Подача сыра моцарелла "приключение итальянца..."

Фото к рецепту: Подача сыра моцарелла  приключение итальянца...

Ингредиенты

  • моцарелла (лучше buffalo) - 125 г
  • базилик - 6-8 веточек с крупными листьями
  • кедровые орешки - горсть
  • оливковое масло (холодного отжима, наилучшего качества)
  • ореховое масло (например, грецкого ореха) для жарки
  • мёд - свётлый, жидкий
  • соль (крупная, хорошего качества) - у меня морская guérande
  • о количестве ингридиендов будет сказано подробно в рецепте

Пошаговый рецепт приготовления

Сыр я люблю, люблю и моцареллу, хотя многие меня не понимают - как можно есть да ещё любить этот кусочек безцветной и безвкусной резины... не знаю, КАК это можно - просто люблю и всё тут! Пришлось как-то в Италии пробовать моцареллу в оригинальном "обрамлении", очень мне понравилась такая подача... но подозреваю, что это был какой-то семейный рецепт, потому что я больше нигде ничего подобного не могла найти. Вот, пришлось самой фантазировать, экспериментировать, пробовать... пока я не добилась удовлетворительного результата. Представляю рецепт на ваш суд и на итальянский конкурс.

Итак, шарик моцареллы нарезаем пластинками и кладём на блюдо в виде карпаччо (правда, очень тонко не надо нарезать, 3-4 мм будет нормально).

Орешки обжариваем слегка на сухой сковородке.

Моцареллу поливаем мёдом, вернее, это не подходящее слово - нет! не поливаем, а как бы окропляем то бишь добавляем каплями, ничего не должно быть чересчур, всего должно быть лишь намёк, слегка, вздох, дуновение... Здесь важно не количество, а прежде всего качество продуктов - всё должно быть ЛУЧШИМ!

Сыпим сверху орешки.

Соль - посыпаем... не-а, не посыпаем, а украшаем сыр отдельными кристалликами соли.

Капельками (кропим!) оливковое масло на сыр...

Теперь готовим базилик: листочки оборвать, помыть и очень хорошо обсушить. Это важно - обсушите тщательно!

Разогреваем ореховое масло и обжариваем базилик. Можно посыпать чуток (ну самый чуток!) сахаром... Листья не пересушить, не отходите от сковородки. Внимание! Возможно, что будут брызги!

Листики вынуть и разложить красочно на сыре.

Украсить свежим базиликом.

Готово!

Подойдёт бокальчик вина...

Я побоялась назвать блюдо "Приключения итальянца в России", я-таки не в России, но понимая, что это не на 100% итальянское блюдо, всё же решилась на "Приключение итальянца..." - а дальше думай кто что хочет!

Пошаговые фото рецепта

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 1

1. Итак, шарик моцареллы нарезаем пластинками и кладём на блюдо в виде карпаччо (правда, очень тонко не надо нарезать, 3-4 мм будет нормально).

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 2

2. Орешки обжариваем слегка на сухой сковородке.

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 3

3. Моцареллу поливаем мёдом, вернее, это не подходящее слово - нет! не поливаем, а как бы окропляем то бишь добавляем каплями, ничего не должно быть чересчур, всего должно быть лишь намёк, слегка, вздох, дуновение... Здесь важно не количество, а прежде всего качество продуктов - всё должно быть ЛУЧШИМ!

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 4

4. Сыпим сверху орешки.

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 5

5. Соль - посыпаем... не-а, не посыпаем, а украшаем сыр отдельными кристалликами соли. Капельками (кропим!) оливковое масло на сыр...

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 6

6. Теперь готовим базилик: листочки оборвать, помыть и очень хорошо обсушить. Это важно - обсушите тщательно!

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 7

7. Разогреваем ореховое масло и обжариваем базилик. Можно посыпать чуток (ну самый чуток!) сахаром... Листья не пересушить, не отходите от сковородки. Внимание! Возможно, что будут брызги!

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 8

8. Листики вынуть и разложить красочно на сыре.

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 9

9. Украсить свежим базиликом.

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 10

10. Готово! Подойдёт бокальчик вина...


5.04.67912214627261851.089
laralaram

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 1

Сложность: Не определен

Участвует в конкурсе: Конкурс "La pappa italiana. Итальянская кухня"


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
89  человек оценили
Сохранить рецепт
45 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
внг
13.03.2010 00:25

Какая красота!

mari2020
13.03.2010 00:28

Ларис,хорошие идеи у тебя в воздухе витают. 5!!!!!!

lonestar
13.03.2010 00:30

Замечтельная подача!!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--

5061909
13.03.2010 00:34

@}--}-- Замечательный вариант подачи сыра, спасибо!

chirin
13.03.2010 00:45

Ох и красивый у вас базилик на фото пока на сковородку не попал.

ksyusha
13.03.2010 00:49

Очень вкусная подача!с кедровыми орешками просто супер сочетание!

tatianowna

Ох и вкусно! Тонкие сочетания для настоящего гурмана. Шикарно!

sadi 09
13.03.2010 00:57

Конечно, пикантная подача.Обожаю и кедровые, и базилик. И такая интересная нотка с мёдом.

laralaram

а я и "тухлые" того... обожаем-с...

шуш
13.03.2010 00:59

Ларчик, она ( моцарелла) действительно безвкусная! Но и я её люблю! Её ж можно с чем угодно комбинировать!!!! А такая подача......мммммммм! Хочу эту всю тарелочку :)!!!!! 5+5+5+5+5+@}--}--:[:*

pinkflamingo1962

Очень изысканно подала!Молодец! 555

laralaram

Данке вам всем за то, что заценили... а то я боялась (вы ж меня знаете - трусиха я...)

bagira13782006

Вау, Лариса, аппетитнейшие фото!:)

cthueyz
13.03.2010 01:21

555! Просто обалдеть можно. А чем посоветуете кедровые орешки заменить, у нас их просто совсем нет.

mellorn
13.03.2010 01:20

Соблазнение!!!!! 5555

манюша

Сказочное приключение! 555

чили
13.03.2010 01:29

Бесцветный и безвкусный кусочек резины? КТО так сказал???!!! Укушу! ]:} Моцарелла - одно из самых моих любимых! А уж в таком "обрамлении" - я б даже не заметила, как эта тарелочка опустела! Брависсимо!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

laralaram

cthueyz - даже не знаю что посоветовать, они по вкусу хорошо подходят, нежные такие... попробуйте с грецкими, только их надо будет обжарить и очистить от корочки (она будет блюдо портить), и порубить...

laralaram

Даша, та есть туточки которые без понятия... я сама их покусаю! Ой, стыдно сказать, но я вчера эту тарелочку сама и умяла... хы, диета...

кирюша1

Не рецепт, а сказка! Супер, очень понравилось!*THUMBS UP*

двоечка

Очень изысканные ноты - базилик, мед, моцарелла... А уж подача! Лорик! Хватай побольше идей, витающих в воздухе, и дари их нам. Спасибо, ПЯТЬ!

Елена М

Ларочка,красивый и интересный рецепт 55555,а вкус не могу оценить:в сырах разираюсь,как свинья в апельсинах:):):):*@}--}--

chef
13.03.2010 02:01

Ларисочка, очень красиво рассказала и показала. Фотоснимки изумительные. Обжаривание базилика для меня в новинку. Вкуснявая у тебя диета. Блюдо на конкурс!!! *BRAVO*

bad_girl
13.03.2010 02:09

потрясающе! *BRAVO*

oksana malzew

@}--}--Лариса оригинальный подход к сыру 5+!!!от любителя моцарелы:)

чили
13.03.2010 02:20

Ой, забыла утащить! :) У меня все, как сговорившись, "делают" моцареллу с помидорами (или с черри). А так как я их ну не ем.., все время сижу и выковыриваю их (помидоры) из блюда. %) Чем маму свою довожу просто до исступления. :p Вот теперь предъявлю всем своим -- КАК правильно подавать моцареллу нужно! Йееехххххууууу!!! Лара, огромное спасибо!!!!!!!! ОГРОМНОЕ!!!! *IN LOVE*

brucha
13.03.2010 02:50

*THUMBS UP**BRAVO*

светлана65

Так изысканно-элегантно, так по-итальянски!*BRAVO*

lfi1313
13.03.2010 03:29

Как красиво...... :) 55555!!!

irisecka
13.03.2010 03:43

Очень классная подача!!! Сколько вкусов сразу - обалдеть!!! Буду пробовать, спасибо! @}--}--

lorxen1
13.03.2010 04:12

Лорчик, ну конечно интересненько *THUMBS UP* и к стати очень красиво смотрится,фотки точно красотища *BRAVO* к Моца ,отношусь спокойненько, но вот представила почему то всё на нежнейшей брынзе(овечьей,молодой,нежненькой) КЛАССС,забираю идейку---5++++

chef cook

Восхитительный изыск! 555

fanny
13.03.2010 05:08

Да уж, обалдеть всегда можно, смотря от чего...

кыш
13.03.2010 05:10

Замечательно вкусно, ароматно и красиво!*THUMBS UP*

krion
13.03.2010 07:58

Прикольно! Обажаю базилик!5

Armushik
13.03.2010 10:25

Здорово!555@}--}--

anzelikas

Отличный рецепт!555555555

irisli
13.03.2010 11:23

Вот, идея! у меня песто осталось, поду куплю моццареллу и вперед! Спасибо!

ciren_
13.03.2010 12:05

:p Великолепно!! 55555+++++O<img src=" />*BRAVO*

lillit1
13.03.2010 12:27

не отказаласбь бы угоститься таким сыром! 555!

strelec148

при виде сыра...у меня шарики за ролики %) класс! 5

vodyninа

Слюнки потекли)))))*THUMBS UP* побежала в магазин за моцареллой....

krisenok
13.03.2010 14:02

Название интригующее и очень подходящее такому блюду! Ну очень мне моцареллка по душе, забираю!*THUMBS UP*

alyakeyk
13.03.2010 14:36

Замечательное сочетание!Вкусно!Съела только что свою"причуду кутюрье"-поторопилась:( Люблю с мёдом,попробую *THUMBS UP*

passion1963

Viva Italia!!! Молодец!!!

v.koenig
13.03.2010 17:41

Молодец (Идеи витают в воздухе...) хорошие однако идеи*BRAVO*5+

laralaram

гы, повеселили! Спасибо, сколько любителей сыра! - победа будет за нами!

tany4a
13.03.2010 21:11

Аппетитненько. Очень хочется попробовать.55555

irusy
13.03.2010 22:31

Хочуууууу!!! Пошлаза базиликом! Не представляю, как можно не любить мацареллу! Спасибо за рецептик....

jamiroquai

Оригинальная подача! А базилик-то, базилик! Так и хочется выковырять с экрана.

ooo1327
14.03.2010 12:02

От такой же любительницы моцареллы 5+!

mama tasi

Красивая подача! 555

eirad-irad-e

ой ,я тоже сыроежка... вкусно

vega
15.03.2010 09:07

Ларис, ну прям сырная поэма! Спасибо, что поделилась:)

cpz_new
15.03.2010 20:17

У кого язык повернулся назвать МОЦАРЕЛЛУ "безвкусной резиной"?!?!?! Сами то они хоть что-то понимают в "колбасных обрезках"?!?!?!? Рецепт на СТО баллов - простота, изысканность и гармония вкуса!!! Сочетание просто великолепное!!! А фото свежего базилика - просто супер!

utro8
22.03.2010 02:25

Интересненько!55555555555555

irina-kolyshkova

БУМ ДЕРЖАТЬ ЗА ТЕБЯ КУЛАКИ ,ЧТОБ ВЕРНУЛАСЬ С ПОБЕДОЙ!!!55555555555555555555!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты