Компот

Соленья и маринады

Острая закуска из шампиньонов по рецепту ботакоз

Name: Острая закуска из шампиньонов
Yield: 4
Cuisine: Домашняя
Ingredients: шампиньоны; кунжутное масло; соевый соус; бальзамический уксус; чеснок; горький перчик; приправа для моркови по-корейски; кориандр; сахар; зеленый лук; укроп; петрушка

Острая закуска из свежих шампиньонов с кунжутным маслом, соевым соусом и пряностями - идеальное блюдо для любителей пикантной кухни!

Продукты

шампиньоны - 3 пачки по 900 г
кунжутное масло - 4-5 ст.л.
соевый соус - 2-2.5 ст.л.
бальзамический уксус - 1-1.5 ст.л.
чеснок - 2-3 зубчика
горький перчик - 1 очень маленький
приправа для моркови по-корейски - 1-1.5 ч.л.
молотой кориандр - 1-1.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
зеленый лук - 1 стебель
укроп и петрушка - по паре веточек

Пошаговый способ приготовления

Шампиньоны очистить,промыть. Я еще прокипятила 2-3 минуты,так как грибочки были мелкие,а земли на них было много. Крупные шампиньоны нарезать,оставляя форму грибка.

Выложить грибы на сковороду,долить растительное масло(у меня кунжутное,но можно оливковое или подсолнечное без запаха),обжарить до золотистого цвета.

Добавить соевый соус по вкусу,чтобы Вам хватало соли. Хорошо перемешать.

Влить по вкусу бальзамический или другой уксус,тщательно перемешивать в течение 5-10 минут,чтобы уксус попал на все грибы.

Всыпать сахар,специи,добавить раздавленный чеснок и хорошо перемешать,снять сковороду с огня.

Добавить нарезанную зелень,перемешать,выложить в салатник и дать остыть. До подачи можно поставить в холодильник,чтобы салат хорошо остыл.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

120 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21657

Понравилось: 58

Рейтинг: 4.91 / 5 (оценок: 58)

Автор: ботакоз

Создан: 02 марта 2010, 19:46

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Получается вкусная острая закуска-салат в корейском стиле. Попробуйте,может и Вам понравится. P.S.:на третьем фото - специи,которые я использовала,только забыла выставить сахар. И мой любимый соевый соус "AMOY",он очень густой и довольно соленый,поэтому при добавлении соевого соуса вместо соли ориентируйтесь на вкус своего соуса и его консистенцию:если соус не очень соленый и Вы добавили его много (количество жидкости на сковороде большое),то подержите грибы на огне подольше,дав возможность лишней влаге выпарится. Приятного аппетита!

У нас тоже,а вчера в "Магнит" привезли такие крохи,не удержалась,купила. Светочка,готовь на здоровье,но учти - я острое люблю. Специи и уксус регулируй под свой вкус и вкус семьи А я пойду пока,сына-оболтуса кормить.

ботакоз

02 марта 2010, 20:20

Ой,забыла,жарила на этом масле впервые,вело оно себя замечательно,не горело. Правда сковорода с тефалевым покрытием . Может поэтому? Но в рецептах часто читала,что жарят именно на этом масле .

alyakeyk

02 марта 2010, 20:53

Кунжутное масло очень вкусное,ароматное-для таких закусок,самое-то!!! Шикарно-

чили

02 марта 2010, 21:15

Очень вкусно, остро, ароматно, короче все прелести жизни в одном рецепте!

luba5

02 марта 2010, 21:48

Вкуснятина!5555555555555

gelsomina

02 марта 2010, 22:14

Вкусно! Пять!

naumovec

02 марта 2010, 22:21

Очень вкусно, как раз для меня!

Nathalya

02 марта 2010, 22:49

Богато!

passion1963

02 марта 2010, 23:05

молодец!

Svettt

02 марта 2010, 23:15

Я масло кунжутное люблю, оно у меня есть, только на бутылочке написано "не жарить". Но, вообще, мало ли чего написано. Попробую и все дела

sweety78

02 марта 2010, 23:23

+100 забираю

манюша

03 марта 2010, 00:13

вкусно 5!

fille

03 марта 2010, 00:45

очень даже!!!! 55!!

ботакоз

03 марта 2010, 01:28

Спасибо Всем большое Светик,на моей бутылке с маслом, кроме названия и этикетки с рекламой других масел этой фирмы,ничего нет,так что жарила без угрызений совести. Венерик,грибочки действительно мировые,а главное правильное напоминание про бутылочку И еще раз для Всех любителей острой пищи - регулируйте кислотность и остроту по своему вкусу!

ботакоз

03 марта 2010, 02:28

ruletka78-грибочки на фото классные!Спасибо ,но мне ооочень далеко до Ваших ШЕДЕВРОВ. Всегда читаю с удовольствием Ваши рецепты,ну а фото-просто нет слов,КРАСОТИЩА!

кыш

03 марта 2010, 03:44

Остренько! 5! Люблю грибочки!

irina-kolyshkova

08 марта 2010, 02:18

ИНТЕРЕСНЕНЬКО!!!555

vicus

03 июня 2010, 00:12

Шикарно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти