Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.

Ингредиенты

  • тесто:
  • -125гр грецких орехов
  • -250 гр. сливочного масла
  • -400 гр. манной крупы
  • -350 гр. сахара
  • -2 чайн.ложки разрыхлителя теста
  • -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
  • -300 мл. питьевого йогурта (без добавок)
  • сироп:
  • -250 мл. свежевыжатого апельсинового сока
  • -150 гр. сахара
  • -2 ст.л. воды
  • -цедра с двух апельсинов
  • для украшения:
  • -15 ядер грецкого ореха
  • кроме того:
  • -форма 22х30см
  • -жир для смазывания формы

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего). Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков. Добавьте к тесту грецкие орехи. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.

Духовку разогрейте до t=175C.

Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.

Сироп. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь). Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.

Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Пошаговые фото рецепта

Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 1
1. На фото набор продуктов: питьевой йогурт без добавок, грецкие орехи, сливочное масло, манная крупа, сахар, разрыхлитель теста, ванильный сахар, апельсины (вам потребуется их сок и цедра).
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 2
2. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего).
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 3
3. Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 4
4. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 5
5. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 6
6. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 7
7. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 8
8. Добавьте к тесту грецкие орехи.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 9
9. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 10
10. Духовку разогрейте до t=175C. Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 11
11. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 12
12. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь).
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 13
13. Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 14
14. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.
Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом.: фото шаг 15
15. Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

MissJoker
17.02.2010 02:51
Ответить
я первая!!! 555
MissJoker
17.02.2010 02:52
Ответить
:p мне больше манника достанется...:p
MissJoker
17.02.2010 02:52
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
bratyury
17.02.2010 02:53
Ответить
Нас манником замманить легко, / двумя же точно замманишь. / Я даже не пойду далеко - / ценителя не обмманешь!
irisecka
17.02.2010 02:53
Ответить
Облизываюсь ;) до чего ж хотцаааа!!!
komarik_120752
17.02.2010 02:54
Ответить
И мне немного перепало! Вкусно и КРАСИВО! 555+++:)
siyanie
17.02.2010 02:56
Ответить
Как же ароматно! 5!!!
utro8
17.02.2010 02:57
Ответить
Вкуснотища!55555 Фото супер!!!!
шуш
17.02.2010 02:58
Ответить
Натулькина, манник соблазнительнейший!!! Я тебе уже говорила- совести у твоих фоток нет и не было %)! Убивают - не стесняясь!!! Рецептик зацапала - бум зреть :pO<img src=" />! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+
Ответить
да все у тебя и вкусненько и красиво и аппетитненько... ручки золотые +5 КРАСОТА и ВКУСНОТА.. цедра освежает и аромат чудесный дает..
pupsik-109
17.02.2010 02:58
Ответить
Я бы тоже от кусочка не отказалась бы. Наташа манник просто супер!!!!!!55555555%)
вэнди
17.02.2010 03:03
Ответить
ТАКОЙ манник лишним не бывает! А подача..... выше всех похвал. 5+
nira60
17.02.2010 03:18
Ответить
555! вкусно!
masha2907
17.02.2010 03:23
Ответить
Замечательно к чайку!
кыш
17.02.2010 03:27
Ответить
Наташа, балуешь ты своих, вкусно вам было!!! Фото с хризантемой очень красивое!:)
fille
17.02.2010 03:26
Ответить
красота! 5, 5 и только 5! забрала себе в избранное)
fanny
17.02.2010 03:27
Ответить
Красивый какой, прямо пахлава, а не манник!;)
bratyury
17.02.2010 03:40
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
chef
17.02.2010 04:24
Ответить
Спасибо всем большое!
Леночка (киш), хризантемки очень люблю. Кусочки солнца постоянно живут на кухне (мальчики меня мои ими балуют).
Олечка (фанни) слабое сходство есть. На коврижку очень смахивает.
Лиан, манной кашей не пахнет. Попробуй, тебе понравится.
Юра, я поняла, пошутила просто. Если сложить два манника, то получится 35 кусков. Ребятам точно хватит!
tatka.m
17.02.2010 05:21
Ответить
у меня сынуля такое очень любит! приготовлю ему....:)
chef
17.02.2010 06:25
Ответить
Готовьте на радость :) Мой сынуля тоже сластёна ;)
ирусик-88
17.02.2010 07:37
Ответить
Вай Натка молодечик такого вкусного много не бывает! Как подала-загляденье!!! 10++++++++++++
ciren_
17.02.2010 10:30
Ответить
:)ВКУСНО!!55555+++++O<img src=" />
bagira13782006
17.02.2010 11:16
Ответить
Наталочка, очень вкусный пирог! Ты права - много вкусного не бывает :p Манник - ьыстрый и вуснейший пирожк :)
irisli
17.02.2010 12:00
Ответить
Кааакой сочный! Люблю! 555
irina90-60-90
17.02.2010 12:20
Ответить
ОТЛИЧНО:)
katerinka.kz
17.02.2010 12:42
Ответить
Обалденный какой, и манником-то называть не хочется! прямо пахлава вышла на вид:)
elitna
17.02.2010 12:42
Ответить
Отлично! Молодец! Вкусно! :p:p:p:p:p:p 5!
krakazuka
17.02.2010 12:49
Ответить
Ну вот, опять зразнишься! Дождешься, Натали, перееду к тебе на кухню жить! Буду все вкусности лопать первая! O<img src=" />
Ирина 211978
17.02.2010 12:52
Ответить
Мне тоже пахлаву напомнили фотки, очень люблю и ее и манники! 555!
ната777
17.02.2010 13:09
Ответить
Ни разу не пекла манник. Посмотрела Ваш и загорелась. Придется поработать. Выглядит на всю 1000. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.
alyakeyk
17.02.2010 13:10
Ответить
Ароматно,Наталка!В конкурсе увидела фото в "твоём стиле",но мне с астрой-шикарно!O<img src=" />
Svettt
17.02.2010 13:13
Ответить
А мы манку уважам-с. Сделаю обязательно.555
naumovec
17.02.2010 13:37
Ответить
Наталка, здорово! Облизываюсь и беру на будущее.
zmija
17.02.2010 13:48
Ответить
забрала в копилку и обязательно на днях сделаю! вам 5!
vega
17.02.2010 13:56
Ответить
Натусь, манник - красавчик:) Надо повторить!
gelsomina
17.02.2010 14:44
Ответить
Забираю! :)
mama tasi
17.02.2010 14:45
Ответить
Красиво и вкусно! С недавних пор полюбила манники :) 5+
ialo
17.02.2010 15:21
Ответить
Красивый какой манник!555O<img src=" />
olga28
17.02.2010 15:51
Ответить
Наташенька,манник просто восхитительный!Фотки уж очень аппетитные!555555!!!
неля0503
17.02.2010 16:45
Ответить
Отлично,5!
krisenok
17.02.2010 16:46
Ответить
Аппетитный красавчик вышел!
strelec148
17.02.2010 17:05
Ответить
Наташик, какая вкуснятина!!! 5
sentyabr
17.02.2010 17:52
Ответить
Сделать что-то из манки никогда не приходило в голову. А тут такой восторг и объедение! Забираю.5555
chudo
17.02.2010 18:15
Ответить
кто бы мне приготовил попробовать? для меня это целое искусство!
pusik547
17.02.2010 18:45
Ответить
Очень понравился! 5555
манюша
17.02.2010 19:02
Ответить
Отличный манник! Фото ошеломительные! Наташа, сама писала, что есть отличия. На то и варианты, чтобы показать разные возможности приготовления блюда!
safonom
17.02.2010 20:07
Ответить
люблю манники!!!! Такой еще не ела! ммм,5!
sadi 09
17.02.2010 22:08
Ответить
Натка! Манник чудесный. И это чудо забираю.
chef
18.02.2010 01:08
Ответить
:) :( ;) %) :p O<img src=" /> 8) :[ =O *KISSED* :'( *DONT_KNOW* *DONT_KNOW* :| :\ *DANCE* ]:} *YAHOO* :! *TIRED* *STOP* :* @}--}-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= *HELP* *OK* *WASSUP* *BRAVO*
linaleo
18.02.2010 02:07
Ответить
Натуся!Ты кудесница!Твой манник-чудо!5555!!!*KISSED*
chef
18.02.2010 02:17
Ответить
Спасибочки солнечная девочка :*
lirsa
18.02.2010 02:35
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--5
johnny
18.02.2010 04:15
Ответить
Вау, да это принципиально новый подход к приготовлению манника! Забираю в свою коллекцию выпечки без яиц.
машенька-84-
18.02.2010 04:54
Ответить
Наташа, очень вкусно и ароматно. Люблю я манники, а твой безподобен. Оставлю себе про запас. 5.:)
машенька-84-
18.02.2010 04:55
Ответить
А , и еще, если сок подогреть и горячим его влить на сковороду, то он комком не соберетса. Простите за умничество;)
чили
18.02.2010 09:50
Ответить
И мне тоже ну оооочень 15-е фото понравилось. И манник мне тоже понравился. А то, что он с апельсинами - это вообще слов нет как понравилось! (хоть я представляю, как оно весело, с апельсинов цедру снимать такой "снималкой", у меня есть такая.)%)*DANCE*
lillit1
18.02.2010 13:00
Ответить
с виду на пахлаву похоже:) Натка, у тебя даже манники не обычные, а с "выкрутасами", очень кстати вкусными "выкрутасами":):) умеешь ты превратить обычное блюдо в праздник! фотка супер! 555!
севуля
18.02.2010 14:45
Ответить
Замечательно, Натуля! Прям, как я люблю. :) Забрала.
nsv03
19.02.2010 01:35
Ответить
Прекрасный рецепт(как и все от тебя).Чего стоят одни только пошаговые,посмотришь и уже получил удовольствия.Жила бы ближе(как говорили не однажды наши кулинары)пришла бы на запах и стучала в дверь ,пока не пустишь в своё кухонное царство.%)
chef
19.02.2010 03:44
Ответить
Девочки, большое спасибо за добрые комментарии. Очень вас всех люблю *IN LOVE*
Машуль, можно было и горячим сок в карамель влить. Чего-то я не догадалась...
Даша, вы купили всё таки специальный девайс? Помню читала в каком-то из рецептов про тёрку, сок лимона и раны на руках. Правильно, себя любимую надо беречь и радовать. Обожаю эту "снималку цедры".
Лилит, я у тебя учусь. Ты же не умеешь по другому @}--}--
Наталочка, для тебя мои двери всегда бы были открыты. Вручила бы тебе ключ от двери, а на холодильник-замок :) Шучу. Чмаси :*
chef
19.02.2010 03:45
Ответить
Ой, Ирада, спасибо за позитивную песенку!!! *YAHOO*
oulga
19.02.2010 21:57
Ответить
Великолепный, абсолютно новый манник! Фото СУПЕР!Как же такую умелицу не баловать цветами!55555!!!!!
chef
20.02.2010 02:10
Ответить
Олечка, большое спасибо. Твои тёплые слова вызвали у меня улыбку. Целую тебя :*
mellorn
20.02.2010 21:24
Ответить
Очень вкусно!!! 555
иррез
24.02.2010 17:02
Ответить
Роскошный манник!!!До чего же вкусно!!!
vicus
25.02.2010 15:10
Ответить
*KISSED* нежная вкуснятина, *IN LOVE*
ksanka_z
25.02.2010 16:53
Ответить
ой ёй ёй, вкуснятина на пахлаву чем то похоже, я имею ввиду фото, вкус наверное необыкновенный у манника. забрала. спасибо 5+++
chef
26.02.2010 00:45
Ответить
Девушки, спасибо за внимание к рецепту. Готовьте на радость :)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6897704943128641.099
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели