Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Манник с грецкими орехами и апельсиновым сиропом

Насладитесь манником с грецкими орехами и апельсиновым сиропом: простое тесто из манной крупы, орехов и йогурта, украшенное апельсиновой цедрой.

Продукты

тесто:
-125гр грецких орехов
-250 г сливочного масла
-400 г манной крупы
-350 г сахара
-2 чайн.ложки разрыхлителя теста
-1 пакетик ванильного сахара (8гр)
-300 мл питьевого йогурта (без добавок)
сироп:
-250 мл свежевыжатого апельсинового сока
-150 г сахара
-2 ст.л. воды
-цедра с двух апельсинов
для украшения:
-15 ядер грецкого ореха
кроме того:
-форма 22х30см
-жир для смазывания формы

Пошаговый способ приготовления

Тесто. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего). Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков. Добавьте к тесту грецкие орехи. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.

Духовку разогрейте до t=175C.

Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.

Сироп. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь). Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.

Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Пошаговые фото

15 шт.

1. На фото набор продуктов: питьевой йогурт без добавок, грецкие орехи, сливочное масло, манная крупа, сахар, разрыхлитель теста, ванильный сахар, апельсины (вам потребуется их сок и цедра).

2. Орехи крупно порубите ножом и обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты (огонь ниже среднего).

3. Растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.

4. Соедините в подходящей посуде манную крупу, разрыхлитель и ванильный сахар.

5. Влейте в манку йогурт и тщательно разотрите смесь ложкой.

6. Подмешайте к йогуртово-манной смеси сахарный песок и вымесите руками до однородности.

7. В охлаждённое до комнатной температуры масло введите манную массу и перемешайте ложкой до растворения комков.

8. Добавьте к тесту грецкие орехи.

9. Взбейте тесто венчиком и оставьте набухать на 40 минут.

10. Духовку разогрейте до t=175C. Смажьте форму жиром и выложите тесто. Разровняйте поверхность теста ложкой. Выпекайте манник 35-40 минут, полностью охладите и только потом извлеките из формы.

11. Апельсины вымойте горячей водой и обсушите. С двух апельсинов снимите цедру. Выжмите 250мл сока с плодов.

12. В небольшой сковороде смешайте сахар и воду, карамелизируйте на огне до тёмно-золотистого цвета. Влейте в карамель апельсиновый сок (карамель преобразуется в комок, не пугайтесь).

13. Кипятите сироп на среднем огне до полного растворения карамели, затем огонь уменьшите и уварите смесь до консистенции жидкого мёда.

14. Снимите сироп с огня, добавьте цедру и охладите.

15. Нарежьте манник ножом с длинным и широким лезвием на 15 равных кусков, полейте сиропом, украсьте ядрами орехов и оставьте пропитаться на час при комнатной температуре.

Сохраняй и поделись с друзьями

102 человек оценили

В избранное

109 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 15

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12547

Понравилось: 102

Автор: chef

Создан: 17 февраля 2010, 02:45

Каталоги: Выпечка Пироги Пирог с грецкими орехами

Спасибо всем большое!
Леночка (киш), хризантемки очень люблю. Кусочки солнца постоянно живут на кухне (мальчики меня мои ими балуют).
Олечка (фанни) слабое сходство есть. На коврижку очень смахивает.
Лиан, манной кашей не пахнет. Попробуй, тебе понравится.
Юра, я поняла, пошутила просто. Если сложить два манника, то получится 35 кусков. Ребятам точно хватит!

tatka.m

17 февраля 2010, 05:21

у меня сынуля такое очень любит! приготовлю ему....

chef

17 февраля 2010, 06:25

Готовьте на радость Мой сынуля тоже сластёна

ирусик-88

17 февраля 2010, 07:37

Вай Натка молодечик такого вкусного много не бывает! Как подала-загляденье!!! 10++++++++++++

ciren_

17 февраля 2010, 10:30

ВКУСНО!!55555+++++

bagira13782006

17 февраля 2010, 11:16

Наталочка, очень вкусный пирог! Ты права - много вкусного не бывает Манник - ьыстрый и вуснейший пирожк

irisli

17 февраля 2010, 12:00

Кааакой сочный! Люблю! 555

irina90-60-90

17 февраля 2010, 12:20

ОТЛИЧНО

katerinka.kz

17 февраля 2010, 12:42

Обалденный какой, и манником-то называть не хочется! прямо пахлава вышла на вид

elitna

17 февраля 2010, 12:42

Отлично! Молодец! Вкусно! 5!

krakazuka

17 февраля 2010, 12:49

Ну вот, опять зразнишься! Дождешься, Натали, перееду к тебе на кухню жить! Буду все вкусности лопать первая!

Ирина 211978

17 февраля 2010, 12:52

Мне тоже пахлаву напомнили фотки, очень люблю и ее и манники! 555!

ната777

17 февраля 2010, 13:09

Ни разу не пекла манник. Посмотрела Ваш и загорелась. Придется поработать. Выглядит на всю 1000. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

alyakeyk

17 февраля 2010, 13:10

Ароматно,Наталка!В конкурсе увидела фото в "твоём стиле",но мне с астрой-шикарно!

Svettt

17 февраля 2010, 13:13

А мы манку уважам-с. Сделаю обязательно.555

naumovec

17 февраля 2010, 13:37

Наталка, здорово! Облизываюсь и беру на будущее.

zmija

17 февраля 2010, 13:48

забрала в копилку и обязательно на днях сделаю! вам 5!

vega

17 февраля 2010, 13:56

Натусь, манник - красавчик Надо повторить!

gelsomina

17 февраля 2010, 14:44

Забираю!

mama tasi

17 февраля 2010, 14:45

Красиво и вкусно! С недавних пор полюбила манники 5+

ialo

17 февраля 2010, 15:21

Красивый какой манник!555

olga28

17 февраля 2010, 15:51

Наташенька,манник просто восхитительный!Фотки уж очень аппетитные!555555!!!

неля0503

17 февраля 2010, 16:45

Отлично,5!

krisenok

17 февраля 2010, 16:46

Аппетитный красавчик вышел!

strelec148

17 февраля 2010, 17:05

Наташик, какая вкуснятина!!! 5

sentyabr

17 февраля 2010, 17:52

Сделать что-то из манки никогда не приходило в голову. А тут такой восторг и объедение! Забираю.5555

chudo

17 февраля 2010, 18:15

кто бы мне приготовил попробовать? для меня это целое искусство!

pusik547

17 февраля 2010, 18:45

Очень понравился! 5555

манюша

17 февраля 2010, 19:02

Отличный манник! Фото ошеломительные! Наташа, сама писала, что есть отличия. На то и варианты, чтобы показать разные возможности приготовления блюда!

safonom

17 февраля 2010, 20:07

люблю манники!!!! Такой еще не ела! ммм,5!

sadi 09

17 февраля 2010, 22:08

Натка! Манник чудесный. И это чудо забираю.

linaleo

18 февраля 2010, 02:07

Натуся!Ты кудесница!Твой манник-чудо!5555!!!

chef

18 февраля 2010, 02:17

Спасибочки солнечная девочка

lirsa

18 февраля 2010, 02:35

johnny

18 февраля 2010, 04:15

Вау, да это принципиально новый подход к приготовлению манника! Забираю в свою коллекцию выпечки без яиц.

машенька-84-

18 февраля 2010, 04:54

Наташа, очень вкусно и ароматно. Люблю я манники, а твой безподобен. Оставлю себе про запас. 5.

машенька-84-

18 февраля 2010, 04:55

А , и еще, если сок подогреть и горячим его влить на сковороду, то он комком не соберетса. Простите за умничество

чили

18 февраля 2010, 09:50

И мне тоже ну оооочень 15-е фото понравилось. И манник мне тоже понравился. А то, что он с апельсинами - это вообще слов нет как понравилось! (хоть я представляю, как оно весело, с апельсинов цедру снимать такой "снималкой", у меня есть такая.)

lillit1

18 февраля 2010, 13:00

с виду на пахлаву похоже Натка, у тебя даже манники не обычные, а с "выкрутасами", очень кстати вкусными "выкрутасами" умеешь ты превратить обычное блюдо в праздник! фотка супер! 555!

севуля

18 февраля 2010, 14:45

Замечательно, Натуля! Прям, как я люблю. Забрала.

nsv03

19 февраля 2010, 01:35

Прекрасный рецепт(как и все от тебя).Чего стоят одни только пошаговые,посмотришь и уже получил удовольствия.Жила бы ближе(как говорили не однажды наши кулинары)пришла бы на запах и стучала в дверь ,пока не пустишь в своё кухонное царство.

chef

19 февраля 2010, 03:44

Девочки, большое спасибо за добрые комментарии. Очень вас всех люблю
Машуль, можно было и горячим сок в карамель влить. Чего-то я не догадалась...
Даша, вы купили всё таки специальный девайс? Помню читала в каком-то из рецептов про тёрку, сок лимона и раны на руках. Правильно, себя любимую надо беречь и радовать. Обожаю эту "снималку цедры".
Лилит, я у тебя учусь. Ты же не умеешь по другому
Наталочка, для тебя мои двери всегда бы были открыты. Вручила бы тебе ключ от двери, а на холодильник-замок Шучу. Чмаси

chef

19 февраля 2010, 03:45

Ой, Ирада, спасибо за позитивную песенку!!!

oulga

19 февраля 2010, 21:57

Великолепный, абсолютно новый манник! Фото СУПЕР!Как же такую умелицу не баловать цветами!55555!!!!!

chef

20 февраля 2010, 02:10

Олечка, большое спасибо. Твои тёплые слова вызвали у меня улыбку. Целую тебя

mellorn

20 февраля 2010, 21:24

Очень вкусно!!! 555