Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Приправа масал карма

Приправа масал "карма" сочетает кориандр, кардамон, индийский тмин, черный перец, гвоздику и палочку корицы для насыщенного ароматного вкуса.

Продукты

кориандр (семена) - 4 ч.л.
кардамон (семена) - 2 ч.л.
индийский тмин (зира!) - 2 ч.л.
черный перец (горошек) - 2 ч.л.
гвоздика - 1 ч.л.
палочка корицы (5 см.) - 1 шт.

Пошаговый способ приготовления

Прежде чем смешивать пряности,каждую из них прожарить на сухой чугунной сковороде (я прожаривала всё на одной сковороде, но в разных кучках). Это нужно,чтобы характерный аромат каждой пряности усилился. Прожаривать специи надо до тех пор,пока они немного не потемнеют.

После этого смешать все специи и измельчить их (для этих целей прекрасно подойдет электрическая кофемолка).Готовую смесь ссыпать в плотно закрывающуюся банку.

Добавить масал в самом конце приготовления блюда или непосредственно перед подачей к столу. Прекрасное дополнение к овощным блюдам!

Эта смесь отличается весьма оригинальным вкусом и чаще всего рекомендуется к употреблению в пищу в холодное время года.Связано это с тем,что травы,входящие в её состав,благодаря своему несколько жгучему и пряному вкусу имеют свойство согревать тело. Экзотическую смесь с пикантным ароматом можно хранить достаточно долго. Даже в течении нескольких месяцев не потеряет своей устойчивости, изысканного вкуса и аромата.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

54 человек оценили

В избранное

60 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10902

Понравилось: 54

Автор: ЯВенера

Создан: 03 марта 2010, 18:11

Каталоги: Другие Другие рецепты

Дополнительная информация

Узнав, что я заинтересовалась приготовлением приправ в домашних условиях, Леночка (ботакоз) стала присылать (переодически) мне в личку рецепты специй, этот рецепт тоже прислан Леной. Леночка, огромное тебе спасибо за твой труд!

Можно я тут свои пять копеек вставлю? Спасибо! Так вот. Прожарив специи, дальнейший процесс, т.е. промолку специй в кофемолке и перекладывание по банкам, проводите не на кухне, а в комнате. Потому как аромат исходящий от жареных и промолотых специй будет головокружительный. Предварительно зажгите свечи, поставьте приятную музыку, сядьте в кресло и отдыхайте душой и телом. Спасибо за рецепт!

ната777

03 марта 2010, 18:24

Спасибо огромное за рецепт.5. Взяла в копилку.

ЯВенера

03 марта 2010, 18:29

севуля | ты права !!! Аромат стоял не то, что на всю комнату, а на всю квартиру!!! Была отличная аромотерапия!

margaleta

03 марта 2010, 18:37

Молодец! 5!!!

johnny

03 марта 2010, 18:44

Венера, чудесно! С нетерпением жду продолжения. А куда эта приправа используется?

johnny

03 марта 2010, 18:45

Ой, прочитала, к овощным блюдам.

подружка45

03 марта 2010, 19:14

5! Заберу себе.

ahmlil

03 марта 2010, 19:18

555!!!

она.

03 марта 2010, 19:42

Сама обожаю восточные приправы из семейства масал, но пока приходилось довольствоваться только готовыми. Обязательно приготовлю)5

манюша

03 марта 2010, 19:57

555

valentina 78

03 марта 2010, 21:12

Спасибо за рецепт! 5!

ботакоз

03 марта 2010, 21:37

Венерик,мне это ничего не стоило,просто стучи пальчиками по клавиатуре! А ты МОЛОДЕЦ,так красиво все на тарелочке разложила и приготовила. Фото классные!

ЯВенера

03 марта 2010, 21:38

Неее...Лен, "постучать пальчиками" - тоже труд

a_l

03 марта 2010, 22:01

Спасибо огромное! Я тоже это дело очень люблю! 5!

люба-пытка

03 марта 2010, 22:22

Венерик,ТЫ умница оййй а я как всё ЭТО люблююю...555+++

druzhina

04 марта 2010, 01:38

Да!!! Мы все такое любим!!!555!!!

chef

04 марта 2010, 05:01

Венер, утащила смесь. Надо создать коллекцию с такими рецептами, или уже?
Ты где покупаешь пряности? В "индийских специях" книги есть замечательные, я разжилась теперь вот изучаю...

гетьмановна

05 марта 2010, 21:25

интересно!5

шуш

07 марта 2010, 01:55

Венерчик, обожаю все это приправы !!! Но я ленивая и их покупаю ! Ну при приготовлении их аромат конечно обалденный( в чём Севочка абсолютно права )! 5+5+5+5+

night_hunter

10 апреля 2010, 00:33

а куда ее применять то?

Жени

11 февраля 2011, 18:30

супер))))))))))))))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 627