждалась и его ценой, способной наполнить трепетным уважением любого случайного свидетеля сделки… Да что там рассказывать, лучше сами посмотрите, что представляет из себя натуральный продукт. Я естественно даже пакетик не выкину, хранить буду его, как дорогую реликвию. И в прямом, и в переносном смысле этого слова.


5.04.6492239835020471.066
bratyury

Кухня: Швейцарская

Сложность: Средний

Оригинальный рецепт: Юркин гарнир.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
66  человек оценили
Сохранить рецепт
91 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Ну такой салатик и без аджиномонто будет не менее вкусен! 5!

шуш
17.03.2010 01:46

кабачок свежий, молоденький, упругий, зелёный, совершенно без изъянов, радующий взгляд даже только одним своим внешним видом- очень романтическое описание кабачка :)!!!! Прекрасный , очень полезный и вкуснющий салатик!!!!! 555555*DRINK*

Armushik
17.03.2010 01:44

Я даже понятия не имею,что такое аджиномото,но салат вкусный!555

valentina 78

Интересно!Никогда не пробовала сырой кабачок.

чили
17.03.2010 01:47

Дааааа! А с виноградным маслом он совсем красавчик будет, молодой наш кабачок! (уже давно этим самым маслом салаты заправляю, в моем личном рейтинге виноградное масло победило оливковое :)). И перчик! Ах, красота! А вот аджиномото пока для меня нечто непознанное, хотя в продаже видела. Ничего не остается, как рискнуть испробовать, раз даже упаковки не выбрасываются! ;)

polinenok1988

Здорово!!! Сделаю когда будет сезон кабачков!! 55

bratyury
17.03.2010 02:19

Спасибо за первые комментарии. Относительно аджиномото - специально для arminka99 и daria_vb: покупаем приличный плод авокадо, при необходимости дозреваем в газете при кухонной температуре до мягкости без пятен. Режем вдоль, выскабливаем из кожуры и намазываем на два куска свежайшего белого хлеба любимой фирмы. Посыпаем аджиномото только один из кусков и пробуем поочерёдно... Ну, что - почувствовали разницу? Теперь не только аджиномото, но и авокадо будут вашими любимыми продуктами.

Mil@_Mil@

Юра, ты так красноречиво описал внешность кабачка:), что я просто обязана приготовить такой салат*OK*

natapit
17.03.2010 02:54

понравилось.очень!завтра куплю на базаре кабачки и попробую.насчёт сока-заинтригована!555!

mama tasi

Шик! 555

sweta1
17.03.2010 03:09

швейцарский сыр знаю,хорош!швейцарский шоколад-ох,как хорош!и часы у них точнейшие,значится,и этот швейцарский рецепт должен быть sehr gut!5!

пики
17.03.2010 03:32

*THUMBS UP*

elfinataly

Надо попробовать!555!:)

lualexa
17.03.2010 04:05

Юр, привет! Ни в кабачке, ни в авокадо (в натур виде) вкуса до сих пор не нашла ничего, это неизлечимо?

chef Ruletka

Отличный салат, полезный и очень красивый для глазок. Аджиномото заитересовало, не поселилось пока у меня на кухне.

lorxen1
17.03.2010 04:21

Юр,вот мне понравился такой освежающий салатик, и красиво на фотке смотрится,так сочно*THUMBS UP*

lorxen1
17.03.2010 04:21

да,и конечно же 5+++

oulga
17.03.2010 10:12

Вот как раз у меня сейчас в холодильнике лежит 4 кабачка свежих, молоденькиъ, упругих, зелёных, совершенно без изъянов и дожидаются своей участи. Побежала готовить!А Вам, Юрий, 555555555!!!!!!!!!!!

принцесса специй

Отличный салат! 55555!!!!

jamiroquai

Спасибо за идею с нарезкой! Не додумалась нарезать ленточками!Делаю похоже, только тру кабачок на терке для корейской моркови.Насчет аджиномото - всегда добавляла раньше в китайские и корейские блюда.Хороший усилитель вкуса.думаю, шумиха вокруг него совсем напрасна.

sadi 09
17.03.2010 10:53

Вчера стояла и тупо пялилась на ветрину, где красовался кобачок, да так и не придумала, что с ним делать. И не взяла. А сегодня увидела твой рецепт и поняля, что зря. Вот он - рецепт дня. Рецепт весны и хорошего настроения. Один нюанс -кобачок любит в лимонно-масляной ванночке - часок другой понежиться. Ароматами специй подпитатья, и в компанию ещё и чесночок с помидорчиком пригласить.Но их лучше в другой раз и в другом рецепте. А пока будем есть твой вкуснющий салатик и тебя добрым словом вспоминать, потому что напомнил, что счастье есть.

oulga
17.03.2010 10:57

Салатик необыкновенно вкусный получился! Половину уже сама съела, просмотрела про зелень, но и без нее изумительный вкус получился. Осталось много сока я им просто руколу заправлю. Огромное спасибо,Юрий, за рецепт!

bratyury
17.03.2010 12:06

2 ruletka78 - Наташа, а ты попробуй. Наесться им нельзя, но добавка к пище незаменимая в определённых случаях, как например с авокадо. 2 sadi 09 - Таня, ты совершенно права. Но вот в в швейцарском ресторане делали на скорую руку, видимо им важнее было подчеркнуть свежесть кабачка. И чеснок худеющим не добавляли - зачем им аппетит дразнить, да и клинику ароматизировать неприсущими запахами?

bratyury
17.03.2010 12:07

2 oulga - отдельное спасибо за доверие и рад, что рецепт понравился. Ну, и сок будет использован совершенно правильно, по-моему.

oulga
17.03.2010 14:00

Вечером доложу как с руколой данный соус пойдет.

katechka
17.03.2010 15:23

*ROFL*Классно с кабачком салатик. Очень свежо

tatianowna

Свежий нежный кабачок в салате - невероятно вкусно. Очень давно приходилось готовить, но в другой интерпретации, и без аджиномото было не так вкусно. Захотелось освежить впечатления.

ботакоз

Салат замечательный! 555555!!!! А аджиномото на юге Казахстана продают под названием "порошок "Лотоса"",такая же прозрачная пачка,с одной стороны все надписи иероглифами,а с другой - цветок лотоса. Структура:как очень тонкий прозрачный рис,вкус (как-то ради интереса попробовала): практически безвкусный, слегка солоноватый,с не очень приятным послевкусием. А вот,что он из себя представляет: "Корейские салаты и закуски" Эксмо 2004г: "Глутамин натрия (или глутомат,в некоторых изданиях - глютомат,глютомин)-вещество,применяемое для восстановления или усиления вкусовых качеств продукта. Корейцы,китайцы и японцы готовили его из растений и широко применяли еще много лет назад. Корейцы называют это вещество маннэги;в китайской кухне оно получило название веидзин (в другой транскрипции-федзин),что переводится как "чудесный порошок". На японском языке это звучит как адино-мото (или ядзино-мото). В русской кухне он применяется для приготовления различных мясных блюд,для сохранения качества колбас,окороков,птицы." "Китайская кухня на нашем столе" ИД "Весь",Санкт-Петербург,2000г: "Глютомат натрия,или мононатриевая соль глутаминовой кислоты,известный еще как концентрат вэйдзин. В Китае его называют "порошком гурмана". Используют как в виде раствора с солью,так и в виде порошка из гранулированных кристаллов. А применяют для придания мясного вкуса вегетарианским блюдам и усиления естественного аромата в жареных блюдах и супах. Основным сырьем для его получения являются соевые бобы и пшеница. Он легко впитывает в себя влагу и легко растворяется в воде. Имеет пикантный вкус и является отличной приправой. Тем не менее при растворении в щелочной среде (соде или бикарбонате соды) он выделяет вредный газ. А после длительного подогрева при температуре +150 градусов Цельсия становится ядовитым. Не забывайте об этом,дабы избежать неприятных последствий". Так что,как не назови,порошок-то чудесный,главное правильно его применять. Возможно Вам будет интересна эта информация,а нет,так просто удалите комент. :)O<img src=" />

vicus
17.03.2010 18:15

Сочно-свежий салатик, весенний!!!

tati_69_20

Юра, спасибо за весеннее настроение и вкусный салат. Рецепт забираю с удовольствием. Спасибо также Ботакос за ценную информацию об аджиномото.

bratyury
17.03.2010 18:20

2 ботакоз - большое спасибо за комментарий. Японская фирма "Аджиномото" производит его и из морских водорослей в объёме 800 тысяч тонн в год. И весь съедается, не залёживается. Интересно, что в любом пакетике супа известной фирмы его содержание примерно 45%... Другие названия - MSG, моноглутамат натрия. Ещё раз повторюсь, для салатов незаменимая добавка.

ботакоз

Согласна на 1000%,с ним любой салат вкуснее,главное не переборщить!:)

gelsomina

Юра, а вот этот аджиномото, это кристаллики такие, да?, такие как корейцы в салаты добавляют? или я ошибаюсь? Я салат забираю, в обмен на высший балл сайта :), но без этого "глутамата" - уж очень я трусливая насчёт добавок...

bratyury
17.03.2010 19:51

Аня... Какая же ты правда недоверчивая! Ну, что делать - всё придёт со временем. А пока наслаждайся салатом в таком виде, как у тебя полчуится. Совет: после того, как сцедишь сок, добавь к кабачкам немного светлого соевого соуса.

ooo1327
17.03.2010 23:41

Ваш рецепт мне понравился, но без аджиномото. А пример променения аджиномото с авокадо, на мой взгляд весьма спорный, это практически тоже самое, если при производстве колбас перестанут применять глутамат натрия, то ее же просто перестанут покупать. Может лучше любить продукты за их натуральный вкус? Но это всего лишь моя точка зрения, я ее никому не навязываю. И еще немного информации: самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е 621 — натриевая соль глутаминовой аминокислоты. Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. Поэтому исследователи считают, что пища, содержащая много глутамата (как, например в ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и психическое привыкание. Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е 621 своим именем. Часто она обозначается как вкусовая добавка, улучшитель вкуса или усилитель вкуса. Вокруг глутамата натрия уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс. Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка. А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме. Особенно часто этот усилитель вкуса применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана».

bratyury
18.03.2010 02:27

2 ooo1327 - мы говорим об одном и том же. E621=аджиномото=вейцин=моноглутамат натрия=MSG. С огромным удовольствием его потребляю... в незначительных количествах, когда сам, недрогнувшей рукой, добавляю к блюду, причём всегда к такому, которое на предназначено для термической обработки. Спасибо за комментарий!

makakulja

А красота то какая!;)5!:)

Nathalya
18.03.2010 04:18

хорошо кабачок разделан! и описание - трогательное :)

oulga
18.03.2010 11:01

К руколе, данный соус, замечательно подходит, кстати, я как раз тоже добавила соевого соуса. Так что оставшиеся кабачки у меня будут использованы только для такого салатика.

ksyusha
18.03.2010 11:28

звонила мне на днях сестра и спрашивала, что такое это аджиномото и с чем его едят))), говорю ей где же ты это слово "ругательное" вычитала))), а оказывается в "нашей" книге кулинаров...)), вот так, теперь буду знать и расскажу ей, да и пожалуй салатик распечатаю, вкусный и для разгрузочных дней отлично подойдет:)!

sa femme
25.03.2010 13:47

Замечательный рецепт. И как кстати. Весна, солнце, пора привести себя в форму после зимы. Зашла на сайт посмотреть легкие салатики, и сразу наткнулась на замечательный кабачок. Спасибо! И заодно узнала что такое аджиномото. Авокадо у нас в семье и так любят, но обязательно попробуем с аджиномото. Тем более, что совет дает такой знаток авокадо. Еще раз, спасибо.

nastia_beijing

аджиномото (он же вейцзин у китайцев) - сильнейший усилитель вкуса, который они добавляют в несметных количествах в свои блюда. На самом деле, ничего полезного в этой приправе нет абсолютно, ведь она изменяет вкус блюда, вызывая привыкание и отвыкание от оригинального вкуса так, что взрослые(а особенно дети)потом не могут есть еду без этой белой гадости. Именно поэтому вы сказали выше, что авокадо с вэйцзином и без него-2 абсолютно разных на вкус блюда. И именно поэтому самое простое блюдо китайской(или любой азиатской)кухни кажется таким необыкновенно вкусным. Если вам его приготовят без этой добавки, то оно покажется вам совершенно не таким вкусным как ранее.Не верите-почитайте о вреде вэйцзина в научных исследованиях, подверждающих свои заключения фактами(а не в статейках, которые руководствуются пустотой). Прошу прощения за длинный комментарий. А рецепт (за исключением приправы)замечательный! Спасибо!

nastia_beijing

ОЙ, я выше комментарии по этому же поводу и не заметила...Ну, повторение никогда не помешает O<img src=" />

лёльчик

*BRAVO*Салатик вышел СУПЕРСКИЙ*THUMBS UP* Я добавила к нему чуть сладкого красного лука (для красоты, с лучком салат имеет другой вкус) и чуть морской соли. К сожелению дети(12 и 17 ) не оценили салатик, для них он оказался кислым. А мне очень понравился 555555555555+

bratyury
29.04.2010 20:37

Спасибо за приятный отзыв! Доченька тоже его не пробовала, но это тоже плюс - всегда можно сделать именно по своему вкусу, как вы и поступили.

утопия

Вот жду десяти минут...рецепторы на старт...внимание...пли!

oulga
22.07.2010 02:53

Опять заглянула!Юра,за салатиком пришла, как-то получилось, что не могу найти его у себя в избранных, хотя и отправляла в копилочку.Давно не готовила. А ведь пора кабачков! Салатик-СУПЕР, до сих пор помню вкус*THUMBS UP*

ирусик-88

Юрий,Вьетнамец тебя наколол с ценой,Аджи но мото 454г.стоит 2$50c. Японского производства у нас в Канаде,а в Вьетнаме и Китае меньше доллара;) Дорого, Юрий, стоят хорошего качества специи,а глютамат натрия как синтетический усилитель вкуса, уж извини,по цене синтетики и продают.А салат у тнбя хороший,жаль испортил его этой дрянью! С "любовью" твой Ирусик88!

bratyury
09.01.2011 12:46

Ира, спасибо за отзыв. Твоя безапелляционность на первый взгляд может произвести впечатление понимающего в этом вопросе человека. Но я всё-таки объясню тебе, что настоящий аджиномото производится в Японии из водорослей, а в Бразилии фирмой Ajinomoto Interamericana Ind. E Com. Ltda - из сахарного тростника. Про водоросли сложно, объясню лучше про тростник. Если ты слышала, из сахарного тростника производят также сахар. В том числе замечательный тростниковый сахар для диетического питания. Поскольку он полезный. Производят также и аджиномото... Но мне было бы интересно рассказывать дальше тому, кому интересно слушать, а не только твердить своё. Так что на этом заканчиваю разъяснительный комментарий.

lemonywater

И кабачки сырые я обожаю, а пакетик глютамата у меня всегда под рукой! Я только ЗА него! Естественно,если покупать 'родного' китайского \ корейского производства. ПиСи Обожаю ваши рецепты!*BRAVO*

bratyury
02.05.2013 19:33

Спасибо за понимание!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты