Подача сыра моцарелла "приключение итальянца..."

Ингредиенты

  • моцарелла (лучше buffalo) - 125 г
  • базилик - 6-8 веточек с крупными листьями
  • кедровые орешки - горсть
  • оливковое масло (холодного отжима, наилучшего качества)
  • ореховое масло (например, грецкого ореха) для жарки
  • мёд - свётлый, жидкий
  • соль (крупная, хорошего качества) - у меня морская guérande
  • о количестве ингридиендов будет сказано подробно в рецепте

Пошаговый рецепт приготовления

Сыр я люблю, люблю и моцареллу, хотя многие меня не понимают - как можно есть да ещё любить этот кусочек безцветной и безвкусной резины... не знаю, КАК это можно - просто люблю и всё тут! Пришлось как-то в Италии пробовать моцареллу в оригинальном "обрамлении", очень мне понравилась такая подача... но подозреваю, что это был какой-то семейный рецепт, потому что я больше нигде ничего подобного не могла найти. Вот, пришлось самой фантазировать, экспериментировать, пробовать... пока я не добилась удовлетворительного результата. Представляю рецепт на ваш суд и на итальянский конкурс.

Итак, шарик моцареллы нарезаем пластинками и кладём на блюдо в виде карпаччо (правда, очень тонко не надо нарезать, 3-4 мм будет нормально).

Орешки обжариваем слегка на сухой сковородке.

Моцареллу поливаем мёдом, вернее, это не подходящее слово - нет! не поливаем, а как бы окропляем то бишь добавляем каплями, ничего не должно быть чересчур, всего должно быть лишь намёк, слегка, вздох, дуновение... Здесь важно не количество, а прежде всего качество продуктов - всё должно быть ЛУЧШИМ!

Сыпим сверху орешки.

Соль - посыпаем... не-а, не посыпаем, а украшаем сыр отдельными кристалликами соли.

Капельками (кропим!) оливковое масло на сыр...

Теперь готовим базилик: листочки оборвать, помыть и очень хорошо обсушить. Это важно - обсушите тщательно!

Разогреваем ореховое масло и обжариваем базилик. Можно посыпать чуток (ну самый чуток!) сахаром... Листья не пересушить, не отходите от сковородки. Внимание! Возможно, что будут брызги!

Листики вынуть и разложить красочно на сыре.

Украсить свежим базиликом.

Готово!

Подойдёт бокальчик вина...

Я побоялась назвать блюдо "Приключения итальянца в России", я-таки не в России, но понимая, что это не на 100% итальянское блюдо, всё же решилась на "Приключение итальянца..." - а дальше думай кто что хочет!

Пошаговые фото рецепта

Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 1
1. Итак, шарик моцареллы нарезаем пластинками и кладём на блюдо в виде карпаччо (правда, очень тонко не надо нарезать, 3-4 мм будет нормально).
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 2
2. Орешки обжариваем слегка на сухой сковородке.
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 3
3. Моцареллу поливаем мёдом, вернее, это не подходящее слово - нет! не поливаем, а как бы окропляем то бишь добавляем каплями, ничего не должно быть чересчур, всего должно быть лишь намёк, слегка, вздох, дуновение... Здесь важно не количество, а прежде всего качество продуктов - всё должно быть ЛУЧШИМ!
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 4
4. Сыпим сверху орешки.
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 5
5. Соль - посыпаем... не-а, не посыпаем, а украшаем сыр отдельными кристалликами соли. Капельками (кропим!) оливковое масло на сыр...
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 6
6. Теперь готовим базилик: листочки оборвать, помыть и очень хорошо обсушить. Это важно - обсушите тщательно!
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 7
7. Разогреваем ореховое масло и обжариваем базилик. Можно посыпать чуток (ну самый чуток!) сахаром... Листья не пересушить, не отходите от сковородки. Внимание! Возможно, что будут брызги!
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 8
8. Листики вынуть и разложить красочно на сыре.
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 9
9. Украсить свежим базиликом.
Подача сыра моцарелла "приключение итальянца...": фото шаг 10
10. Готово! Подойдёт бокальчик вина...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

внг
13.03.2010 00:25
Ответить
Какая красота!
mari2020
13.03.2010 00:28
Ответить
Ларис,хорошие идеи у тебя в воздухе витают. 5!!!!!!
lonestar
13.03.2010 00:30
Ответить
Замечтельная подача!!!!!!!*THUMBS UP*@}--}--
5061909
13.03.2010 00:34
Ответить
@}--}-- Замечательный вариант подачи сыра, спасибо!
chirin
13.03.2010 00:45
Ответить
Ох и красивый у вас базилик на фото пока на сковородку не попал.
ksyusha
13.03.2010 00:49
Ответить
Очень вкусная подача!с кедровыми орешками просто супер сочетание!
tatianowna
13.03.2010 00:54
Ответить
Ох и вкусно! Тонкие сочетания для настоящего гурмана. Шикарно!
sadi 09
13.03.2010 00:57
Ответить
Конечно, пикантная подача.Обожаю и кедровые, и базилик. И такая интересная нотка с мёдом.
laralaram
13.03.2010 00:59
Ответить
а я и "тухлые" того... обожаем-с...
шуш
13.03.2010 00:59
Ответить
Ларчик, она ( моцарелла) действительно безвкусная! Но и я её люблю! Её ж можно с чем угодно комбинировать!!!! А такая подача......мммммммм! Хочу эту всю тарелочку :)!!!!! 5+5+5+5+5+@}--}--:[:*
pinkflamingo1962
13.03.2010 00:59
Ответить
Очень изысканно подала!Молодец! 555
laralaram
13.03.2010 01:03
Ответить
Данке вам всем за то, что заценили... а то я боялась (вы ж меня знаете - трусиха я...)
bagira13782006
13.03.2010 01:02
Ответить
Вау, Лариса, аппетитнейшие фото!:)
cthueyz
13.03.2010 01:21
Ответить
555! Просто обалдеть можно. А чем посоветуете кедровые орешки заменить, у нас их просто совсем нет.
mellorn
13.03.2010 01:20
Ответить
Соблазнение!!!!! 5555
манюша
13.03.2010 01:21
Ответить
Сказочное приключение! 555
чили
13.03.2010 01:29
Ответить
Бесцветный и безвкусный кусочек резины? КТО так сказал???!!! Укушу! ]:} Моцарелла - одно из самых моих любимых! А уж в таком "обрамлении" - я б даже не заметила, как эта тарелочка опустела! Брависсимо!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
laralaram
13.03.2010 01:29
Ответить
cthueyz - даже не знаю что посоветовать, они по вкусу хорошо подходят, нежные такие... попробуйте с грецкими, только их надо будет обжарить и очистить от корочки (она будет блюдо портить), и порубить...
laralaram
13.03.2010 01:31
Ответить
Даша, та есть туточки которые без понятия... я сама их покусаю! Ой, стыдно сказать, но я вчера эту тарелочку сама и умяла... хы, диета...
кирюша1
13.03.2010 01:41
Ответить
Не рецепт, а сказка! Супер, очень понравилось!*THUMBS UP*
двоечка
13.03.2010 01:49
Ответить
Очень изысканные ноты - базилик, мед, моцарелла... А уж подача! Лорик! Хватай побольше идей, витающих в воздухе, и дари их нам. Спасибо, ПЯТЬ!
Елена М
13.03.2010 01:49
Ответить
Ларочка,красивый и интересный рецепт 55555,а вкус не могу оценить:в сырах разираюсь,как свинья в апельсинах:):):):*@}--}--
chef
13.03.2010 02:01
Ответить
Ларисочка, очень красиво рассказала и показала. Фотоснимки изумительные. Обжаривание базилика для меня в новинку. Вкуснявая у тебя диета. Блюдо на конкурс!!! *BRAVO*
bad_girl
13.03.2010 02:09
Ответить
потрясающе! *BRAVO*
oksana malzew
13.03.2010 02:13
Ответить
@}--}--Лариса оригинальный подход к сыру 5+!!!от любителя моцарелы:)
чили
13.03.2010 02:20
Ответить
Ой, забыла утащить! :) У меня все, как сговорившись, "делают" моцареллу с помидорами (или с черри). А так как я их ну не ем.., все время сижу и выковыриваю их (помидоры) из блюда. %) Чем маму свою довожу просто до исступления. :p Вот теперь предъявлю всем своим -- КАК правильно подавать моцареллу нужно! Йееехххххууууу!!! Лара, огромное спасибо!!!!!!!! ОГРОМНОЕ!!!! *IN LOVE*
brucha
13.03.2010 02:50
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO*
светлана65
13.03.2010 03:10
Ответить
Так изысканно-элегантно, так по-итальянски!*BRAVO*
lfi1313
13.03.2010 03:29
Ответить
Как красиво...... :) 55555!!!
irisecka
13.03.2010 03:43
Ответить
Очень классная подача!!! Сколько вкусов сразу - обалдеть!!! Буду пробовать, спасибо! @}--}--
lorxen1
13.03.2010 04:12
Ответить
Лорчик, ну конечно интересненько *THUMBS UP* и к стати очень красиво смотрится,фотки точно красотища *BRAVO* к Моца ,отношусь спокойненько, но вот представила почему то всё на нежнейшей брынзе(овечьей,молодой,нежненькой) КЛАССС,забираю идейку---5++++
chef cook
13.03.2010 05:06
Ответить
Восхитительный изыск! 555
fanny
13.03.2010 05:08
Ответить
Да уж, обалдеть всегда можно, смотря от чего...
кыш
13.03.2010 05:10
Ответить
Замечательно вкусно, ароматно и красиво!*THUMBS UP*
krion
13.03.2010 07:58
Ответить
Прикольно! Обажаю базилик!5
hayemes
13.03.2010 10:25
Ответить
Здорово!555@}--}--
anzelikas
13.03.2010 10:26
Ответить
Отличный рецепт!555555555
irisli
13.03.2010 11:23
Ответить
Вот, идея! у меня песто осталось, поду куплю моццареллу и вперед! Спасибо!
ciren_
13.03.2010 12:05
Ответить
:p Великолепно!! 55555+++++O<img src=" />*BRAVO*
lillit1
13.03.2010 12:27
Ответить
не отказаласбь бы угоститься таким сыром! 555!
strelec148
13.03.2010 13:18
Ответить
при виде сыра...у меня шарики за ролики %) класс! 5
vodyninа
13.03.2010 13:18
Ответить
Слюнки потекли)))))*THUMBS UP* побежала в магазин за моцареллой....
krisenok
13.03.2010 14:02
Ответить
Название интригующее и очень подходящее такому блюду! Ну очень мне моцареллка по душе, забираю!*THUMBS UP*
alyakeyk
13.03.2010 14:36
Ответить
Замечательное сочетание!Вкусно!Съела только что свою"причуду кутюрье"-поторопилась:( Люблю с мёдом,попробую *THUMBS UP*
passion1963
13.03.2010 17:38
Ответить
Viva Italia!!! Молодец!!!
v.koenig
13.03.2010 17:41
Ответить
Молодец (Идеи витают в воздухе...) хорошие однако идеи*BRAVO*5+
laralaram
13.03.2010 20:47
Ответить
гы, повеселили! Спасибо, сколько любителей сыра! - победа будет за нами!
tany4a
13.03.2010 21:11
Ответить
Аппетитненько. Очень хочется попробовать.55555
irusy
13.03.2010 22:31
Ответить
Хочуууууу!!! Пошлаза базиликом! Не представляю, как можно не любить мацареллу! Спасибо за рецептик....
jamiroquai
13.03.2010 22:37
Ответить
Оригинальная подача! А базилик-то, базилик! Так и хочется выковырять с экрана.
ooo1327
14.03.2010 12:02
Ответить
От такой же любительницы моцареллы 5+!
mama tasi
15.03.2010 04:35
Ответить
Красивая подача! 555
eirad-irad-e
15.03.2010 04:41
Ответить
ой ,я тоже сыроежка... вкусно
vega
15.03.2010 09:07
Ответить
Ларис, ну прям сырная поэма! Спасибо, что поделилась:)
cpz_new
15.03.2010 20:17
Ответить
У кого язык повернулся назвать МОЦАРЕЛЛУ "безвкусной резиной"?!?!?! Сами то они хоть что-то понимают в "колбасных обрезках"?!?!?!? Рецепт на СТО баллов - простота, изысканность и гармония вкуса!!! Сочетание просто великолепное!!! А фото свежего базилика - просто супер!
utro8
22.03.2010 02:25
Ответить
Интересненько!55555555555555
irina-kolyshkova
11.05.2010 16:06
Ответить
БУМ ДЕРЖАТЬ ЗА ТЕБЯ КУЛАКИ ,ЧТОБ ВЕРНУЛАСЬ С ПОБЕДОЙ!!!55555555555555555555!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.67912214627261851.089
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели