шприц для введения маринада курочке в мясо и под кожу
вот и всё!
Пошаговый способ приготовления
Вот, не поверите - хоть факир и не был вполне трезв, фокус всё же получился: курочка была как копчёная (по вкусу), без вредных канцерогенных образований, которые образуются якобы в процессе копчения. я на такое не сильно внимание обращаю, моя позиция - пока живы, будем пить, есть и баб. тю, занесло! Одном словом, не из-за полезности, а вкуса ради проделала этот эксперимент - уж больно эдакого захотелось! И хотя коптильня стоит в саду - как-то не климатит в этом году ещё (проклятое глобальное потепление, ещё доведёт нас до цугундера!), вот и пришлось "творить и выдумывать"!
Понравилось всем - даже ОТК одобрил! Не берите с него пример - не пейте лишнего! вернее, не переедайте!
Итак, как я готовила, то бишь "коптила" птичку дома, в невероятных условиях!
Перво-наперво надо запастись 2 необходимыми предметами для этого блюда:
1. это чай Lapsang Souchong
2. специальный шприц (а можно взять и обычный, но побольше калибром, типа как Моргунову кололи в "Кавказской пленнице", понятно, да?)
Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенечками. Хорошо натираем внутри и снаружи соевым соусом. Оставляем мариноваться (если на ночь - то в холодильнике).
Готовим "коптильный" маринад: 4 мерных ложечек чаю (если таковых не имеется, возьмите чайными ложками БЕЗ горки! заварить кипятком - около 150 мл, оставьте настаиваться до остывания, а можно и дольше. Процедить, смешать по вкусу с мёдом и соевым соусом.
Готовим "коптильное" масло: 1 мерную ложечку чая смолоть в порошок, взбить масло с чаем и смесью молотого перца.
Теперь набираем в шприц маринад "коптильный" и вводим его под кожу и в мясо курицы.
Курицу обмазываем маслом и посыпаем густо травами.
Остаток маринада можно вылить на курицу.
Запекаем при 200° около 1,5 часов. Следите, чтоб курица прожарилась хорошо. Большое содержание жидкости в куре удлиняет процесс готовки.
Курица получилась сочной, нежной, с ярко выраженным ароматом копчения. Всем понравилось - а коту особенно, переел, бедняга.
Пошаговые фото
17 шт.
1. Перво-наперво надо запастись 2 необходимыми предметами для этого блюда:
1. это чай
2. специальный шприц (а можно взять и обычный, но побольше калибром, типа как Моргунову кололи в "Кавказской пленнице", понятно, да?)
3. Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенечками.
4. Хорошо натираем внутри и снаружи соевым соусом. Оставляем мариноваться (если на ночь - то в холодильнике).
5. Готовим "коптильный" маринад: 4 мерных ложечек чаю (если таковых не имеется, возьмите чайными ложками БЕЗ горки!) заварить кипятком - около 150 мл, оставьте настаиваться до остывания, а можно и дольше...
6. Процедить, смешать по вкусу с мёдом и соевым соусом.
Кот походу уже приплыл. Курочку, естественно, я собезянничаю. А вот чай??? Где ж я его возьму? У нас до сУпермаркета иноземного 7 вёрст и ямщики туды не возят старых тёток.
Нуна, я не совсем поняла ваш вопрос, вы могли бы пользоваться транслитом.
Дюдька, лопать надо меньше - пузо расти не будет! У меня муж фигуру блюдёть...
Ларчик, вот этот иероглиф на подчищенной тарелочки с надкусанным огурчиком- как нехорошо с твоей стороны !!! И БЕЕЕЕДНЫЙ объевшийся ОТК!!!
Обалденная курочка, оч красивая и вкуууууусная!!!!
5+5+5+5+5+5+5+5++5
Иероглиф Риночка - Шуш процитала, спросите у неё...
Ксюня - это на самом деле копчёный чай, с ярко выраженным вкусом и запахом, с обычным чаем можно из серии чайная церемония готовить...
Для тех, кто в Неметчине живёт - чай купила в Gschwendner
Изумительная курочка!Может кто-нибудь знает,где в Питере такой чай купить?Киньте пожалуйста в личку!Лара,тебе миллион пятерок!И обожравшийся ОТК просто прелесть!
НУ нельзя же так, у меня ПОООООСССТТТ!!! Забираю до Пасхи, спасибо. У Гринфилда есть чай с ярко выраженным ароматом копченого чернослива, я думаю подойдет? Котика скачала тоже, он - супер! Может, ему Мезимчика?
Я копчу в домашней коптильне, но твой рецепт как-нибудь непременно попробую, уж очень фотки аппетитные! Но больше всех понравился КИТТИ - осоловевший от обжорства красавец (или красавица?) И я его понимаю... ПЯТЬ, Лорик!
Заглянула после трудового дня без ужина, а тут тАкой рецепт! Не, до Пасхи не дотерплю, завтра найду "Гринфилд", помнится Юлия Высоцкая такой рекламировала, покопчёный. Браво, Лариса!
Всем спасибо - улыбнули ваши комменты!
Натик - шприц специально для этого рецепты купила за "агромадные деньжищи"!
Я вам следующий сюрпризик готовлю!
КИТТИ наш был мальчиком до похода к ветеринару - но все думали, что девочка, поэтому так назвали, а когда кинулись: ба! да это мальчик! - было уже поздно, он уже знал, что он КИТТИ. Хотя случается, обмолвишься, так он и на КУТЯ, КОТЯ, КИТЯ отзывается. Больно ледащий... Но умный и ранимый. Мы когда вернулись из Юрмалы, так он целый день чувствовал, что его взад будут забирать (был у моей дочи, он её дюже любит), муж приехал, а он когтями в ковёр - за задние лапы тянут, а он ковёр за собой - хорошо, что мебель на нём стоит...
ой не могу, развеселил комментарий про кота и про ковёр!!! Очень вкусная курочка, чай такой знаем, когда первый раз заварили, долго понять не могли что за странный вкус??? (я в то время в чайной компании работала и нам дегустации устраивали..) 555
Итак, на 60-м комментарии мы, наконец, выяснили главное: Китти - мальчик. Я так и думала: девочки, как правило, следят за фигурой. Хотя, если бы мне такую курочку предложили...
Е-мае, такой рецепт чуть не пропустила. Год уже как валяется в столе пачка чая гринфилд копченый, которыфй воняет сапогами кирзовыми. Нихто его пить не желат, а выкинуть жалко, а кура завсегда в холодильнике болтается. Лорик спасибо за рецептик
Курочка прикольная, котик и того лучше, а у меня вопрос не совсем по теме: этт чай копченый изначально предназначается для питья или спецом для подобных нужд?
