Орикетте домашняя паста с томатным соусом
Насладитесь домашней пастой Орекетте с томатным соусом! Простые ингредиенты: мука, яйца, томаты, базилик и пармезан. Удивите своих близких вкусом!
Продукты
- для теста:
- мука 2 ст. ( ст. 250 мл.)
- вода пол ст.
- яйцо куриное 1 шт.
- масло оливковое 1 ст.л.
- соль пол ч.л.
- для соуса:
- протёртые томаты 500 мл.
- базилик сушёный пол ч.л.
- розмарин сушенный пол ч.л.
- чеснок 2 зубчика.
- оливковое масло 2 ст.л.
- сыр пармезан 50 г
- моцарелла 1большой шарик.
Пошаговый способ приготовления
Смешаем в миске муку и соль. В стакане слегка взобьем воду с маслом и яйцом. Замесим эластичное тесто. Уберем под плёнку минут на 20-30.
А тем временем приготовим соус. На сковородке обжарим измельченный чеснок с розмарином и базиликом, секунд 30. Добавим протёртые томаты, накроем крышкой и будем готовить минут 30, пока соус не загустеет, помешивая время от времени.
Пока томится соус «накрутим» орикетте.
Небольшой кусок теста раскатаем в жгут толщиной с мизинец. Возьмем нож и отрежем кусочек толщиной в 3-5мм, придерживая указательным пальцем правой руки кончик теста, как бы прокатим широкой стороной ножа тесто. Получим «ракушечку». Проделаем это со всем тестом.
Если при замесе добавить в воду сок моркови, шпината или свеклы, получится цветная паста.
Оставим пасту подсохнуть, периодически перемешивая её руками.
Вскипятим в кастрюли большое количество воды, подсолим её и отварим нашу пасту в течении 1-2 минут. Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде и соединяем с горячим соусом, перемешиваем. Посыпаем пармезаном и можно подавать.
Существует и ещё один способ подачи орикетте. Выкладываем слоями в жаропрочную форму пасту, соус и кусочки моцареллы, присыпаем пармезаном и на несколько минут в горячую духовку, чтобы сыр расплавился.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
66 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Итальянские хозяйки крутят их прямо на пороге своего дома…
Пусть вас не смущает и не пугает "кропотливость работы" делать их куда проще чем раскатывать пласт теста в 1-2мм, а после нарезать на полосы - делать обычную пасту! Тут на одну "ракушку" уходит 1,5 секунды!!!! Вот и считайте ))
Комментарии
16 марта 2010, 00:46
16 марта 2010, 00:51
16 марта 2010, 00:56
16 марта 2010, 00:57
16 марта 2010, 00:57
16 марта 2010, 01:05
16 марта 2010, 01:12
16 марта 2010, 01:13
16 марта 2010, 01:23
16 марта 2010, 01:30
16 марта 2010, 01:40
16 марта 2010, 01:38
16 марта 2010, 01:44
16 марта 2010, 01:46
16 марта 2010, 01:52
16 марта 2010, 02:05
16 марта 2010, 02:10
16 марта 2010, 02:08
16 марта 2010, 02:09
16 марта 2010, 02:24
Венерочка, повеселил меня твой комментарий, как ты понимаешь, на нашей улице (пороге) только пельмени морозить )) А не пасту сушить!!!
Пусть вас не смущает и не пугает "кропотливость работы" делать их куда проще чем раскатывать пласт теста в 1-2мм, а после нарезать на полосы - делать обычную пасту! Тут на одну "ракушку" уходит 1,5 секунды!!!! Вот и считайте ))
16 марта 2010, 02:26
16 марта 2010, 02:32
16 марта 2010, 02:37
16 марта 2010, 02:59
16 марта 2010, 03:02
16 марта 2010, 03:04
16 марта 2010, 03:09
16 марта 2010, 03:14
16 марта 2010, 03:16
16 марта 2010, 03:36
16 марта 2010, 03:46
16 марта 2010, 04:13
16 марта 2010, 04:20
16 марта 2010, 04:34
16 марта 2010, 13:41
16 марта 2010, 14:12
16 марта 2010, 14:18
16 марта 2010, 15:59
16 марта 2010, 19:32
16 марта 2010, 21:48
16 марта 2010, 21:56
16 марта 2010, 22:34
17 марта 2010, 00:57
17 марта 2010, 02:33
17 марта 2010, 12:54
17 марта 2010, 19:38
19 марта 2010, 13:38
18 мая 2010, 01:21
29 мая 2010, 15:32
16 января 2011, 22:33
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти