Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хаваедж для кофе йеменская приправа для кофе

Хаваедж для кофе - йеменская приправа, идеально сочетающая сухой имбирь, гвоздику, кардамон и корицу. Откройте для себя лучшее в каждой чашке!

Продукты

100 г сухого имбиря
10 г гвоздики
10 г кардамона
30 г корицы, лучше палочки

Пошаговый способ приготовления

Смолоть всё в кофемолке или потолочь в ступе (по традиции), пересыпать в баночку с плотной крышкой.

Добавлять в кофе мелкого помола (ливанский, йорданский, сирийский или израильский).

Кофе варят в турочке (бакрадж по арабски) только что бы вскипело, 30 сек до закипания добавляют хаваедж. Пену(каймак) ложечкой распределяют по чашечкам и наливают кофе.

Но это ностальгия, традиция, церемонниальное кофепитие.

Сегодня люди просто кладут в стакан ложку кофе и заливают кипятком. Кто любит - добавляет хаваедж.

Сохраняй и поделись с друзьями

53 человек оценили

В избранное

64 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23786

Понравилось: 53

Автор: тётя маша

Создан: 27 февраля 2010, 22:03

Каталоги: Безалкогольные напитки Напитки

Дополнительная информация

У кофе с хаваедж очень особенный аромат, душистый, сладкий и ароматный. Как то брат моей золовки (йеменского происхождения они) целый обед клялся и божился что если пить кипячёную воду с этим хаваедж, без кофе, можно вылечится от всех болезней - гастрит, холестрин, печень... Я с родствениками спорить не буду, оно мне не нужно. Этот рецепт публикуется в первую очередь для Венерик - занятой сбором смесей специй.

Читаю ваши комменты и представляю себе как приезжает йеменский человек в Россию и ему подают такую вот чашку кофе, поди совсем очумеет от удивления и восторга. Спасибо вам всем!

oulga

27 февраля 2010, 23:53

Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Завтра буду пробовать. 55555!!!!!

ева-мария

27 февраля 2010, 23:59

Восторг!!!555555555!!!

murrrrrya

28 февраля 2010, 00:07

О!пила такой в кафе очень вкусно!55555555

saksofon

28 февраля 2010, 00:32

5 +++

севуля

28 февраля 2010, 00:41

Отлично, тетя Маша! Забираю Ваш рецепт в свою коллекцию рецептов "Восток - дело тонкое". Спасибо!

вэнди

28 февраля 2010, 00:41

Тётя Маша, спасибо Вам - просветили тёмную кофеистку (за кофе с рання душу продам ) 555

ботакоз

28 февраля 2010, 00:55

Спасибо Иногда надоедает черный кофе,а с ароматизаторами не люблю,а здесь все натуральное и аромат должен быть сумашедший!555555

нинуш

28 февраля 2010, 00:55

Тетя маша,а если дадите хаваядж для супа,цены Вам не будет,везде перечисляют только перечень специй и все!Йеменская кухня вообще сказочная,но там везде этот хаваядж,который у нас в изобилии,а люди его не знают.Вам огромная 5!

нинуш

28 февраля 2010, 00:56

Ой,простите ,здесь на сайте все уже есть!

tatianowna

28 февраля 2010, 02:26

Чудесное сочетание. Пикантность имбиря взбодрит и разогреет, а гвоздично-кардамоново-коричный аромат согреет душу.

sweta1

28 февраля 2010, 03:03

спасибо за подсказку!кофе с такими ароматами будет великолепен!5!

Nathalya

28 февраля 2010, 03:28

спасибо за рецепт!

margaleta

28 февраля 2010, 05:23

Спасибо!!!

ботакоз

28 февраля 2010, 13:59

Очень вкусно!

пряность

28 февраля 2010, 15:43

спасибо! освежу в памяти! у меня в холодильнике как раз лежит пакетик уже готовой смеси хавайедж! Из самисинького Израиля привезеной!!!

манюша

28 февраля 2010, 18:26

Ой, спасибо большое!

chef

01 марта 2010, 01:44

Очень люблю кофе и пряности. Большое спасибо за очень нужный рецепт!

duduka.markedonskaja

01 марта 2010, 17:37

Я пробовала и вместе и по отдельности эти пряности поскольку работаю в фирме производящей и торгующей чаем-кофе. Если честно, вообще не понравилось, можно использовать только если куплен не качественный кофе. Без оценки, это на любителя.

a_l

01 марта 2010, 20:53

Спасибо, пригодится! 5!

шуш

06 марта 2010, 03:15

Мириям, я помню такую приправу ! Спасибо за напоминание ! 55555

svetochk@

18 мая 2010, 16:43

Ищу что-нибудь кофейно-вкусное. Нашла, спасибо .

sveta-koolinar

27 мая 2010, 17:06

Очень интересная приправа! Люблю кофе с гвоздикой и корицей. Остальное добавлять даже в голову не приходило! Все, иду сегодня на рынок в поисках сухого имбиря!

oliya r

27 января 2011, 19:30

Пробовала кофе с приправами на приёме в Йеменском посольстве. Оооочень вкусно! Пыталась прислугу расспросить с чем они его готовят, но они лишь улыбались мне... Партизаны! Попробую приготовить кофе по арабскому рецепту... с добавлением вашего рецепта - хаваеджа.

strelec148

25 октября 2011, 17:05

очень полезная и интересная штука к кофе....

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 590