Хаваедж для кофе - йеменская приправа для кофе

Фото к рецепту: Хаваедж для кофе - йеменская приправа для кофе

Ингредиенты

  • 100 гр сухого имбиря
  • 10 гр гвоздики
  • 10 гр кардамона
  • 30 гр корицы, лучше палочки

Пошаговый рецепт приготовления

Смолоть всё в кофемолке или потолочь в ступе (по традиции), пересыпать в баночку с плотной крышкой.

Добавлять в кофе мелкого помола (ливанский, йорданский, сирийский или израильский).

Кофе варят в турочке (бакрадж по арабски) только что бы вскипело, 30 сек до закипания добавляют хаваедж. Пену(каймак) ложечкой распределяют по чашечкам и наливают кофе.

Но это ностальгия, традиция, церемонниальное кофепитие.

Сегодня люди просто кладут в стакан ложку кофе и заливают кипятком. Кто любит - добавляет хаваедж.

Дополнительная информация

У кофе с хаваедж очень особенный аромат, душистый, сладкий и ароматный. Как то брат моей золовки (йеменского происхождения они) целый обед клялся и божился что если пить кипячёную воду с этим хаваедж, без кофе, можно вылечится от всех болезней - гастрит, холестрин, печень... Я с родствениками спорить не буду, оно мне не нужно. Этот рецепт публикуется в первую очередь для Венерик - занятой сбором смесей специй.


5.04.6194405391104671.049
тётя маша

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Иорданский кофе с кардамоном


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
63 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
shiblik
27.02.2010 22:08

555+++!!!*THUMBS UP*

passion1963

Мириам, 100г имбиря, это не опечатка?

ната777

Ух, ты, как здорово. Как раз для меня. Я целый день могу пить только кофе. Спасибо, Мириам.5. Взяла в копилку.

тётя маша

Вика, нет не опечатка. Сухой не крепкий. Ната777 - найди хороший магазин специй и купи, делов то.

kisochka
27.02.2010 22:38

Только что варила такое кофе-безумно вкусно!!!! Аромат-божественный! Вкус расслабляюще-бодрящий!!! Всем рекомендую! Спасибо вам т.Маша! 555!

ЯВенера

Тётечка Машечка, я тебя ОБОЖАЮ!!!! :* Забираю в свои закрома, все специи у меня есть, так что на днях буду опять эксперементировать над своими домашними ;)

sadi 09
27.02.2010 23:05

До сих пор соблюдаю именно такую традицию. Меня так учили. И турка, и пена, и чашечки. Смесь эту сделаю обязательно, ради интереса. Спасибо, Мириам.

passion1963

Спасибо за уточнение, завтра же поробую, вечером не пью кофе, а вот с утреца!;)

тётя маша

Читаю ваши комменты и представляю себе как приезжает йеменский человек в Россию и ему подают такую вот чашку кофе, поди совсем очумеет от удивления и восторга. *DANCE* Спасибо вам всем!

oulga
27.02.2010 23:53

Спасибо огромное за такой замечательный рецепт! Завтра буду пробовать. 55555!!!!!

ева-мария

Восторг!!!555555555!!!

murrrrrya

О!пила такой в кафе:) очень вкусно!55555555

saksofon
28.02.2010 00:32

5 +++

севуля

Отлично, тетя Маша! Забираю Ваш рецепт в свою коллекцию рецептов "Восток - дело тонкое". Спасибо!@}--}--

вэнди

Тётя Маша, спасибо Вам - просветили тёмную кофеистку (за кофе с рання душу продам:[) 555

ботакоз

Спасибо@}--}--@}--}--@}--}--:*:*:* Иногда надоедает черный кофе,а с ароматизаторами не люблю,а здесь все натуральное и аромат должен быть сумашедший!555555

нинуш

Тетя маша,а если дадите хаваядж для супа,цены Вам не будет,везде перечисляют только перечень специй и все!Йеменская кухня вообще сказочная,но там везде этот хаваядж,который у нас в изобилии,а люди его не знают.Вам огромная 5!

нинуш

Ой,простите ,здесь на сайте все уже есть!

tatianowna

Чудесное сочетание. Пикантность имбиря взбодрит и разогреет, а гвоздично-кардамоново-коричный аромат согреет душу.

sweta1
28.02.2010 03:03

спасибо за подсказку!кофе с такими ароматами будет великолепен!5!*THUMBS UP*

Nathalya
28.02.2010 03:28

спасибо за рецепт!

margaleta

Спасибо!!!

ботакоз

Очень вкусно!O<img src=" />@}--}--@}--}--@}--}--

пряность

спасибо! освежу в памяти! у меня в холодильнике как раз лежит пакетик уже готовой смеси хавайедж! Из самисинького Израиля привезеной!!!:):):)*YAHOO*

манюша

Ой, спасибо большое!

chef Ruletka

Очень люблю кофе и пряности. Большое спасибо за очень нужный рецепт! @}--}--

duduka.markedonskaja

Я пробовала и вместе и по отдельности эти пряности поскольку работаю в фирме производящей и торгующей чаем-кофе. Если честно, вообще не понравилось, можно использовать только если куплен не качественный кофе. Без оценки, это на любителя. ;)

a_l
01.03.2010 20:53

Спасибо, пригодится!:)5!

шуш
06.03.2010 03:15

Мириям, я помню такую приправу :)! Спасибо за напоминание :)!O<img src=" /> 55555

svetochk@

Ищу что-нибудь кофейно-вкусное. Нашла, спасибо :).

sveta-koolinar

Очень интересная приправа! Люблю кофе с гвоздикой и корицей. Остальное добавлять даже в голову не приходило! Все, иду сегодня на рынок в поисках сухого имбиря! :)

oliya r
27.01.2011 19:30

Пробовала кофе с приправами на приёме в Йеменском посольстве. Оооочень вкусно! Пыталась прислугу расспросить с чем они его готовят, но они лишь улыбались мне... Партизаны! Попробую приготовить кофе по арабскому рецепту... с добавлением вашего рецепта - хаваеджа. :)

strelec148

очень полезная и интересная штука к кофе....

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты