Хаваедж для кофе - йеменская приправа для кофе

Фото к рецепту: Хаваедж для кофе - йеменская приправа для кофе

Домашняя

Простой

14877

33

49

27 февраля 2010, 22:03

Ингредиенты

  • 100 гр. сухого имбиря
  • 10 гр. гвоздики
  • 10 гр. кардамона
  • 30 гр. корицы, лучше палочки

Пошаговый рецепт приготовления

Смолоть всё в кофемолке или потолочь в ступе (по традиции), пересыпать в баночку с плотной крышкой.

Добавлять в кофе мелкого помола (ливанский, йорданский, сирийский или израильский).

Кофе варят в турочке (бакрадж по арабски) только что бы вскипело, 30 сек до закипания добавляют хаваедж. Пену(каймак) ложечкой распределяют по чашечкам и наливают кофе.

Но это ностальгия, традиция, церемонниальное кофепитие.

Сегодня люди просто кладут в стакан ложку кофе и заливают кипятком. Кто любит - добавляет хаваедж.

Дополнительная информация

У кофе с хаваедж очень особенный аромат, душистый, сладкий и ароматный. Как то брат моей золовки (йеменского происхождения они) целый обед клялся и божился что если пить кипячёную воду с этим хаваедж, без кофе, можно вылечится от всех болезней - гастрит, холестрин, печень... Я с родствениками спорить не буду, оно мне не нужно. Этот рецепт публикуется в первую очередь для Венерик - занятой сбором смесей специй.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

shiblik
27.02.2010 22:08
Ответить
555+++!!!*THUMBS UP*
passion1963
27.02.2010 22:13
Ответить
Мириам, 100г имбиря, это не опечатка?
ната777
27.02.2010 22:14
Ответить
Ух, ты, как здорово. Как раз для меня. Я целый день могу пить только кофе. Спасибо, Мириам.5. Взяла в копилку.
тётя маша
27.02.2010 22:39
Ответить
Вика, нет не опечатка. Сухой не крепкий. Ната777 - найди хороший магазин специй и купи, делов то.
kisochka
27.02.2010 22:38
Ответить
Только что варила такое кофе-безумно вкусно!!!! Аромат-божественный! Вкус расслабляюще-бодрящий!!! Всем рекомендую! Спасибо вам т.Маша! 555!
ЯВенера
27.02.2010 23:05
Ответить
Тётечка Машечка, я тебя ОБОЖАЮ!!!! :* Забираю в свои закрома, все специи у меня есть, так что на днях буду опять эксперементировать над своими домашними ;)
sadi 09
27.02.2010 23:05
Ответить
До сих пор соблюдаю именно такую традицию. Меня так учили. И турка, и пена, и чашечки. Смесь эту сделаю обязательно, ради интереса. Спасибо, Мириам.
passion1963
27.02.2010 23:13
Ответить
Спасибо за уточнение, завтра же поробую, вечером не пью кофе, а вот с утреца!;)
тётя маша
27.02.2010 23:27
Ответить
Читаю ваши комменты и представляю себе как приезжает йеменский человек в Россию и ему подают такую вот чашку кофе, поди совсем очумеет от удивления и восторга. *DANCE* Спасибо вам всем!
oulga
27.02.2010 23:53
Ответить
Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Завтра буду пробовать. 55555!!!!!
ева-мария
27.02.2010 23:59
Ответить
Восторг!!!555555555!!!
murrrrrya
28.02.2010 00:07
Ответить
О!пила такой в кафе:) очень вкусно!55555555
saksofon
28.02.2010 00:32
Ответить
5 +++
севуля
28.02.2010 00:41
Ответить
Отлично, тетя Маша! Забираю Ваш рецепт в свою коллекцию рецептов "Восток - дело тонкое". Спасибо!@}--}--
вэнди
28.02.2010 00:41
Ответить
Тётя Маша, спасибо Вам - просветили тёмную кофеистку (за кофе с рання душу продам:[) 555
ботакоз
28.02.2010 00:55
Ответить
Спасибо@}--}--@}--}--@}--}--:*:*:* Иногда надоедает черный кофе,а с ароматизаторами не люблю,а здесь все натуральное и аромат должен быть сумашедший!555555
нинуш
28.02.2010 00:55
Ответить
Тетя маша,а если дадите хаваядж для супа,цены Вам не будет,везде перечисляют только перечень специй и все!Йеменская кухня вообще сказочная,но там везде этот хаваядж,который у нас в изобилии,а люди его не знают.Вам огромная 5!
нинуш
28.02.2010 00:56
Ответить
Ой,простите ,здесь на сайте все уже есть!
tatianowna
28.02.2010 02:26
Ответить
Чудесное сочетание. Пикантность имбиря взбодрит и разогреет, а гвоздично-кардамоново-коричный аромат согреет душу.
sweta1
28.02.2010 03:03
Ответить
спасибо за подсказку!кофе с такими ароматами будет великолепен!5!*THUMBS UP*
Nathalya
28.02.2010 03:28
Ответить
спасибо за рецепт!
margaleta
28.02.2010 05:23
Ответить
Спасибо!!!
ботакоз
28.02.2010 13:59
Ответить
Очень вкусно!O<img src=" />@}--}--@}--}--@}--}--
пряность
28.02.2010 15:43
Ответить
спасибо! освежу в памяти! у меня в холодильнике как раз лежит пакетик уже готовой смеси хавайедж! Из самисинького Израиля привезеной!!!:):):)*YAHOO*
манюша
28.02.2010 18:26
Ответить
Ой, спасибо большое!
chef
01.03.2010 01:44
Ответить
Очень люблю кофе и пряности. Большое спасибо за очень нужный рецепт! @}--}--
duduka.markedonskaja
01.03.2010 17:37
Ответить
Я пробовала и вместе и по отдельности эти пряности поскольку работаю в фирме производящей и торгующей чаем-кофе. Если честно, вообще не понравилось, можно использовать только если куплен не качественный кофе. Без оценки, это на любителя. ;)
a_l
01.03.2010 20:53
Ответить
Спасибо, пригодится!:)5!
шуш
06.03.2010 03:15
Ответить
Мириям, я помню такую приправу :)! Спасибо за напоминание :)!O<img src=" /> 55555
svetochk@
18.05.2010 16:43
Ответить
Ищу что-нибудь кофейно-вкусное. Нашла, спасибо :).
sveta-koolinar
27.05.2010 17:06
Ответить
Очень интересная приправа! Люблю кофе с гвоздикой и корицей. Остальное добавлять даже в голову не приходило! Все, иду сегодня на рынок в поисках сухого имбиря! :)
oliya r
27.01.2011 19:30
Ответить
Пробовала кофе с приправами на приёме в Йеменском посольстве. Оооочень вкусно! Пыталась прислугу расспросить с чем они его готовят, но они лишь улыбались мне... Партизаны! Попробую приготовить кофе по арабскому рецепту... с добавлением вашего рецепта - хаваеджа. :)
strelec148
25.10.2011 17:05
Ответить
очень полезная и интересная штука к кофе....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели