Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говяжье сердце тушенное в соусе в горшочках

Говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках с луковицей, томатом-пюре и ароматом лаврового листа. Рецепт с мясным бульоном и специей!

Продукты

500 г. сердца
1 луковица
2 ст. мясного бульойна или воды
3 столовых ложки смальца или растительного масла
1 ст.л. муки
2 ст.л. томата-пюре
2 ст.л. уксуса
2лавровых листа
1 ч.л. сахара
соль

Пошаговый способ приготовления

ГОвяжье сердце вымыть,обсушить с помощью кулинарной салфетки нарезать небольшими кусочками посолить выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить помешивая совсех сторон. Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду вкоторой жарилось сердце, налить полстакана бульона,довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.

За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду м слегка поджарить в разогретом жиру. затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.

На гарнир можно подать макароны, гречнивую кашу, или рис.