Ингредиенты

  • курица 1 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • приправа для курицы
  • бульонные кубики (куриные)- 2 шт.
  • сметана-1л.
  • ряженка – 1л.
  • рис-2 ст.
  • куркума-1,5 ч.л.
  • топленое масло.
  • арахис(не соленый)
  • питы, а если нет можно батон.

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу разрезать на крупные куски, залить водой и дать закипеть. Слить воду, и залить свежей. Добавить Лук репчатый, лавровый лист, приправы. Варить пол часа, достать курицу в отдельную посудину, и процеживаем Бульон его должно быть 1, 5-2 литра. Дать немного остыть. Смешать сметану и ряженку добавить немного бульона хорошо перемешать, потом тонкой струйкой вливаем в оставшийся бульон. Кидаем бульонные кубики или соль. Проверьте вкус. Соотношение бульона и смеси « сметана+раженка» примерно 1:1. Ориентируйтесь на вкус. Постоянно помешивая в одну сторону ставим на малый огонь и ждем пока закипит. Мешать нужно интенсивно и постоянно, чтобы шорба(суп) не свернулась! как только начнет кипеть кладем наше мясо в эту шорбу и помешиваем слегка еще 1-2 минуты. Затем просто оставляем на малом огне готовиться 15-30 минут.

Пока готовится мясо в мансефе....

Начинаем готовить рис. Рис промыть раз 5, и замочить минут на 15-20.В кастрюлю кладем немного топленого масла, кладем рис, слегка обжариваем в масле 1-2 мин, кладем соль, куркуму для цвета, и заливаем кипятком. На 2 стакана риса примерно 3 стакана воды. Даем покипеть, закрываем плотно крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Лушче поставить кастрюлю на рассекатель ...если дно тонкое. Готовим примерно 20-25 минут.

Орешки обжариваем в масле до золотистого цвета. Кладем на салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Кладем на блюдо или поднос питы (или батон)...Смачиваем их шорбой ...можно просто полить сверху...Затем сверху кладем рис.Сверху куски курицы...Затем посыпать обжаренными орешками. Сразу подаем на стол. Шорбу наливам в тарелки и отдельно подаем большую супницу, чтобы каждый желающий мог поливать им рис.

Пошаговые фото рецепта

Мансеф  (упрощенный вариант): фото шаг 1Мансеф  (упрощенный вариант): фото шаг 2

Дополнительная информация

Процесс поедания: Поливаем супчиком на небольшое количества риса....затем отдираем ложкой рис с хлебом и кушаем. Выбираем кусок мясо и расчленяем его на куски. Можно кушать руками, можно ложкой

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

севуля
17.02.2010 00:20
Ответить
Очень вкусно!
laralaram
17.02.2010 00:27
Ответить
интересно-то как: особенно как кушать!!!
тётя маша
17.02.2010 00:28
Ответить
Специй не хватает: Кумин, кардамон, чёрный перец, красный перец..
чили
17.02.2010 00:30
Ответить
Доп. инфо просто убило! :) Представила, как рис отдирается ложкой с хлебом!!! :p прикольно!
миска
17.02.2010 00:33
Ответить
а что.. очень даже хорошо на домашний обед.
nira60
17.02.2010 00:37
Ответить
Мне понравилось, но есть вопросы. 1.Зачем после закипания воды, вы ее выливаете? 2.Зачем кладете кубик в мясной бульон? А так очень необычно
sivilla2008
17.02.2010 00:38
Ответить
тётя маша Специй туда не нужно, оно и так вкусно! рецепты что есть в интернета не соответствуют действительности, я пробовала приготовленное Иорданцами, и с этим почти ничем по вкусу не отличается...только там специально привезенные с Иордании ингредиенты, которые я заменила нашими :) ;) daria_vb …. Хлеб я брала нарезной(он тонко нарезан), и когда его полить шорбой он размокает ;)
тётя маша
17.02.2010 00:42
Ответить
Значит я всю жизнь ела неправильный мансеф? Пошла рвать свои крашеные седины.
чили
17.02.2010 00:44
Ответить
sivilla2008 ну я же пошутила! Просто очень весело Вы описали процесс поедания! Настроение сразу в плюс пошло! ;)
sivilla2008
17.02.2010 00:44
Ответить
nira60 отвечаю:1) во-первых в Иордании живут мусульмане, а им нельзя кровь, а курица еще имеет немного крови и при первом закипании она вся смешивается с бульоном, во-вторых так бульон чище(потому что курица магазинная) 2) бульон не сильно наваристый получается, а с кубиками самое то что нужно ;), они вкуса не портят!
sivilla2008
17.02.2010 00:49
Ответить
тётя маша самый правельный готовят только в Иордании и с бараниной, но многие ее не едят, а этот вариант самый оптимальный и Вкусный ;) daria_vb это и вправду весело, а еще веселее это кушать мансеф ;)
тётя маша
17.02.2010 00:59
Ответить
Дааа? Я знаю мансеф египетский, мансеф друзов, мансеф Галилейский, но что я знаю! Ваш САМЫЙ правильный. ;)
sivilla2008
17.02.2010 01:14
Ответить
мансеф-это только Иорданское национальное блюдо, в других странах это плов. Любой араб скажет тоже самое.
nira60
17.02.2010 01:17
Ответить
Спасибо!!!!:):)
sivilla2008
17.02.2010 01:25
Ответить
не за что :);)
laralaram
17.02.2010 01:28
Ответить
а я всегда сливаю первый бульон, так мне нра! А про такое блюдо не слышала, ни о чём не хочу спорить, мне понравилось - особенно как кушать, гы, повеселили!
sivilla2008
17.02.2010 01:34
Ответить
весело когда мужчины это руками едят, сидя на полу, вот это точно весело :) у меня много друзей с Иордании, вот они меня и угостили, а потом и научили этому блюду :)
sivilla2008
17.02.2010 01:34
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
duduka.markedonskaja
17.02.2010 01:35
Ответить
Ну..., с арабами вообще не общаемся, вам виднее ;) Есть руками курицу на косточке в каше это сильно, не для слабонервных %) А плов с курицей очень люблю!
naumovec
17.02.2010 02:09
Ответить
Интересно, экзотично, и очень вкусно! Спасибо.
komarik_120752
17.02.2010 02:21
Ответить
555+++:p
sivilla2008
17.02.2010 03:11
Ответить
Спасибо за оценки :)
ciren_
17.02.2010 10:12
Ответить
:)Вкусно!! 555+++O<img src=" />
bratyury
30.08.2010 02:09
Ответить
Упрощённый вариант мансефа произвёл впечатление полного. Теперь теряюсь в догадках, что же представляет из себя "полный"?
sivilla2008
30.08.2010 02:33
Ответить
в оригинале нужна баранина, и специальные приправы для мансефа и (какая-то молочная кефирно-сметанная субстанция)на вкус лучше сметану+ряженку(так вкуснее) и зелень нужна, когда я готовила небыло зелени в продаже))))и хлеб арабский "пита" нужна, а так рецепт почти точный
sivilla2008
30.08.2010 02:34
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.57990926544605251.033
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели