Гусь запечённый с фруктами
Запечённый гусь с фруктами: яблоками, грушами и черносливом. Идеальное сочетание с соусом на основе яблочного сока и воды. Угощение для праздника!
Пошаговый способ приготовления
Чернослив и сухофрукты смешиваем с соусом Calvados и яблочным соком и 2 ч. даём настояться. Если вся жидкость не поглощается, то остаток сливаем. Яблоки и груши снимаем кожуру, делим на четыре части и вынимаем зерна.
Гуся посыпаем внутри солью и перцем
Фрукты смешивают с приготовленной смесью из сухофруктов, наполняем гуся, а затем зашиваем.
Гуся кладём грудкой вниз на решётку в холодной плите, а снизу ставим глубокий контейнер (для сбора жира). Выставляем температуру на 160 °.
Через 45 минут, убираем жир из контейнера, наливаем стакан (200мл.) горячей воды.
Следим что бы вода не выпарилась совсем (если нужно подливаем).
Через 3 ч. переворачиваем гуся на спину и запекаем следующие 1,5 ч. Незадолго до конца приготовления гуся, нужно обдать ледяной водой, это делает кожу особенно блестящей и хрустящей. Это можно и не делать.
Если гусь не очень подрумянился через 5 ч. Температуру в духовке ставим на 250 ° и подрумяниваем гуся при открытой дверце духовки.
Удаляем внутренности и можно просто наслаждаться ароматом вкуснейшего мяса гуся.
Пошаговые фото
3 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
261 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 марта 2010, 20:13
10 марта 2010, 20:20
10 марта 2010, 20:35
10 марта 2010, 20:42
10 марта 2010, 20:50
10 марта 2010, 21:07
10 марта 2010, 21:26
10 марта 2010, 21:34
10 марта 2010, 21:47
10 марта 2010, 21:59
10 марта 2010, 22:04
10 марта 2010, 23:07
11 марта 2010, 00:28
11 марта 2010, 02:06
11 марта 2010, 02:17
12 марта 2010, 17:23
12 марта 2010, 19:05
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти