Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске)

Ингредиенты

для опары:
закваска пшеничная - 1,5 ст. ( ст. 250 мл.)
овсянная мука - 1 ст.
пшеничная мука - 1 ст.
кефир - 1 ст.
сахар - 4 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
для теста:

молоко - 2 ст.
яйца - 3 шт.
сахар - 5 ст.л.
масло сливочное - 50 гр.
мука пшеничная - я брала на глаз, примерно 2-2,5 ст.
ванилин
для припека - 3 яблока.

Пошаговый рецепт приготовления

Готовим опару:

В активированную закваску добавляем кефир, сахар, соль, овсянную и пшеничную муку.

Перемешиваем, накрываем полиэтиленом, ставим в теплое место чтобы подошла. У меня на подход ушло 3 часа.

Молоко подогреваем, масло растапливаем.

Желтки отделяем от белкв, белки убираем в холодильник.

В готовую опару добавляем молоко,масло, желтки, сахар, ванилин. Перемешиваем.

Добавляем муку на глаз, до консистенции блинного теста.

Взбиваем белки.Аккуратно подмешиваем к тесту.

Накрывам полиэтиленом, ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. (у меня опять же ушло примерно 3 часа.)

Приготовление блинов:

Яблоки моем, чистим,вынимаем сердцевину, режем на дольки. Потом дольки на тоненькие пластины.

Сковороду разогреваем, смазываем растительным маслом, выкладываем яблоки, заливаем тестом, выпекаем.Вот и все. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 1

1. Опара. Чтобы получить овсянную муку нужно смлоть овсянку в кофемолке.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 2

2. Опара подошла. Здесь хорошо видно ее структуру.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 3

3. Отделяем желтки от белков.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 4

4. Взбитые белки добавляем в последнюю очередь.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 5

5. Перемешиваем, ставим в тепло часа на 3.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 6

6. Прошло 3 часа. Тесто готово!

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 7

7. Раскладываем наши яблочки.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 8

8. Заливаем тестом, разравниваем, накрываем крышкой. Выпекаем.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 9

9. Готовый блин смазать сливочным маслом.

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 10

10. Все готово. Приятного аппетита!

Блины овсянные с яблочным припеком (на закваске): шаг 11

11. И еще один вид!

Дополнительная информация

Решила попробовать приготовить блины на закваске, результат очень порадовал! Блины плучаются чень нежные и воздушные, с яблочным ароматом! Попробуйте вам очень понравится! Ссылка на рецепт закваески находится в рецепте "Хлеб зерновой".

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
37 человек оценили

Сохранить рецепт
26 человек сохранили

машечка2202,а без закваски такие блины можно приготовить? Ваши блинчики ОЧЕНЬ аппетитные,5 без сомнений.Просто хочется "скороспелые" овсяные блинчики,и чтоб к сковородке не липли

05.02.2010 22:17

Какая молодец!

05.02.2010 22:29

славные вкусные блины!

luba5

05.02.2010 23:02

Ответить

Хороши блины!55555555

машечка2202

05.02.2010 23:00

Ответить

lonestar, к сожалению не знаю вашего имени. Я думаю закваску вполне можно заменить живыми дрожжами. Только в закваске дрожжи разводите теплым молоком и соответственно его нужно будет около стакана. (дрожжей примерно 20гр.)Остальное по рецепту.

05.02.2010 23:28

Отличные блины!

06.02.2010 00:47

забираю...спасибо! 5

06.02.2010 03:20

вкусно!