Супчик "отличое настроение!"

Ингредиенты

мясо (300-400 гр. ) на хорошей косточке для бульона
пол ст. фасоли (сушеной)
200 гр. сладкого чернослива без косточек
одна луковица
одна морковь
2 дольки чеснока

1 сладкий перец, лучше 2 половинки разных цветов – чтоб веселее
3 ст.л. томатной пасты, в составе которой должны быть только томаты
2-3 лавровых листочка
петрушка, укроп (у меня были сушеные)
соль .

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль промыть и замочить в воде минимум на 8 часов (я оставляла на всю ночь) в пропорции 1:2.

В кастрюле объемом 2-3 литра отварить мясо до получения насыщенного бульона (1,5 – 2 часа), после чего вынуть. Я солю (0,5 ст. ложки) после того как закипит, чтоб весь вкус остался в бульоне.

В полученный бульон всыпать фасоль и варить еще 30 минут.

Нарезать лук, морковь (соломкой) и обжарить на сковороде с растительным маслом. Туда же добавить нарезанный небольшими квадратиками перец, томатную пасту, зелень, мелко нарезанный чеснок и влить немного бульона (100 гр.). Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 минут.

После того как фасоль сварится в бульон добавить чернослив и мясо, нарезанные соломкой, и варить 15 минут.

Далее добавить лавровый лист и то, что «натушилось» в сковороде. Варить еще 10 минут на медленном огне.

После приготовления обязательно вынуть все лавровые листочки, а то будет горчить.

Можно подать как со сметаной (майонезом), так и c тонким кружочком лимона.

Приятного аппетита :)