Рубленые шницели в итальянском стиле (возможно, вариант)
Ингредиенты
- фарш - около 1 кг. (у меня свинина, горядина, курица)
- 2-3 крупные луковицы
- 5-6 зубчиков чеснока
- 1 баночка маслин без косточек
- 2 крупных помидора
- 150-200 гр. твердого сыра
- специи - орегано, базилик - по 1-2 ст.ложки (у меня сухие)
- соль
- перец, растительное масло.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить фарш, вместе с мясом пропустить через мясорубку весь чеснок и одну луковицу. Добавить соль, черный перец по вкусу, орегано и базилик. Если травки свежие - то можно по горстке;
Оставшийся лук мелко порезать, слегка обжарить на растительном масле, до мягкости, остудить, добавить в фарш, хорошо перемешать;
Духовку разогреть до 200 градусов (у меня электирическая);
Из фарша сформировать шницели величиной примерно с ладонь и толщиной около 1-1,5 см, выложить на противень, поставить в духовку примерно на 15 минут;
Тем временем нарезать маслины и помидоры кружочками, сыр натереть на терке;
Достать противень со шницелями, выложить на них сначала маслины, затем по кружку помидора, сверху посыпать сыром;
Поставить в духовку, огонь убавить до 170-150 градусов, запекать еще около 15 минут.
Я подавала "итальянские" шницели с нашей простой гречневой кашей на гарнир)))
Приятного аппетита!
Клас!!!!!
Вкусно! 
Здорово, что не жарить, не переворачивать, легко и вкусненько. Вам - 5+++! Спасибо!
Я же не писала, что это рецепт итальянской кухни. Даже в кавычки взяла. Но базилик и орегано добавляют итальянский привкус. Вот
nataliya.u | Базилик и орегано распостранены по всем средиземноморским странам (причем, как по эту, так и по другую сторону). Поэтому для Вашего итальянского духа, даже одних кавычек - мало. А если следовать Вашей философии: по двум приправам называть все блюдо - так итальянского, или испанского, или греческого наберется уйма. Добавил орегано в оливье - уже салат итальянский, не так ли? Нагревать же маслины/оливки - это убийство вкуса. Не говоря уже, что для шницеля неплохо было бы предварительно обвалять их хотя бы просто в муке и слегка обжарить. У них не бык бы такой диетический вид.
тётя маша |С огромным уважением отношусь к Вашему кулинарному искусству (и прежде всего - объемности опыта, знания и вкуса в совокупности). НО! Все же уверена ( без голословщины, по собственному опыту и с подсказки других профессионалов), что оливки теряют палитру вкуса при нагревании...
