Компот

Соленья и маринады

Говяжье сердце тушенное в соусе в горшочках

Name: Говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сердца; луковица; мясной бульон или вода; смальца или растительное масло; мука; томат-пюре; уксус; лавровые листа; сахар; соль

Говяжье сердце, тушенное в соусе в горшочках с луковицей, томатом-пюре и ароматом лаврового листа. Рецепт с мясным бульоном и специей!

Продукты

сердце - 500 г
луковица - 1 шт.
мясной бульон или вода - 2 ст.
смалец или растительное масло - 3 ст.л.
мука - 1 ст.л.
томат-пюре - 2 ст.л.
уксус - 2 ст.л.
лавровый лист - 2 шт.
сахар - 1 ч.л.
соль

Пошаговый способ приготовления

ГОвяжье сердце вымыть,обсушить с помощью кулинарной салфетки нарезать небольшими кусочками посолить выложить в хорошо разогретую сковороду со смальцем или растительным маслом и обжарить помешивая совсех сторон. Перед окончанием жаренья посыпать сердце мукой пожарить еще 1-2 минуты и переложить кусочки мяса в порционные горшочки. На сковороду вкоторой жарилось сердце, налить полстакана бульона,довести до кипения и процедить полученный соус в горшочки с мясом. Добавить остальной процеженный бульон или воду, накрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 2-3 часа.

За 30-40 минут до окончания тушения почистить, ополоснуть и измельчить лук, выложить в отдельную сковороду м слегка поджарить в разогретом жиру. затем положить туда же томат-пюре, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и залить этим соусом содержимое горшочков.

На гарнир можно подать макароны, гречнивую кашу, или рис.