Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шкмерули или не шкмерули не знаю но то что цыпленок табака по грузински это точно

Цыпленок-табака по-грузински с острым перчиком, чесноком и зеленью киндзы. Убедитесь сами: шкмерули или не шкмерули — попробуйте это блюдо!

Продукты

цыпленок (средний вес - 1 кг),
красный острый перчик - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
зелень киндзы
оливковое масло - 3-4 ст.л. (для соуса)
морская соль

Пошаговый способ приготовления

Давно хотела приготовить цыпленка-табака - ШКМЕРУЛИ. Все с Нелечкой советовалась. Что да как. Внимательно освоила Нелин рецепт, да тут по каналу "Кухня-ТВ" Мастер-класс давали. И тоже "Цыпленок - таПака по-грузински".Так вот, совместив два рецепта, вот что получилось. Заранее прошу прощения у кулинаров-грузин, если что не так.

Итак, цыпленка разрезать как на табака - вдоль грудинки, промыть, высушить.

Заранее в ступке истолочь красный острый перец вместе с солью.

Натереть хорошенько этой смесью нашего цыпленка и поставить его на час в холодильник.

Через час налить в чугунную сковороду растительное масло, уложить цыпленка в раскаленное масло, сверху положить гнет (у меня на этот случай специальная чугунная крышка для табака имеется).

Как одна сторона будет готова, перевернуть на другую.

Заранее готовим следующий соус:

В 3-4 ст.л. оливкового масла выдавить 3 зубчика чеснока и мелко покрошить зелень киндзы. Получается густая смесь.

Этой смесью натираем горячего цыпленка и заворачиваем в фольгу минут на 10-15.

Все, наш цыпленок готов. Нам очень понравилось. Очень ароматно! Попробуйте!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Грузинская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19151

Понравилось: 72

Автор: севуля

Создан: 05 февраля 2010, 15:12

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

очень вкусный цыплёнок, такая корочка аппетитная! А вот у нас в Молдове в такой соус добавляют лимонный сок,или уксус и получается соус Муждей, попробуйте, как нибудь,очень вкусно. А вам---5+++

неля0503

05 февраля 2010, 17:09

Ларис,в Грузии тоже есть такой соус и называется -КИНДЗМАРИ .Бэ-бэ-бэ!...

lorxen1

05 февраля 2010, 17:19

Неля, даже не знала. очень вкусно. А как переводится?знаю и вино есть--Киндзмараули

elenozka

05 февраля 2010, 17:22

Обалденный цыплёночек!!!!! ВКУСНЕНЬКИЙ !!! 55555

irisli

05 февраля 2010, 17:23

Вкууууусно! 10+

неля0503

05 февраля 2010, 17:26

Киндзмари-"киндз"-кинза, "дзмари"-уксус. То есть,мы измельчаем кинзу+соль+вин.уксус=соус киндзмари. Надо будет как-нибудь выставить Киндзмараули потому так и называется,что имеет (чуть-чуть)привкус кинзы . P.S. Севуль,извини за вторжение в твою территорию

ирусик-88

05 февраля 2010, 17:29

Хорош цыплёнок не то слово!5555+

passion1963

05 февраля 2010, 17:46

Здорово!!! 5!

lorxen1

05 февраля 2010, 17:47

Неля, спасибки, так и напоминало-- это созвучие с киндзой

ксения1973

05 февраля 2010, 18:10

Очень Ваша курочке мне по душке пришлась,рецептик,с Вашего позваления,себе в копилочку положу.55555555+++++++

sadi 09

05 февраля 2010, 18:13

Обожаю это блюдо. Делаю не часто, но делаю. Только на сливочном масле. Так меня учили. Но не это главное. Главное технология - то, что надо.

pantera

05 февраля 2010, 19:30

Ух, цыпленок какой аппетитный!!!55555+

севуля

05 февраля 2010, 20:02

Девочки, спасибо большое! Рада, что вам понравилось!

Nathalya

05 февраля 2010, 22:22

люблю ваши самобытные рецепты!

чили

06 февраля 2010, 00:56

от одного запаха с ума сойти можно!!!!!!! 5!!!

chef

06 февраля 2010, 03:36

Ой, я тоже любительница фольги. Севочка, шикарная цыпа!
Ответ на коммент в моём рецепте: да, это была та баранина, которая не свинина Ну ты поняла!

eirad-irad-e

06 февраля 2010, 16:14

севочка как же у тебя все вкусно.обожаю грузинскую кухню.табака это нечто......555555555555555 на фотке с твоего окна солнышко ясное светится.а у нас снег и снег вот только сегодня солнышка выглянула

севуля

06 февраля 2010, 16:56

Спасибо, Ирадочка! Но у нас сейчас такой снег, что из дома не вылезти! Наконец-то, дождались!

eirad-irad-e

06 февраля 2010, 17:01

с первым снегом !!!

mameyb

06 февраля 2010, 18:50

Seva,ti kak vsegda bespodobna! 5555

севуля

07 февраля 2010, 00:28

Спасибо, моя дорогая!