Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

Фото к рецепту: Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков

Ингредиенты

  • молоко 1/2 ст.
  • вода 1/2 ст.
  • соль 1/2 ч.л.
  • сахар 1.5 ст.л.
  • 2 яйца/отделить белки от желтков
  • 1/2 ч.л. соды загасить лимоном или лимонным дрессингом
  • мука 1 ст. +3 ст.л.
  • растительное масло 40 мл.
  • сливочное масло для смазки блинов
  • 1 ст. =200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

обязательно просейте муку.она обогащается воздухом и ваши блинчики будут пышными и мягкими.делать это надо непосредственно перед приготовлением блинчиков.

яйца для блинов должны быть свежие.и перед добавлением в тесто обязательно взбиваться.

для того.чтобы блинчики получились вкусными необходимо соблюдать определённую последовательность их приготовления.

смешайте молоко с водой/можно приготовить только на молоке или только на воде.причём блины на молоке более вкусные.а на воде более пышные/

соду.которую добавляем в тесто необходимо загасить в отдельной посуде лимонным соком или дрессингом.можно уксусом.

соль тоже разводиться в отдельной ёмкости.желательно потом процедить солевой раствор.

итак. соединить молоко с солью и содой.и тоненькой струйкой постоянно мешая влить в приготовленную муку.

желтки растереть с сахаром и добавив к тесту хорошо перемешать.

белки взбить в крепкую пену и осторожно.вмешать порциями.

масло добавляем в самом конце.в обратном случае блины получаться жёсткими и невкусными.

взбить пару секунд всю массу.

очень важно на какой сковороде будут выпекаться блины.желательно прокалить вашу сковородку с крупной солью.а затем просто вытереть её сухой тряпочкой.так как я добавила масло в тесто.я слегка смазываю им сковороду для первого блинчика.а затем пеку без него.

Пошаговые фото рецепта

Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 1
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 2
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 3
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 4
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 5
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 6
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 7
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 8
Небольшие секреты приготовления вкусных блинчиков: фото шаг 9

5.04.73264656138403251.0152
natapit

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
152  человек оценили
Сохранить рецепт
328 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
lianaaa
30.01.2010 18:58

Спасибо за советы, точно пригодятся.

glaros
30.01.2010 18:57

Аппетитные блинчики,Наташенька!!!55555

margaleta

Спасибо! 5!!!

lorxen1
30.01.2010 19:15

вот всё же интересные секреты у тебя Натуля, попробую обязательно,интересно,как получатся. Ясно ,что будут блинчики другого вкуса. У меня другая технология приготовления----5+++

mar33_33
30.01.2010 19:12

Вкуснотень и пользительный рецептик! :)

sveta-koolinar

Спасибо!

vicus
30.01.2010 19:28

Люблю ;) секреты других, попробуем :)

johnny
30.01.2010 19:36

Секреты очень хороши, но можно ли что-нибудь посоветовать тому, у кого все блины получаются комом, т.е. мне? Ну не получается у меня их переворачивать!!!

lillit1
30.01.2010 19:44

как интересно! впрвые слишу об этом (кроме сковородки) а я просто все жидкие ингридиенты смешиваю+ мука+ масло... получается вроде:) надо попробовать блинчики с соблюдением всех правил:) 555!

naumovec
30.01.2010 19:47

Вкусные советы, Наташа. Я обычно пеку дрожжевые блины, но захотелось попробовать по-твоему.

natapit
30.01.2010 20:17

Тань.я тоже пеку дрожжевые.почти таким же способом.в них главное вовремя усмотреть.чтобы тесто подошло и не успело опасть! спасибо всем большое!

миска

а я люблю кефир 3/4 и 1/4 горячей воды

рафаэлла

Большое спасибо!!!

johnny
30.01.2010 20:40

Спасибо,Наташа, попробую шпателем, раз деревянной лопаткой не получается. :)

siyanie
30.01.2010 20:44

Наташа, пригодятся твои секреты, еще как пригодятся! 5!!!

татьяна 55

Спасибо Наташа!Теперь буду печь правильные блинчики!5555

чили
30.01.2010 20:51

И никаких "комов" не будет!!! (а я всегда руками переворачиваю. Муж, если видит, закатывает глаза и говорит -- мазохизм..." ;) )

luba5
30.01.2010 21:07

хороши блинчики!555555555555555555

natapit
30.01.2010 21:09

на кефире тоже очень люблю.у каждого свои секреты.давайте делитесь скорее!!!спасибо всем большое!

неля0503

5! А я не добавляю,но дрожжи, ни соду,ни разрыхлитель,особенно,если блинчики с начинкой. Взбиваю яйца+пару ложек муки=густая масса+молоко+соль+раст.масло.+остальную муку.Даю постоять,чтоб мука напиталась влагой.Если густовато+воду. А со сковородкой поступаю ,как ты,Наташ,-смазываю один раз.И ещё: не люблю печь блины на тефлоне или иже с ней! Только на чугунной сковородке-совсем другой цвет у блинов!

манюша

Блинчики по правилам здорово получились! 555

katty_r
30.01.2010 21:50

Наташа, замечательные блинчики!!! Так и хоца кусить:) А я делаю густое тесто на молоке, а потом завариваю кипяточком постоянно помешивая. Блинчики получаютя все такие дырчатые:)

natapit
30.01.2010 22:01

здорово.я и от вас много-чему научусь!Нели.я тоже за чугунную!!!спасибо.девочки!

wally
30.01.2010 22:05

Замечательные блинчики! 555!

мариэн

Спасибо за советы!Ко времени!5

Inna_2107

:( Нет у меня чугунной сковороды, а в ней готовить - все гораздо вкуснее получается.....

julia:)
30.01.2010 23:01

спасибо за секретики 5!Я пек уна антипригарной,хотя мне это совсем не нравится,блинчики и вправду совсем другие на ней, и краешки всегда сухие не то что на чугунной,на чугунной и более кружевные блинчики получаются,красивые :),но с ней я обращаться не умею,вернее у меня первых блинов которые комом не один выходит :( Я делаю тесто по классическому рецепту:молоко,яйца,мука,сахар,соль,раст. масло очень вкусные! Наташа,еще раз спасибо!

люба-пытка

УМНИЧКА, хорошие советы....555+++ :)

natapit
30.01.2010 23:15

спасибо.девочки!

nira60
30.01.2010 23:16

555! Наташа, отличные блинчики. Я только на дрожжах готовлю, они остаются мягкими, а твои такие воздушные, хочется попробовать.И советы дельные, нужные.

yanucya5
30.01.2010 23:28

Советы то что надо!!! И блины у Вас отменные!!! Все в копилку!!! 5555!!!!

natapit
30.01.2010 23:59

большое спасибо!

anzelikas

Спасибо,Наташа,попробую по твоему рецепту!55555555

светлана шульга

natapit Твои блинчики как раз к стати. Ведь с 8 по 15 февраля МАСЛЕНИЦА! Обожаю готовить по твоим рецептам! 5555555+++++

Nathalya
31.01.2010 00:43

Натуль, дай пару блинчиков, ну позалста ;)

druzhina
31.01.2010 01:14

Отличные рецепты!!! Всегда пригодятся!!!555!!!

natapit
31.01.2010 01:24

большое спасибо!

purplefly

такие тонкие советы очень важны!!! спасибо!!!!)))

шуш
31.01.2010 01:41

Наташ, спаибо что поделилась своими секретами!!!! Оооочень красивые блинчики! 5+5+5+5+5+5+5+

a_l
31.01.2010 02:09

А мы блинчики тоже любим!!!:) Спасибо, Натик, за советы!555!

pinkflamingo1962

Секреты теперь уже и не секреты как бы ;) Молодец-секреты всегда пригодятся.А я вот в блинчики соду не добавляю ни когда.Не знаю-как-то так уж повелось у меня-без соды,получаются всегда мягенькие.вкусные.Надо попробовать с содой.

тамара агапитова

Натуся!Угости пожалуйста, ну пожалуйста! Ой как блинов захотелось!Делаю практически как ты, иногда как Неля, а готовые смазываю каждый растопленным сливочным маслом с 1-2 ложками молока.Они ещё нежнее становятся.5+++++

natapit
31.01.2010 02:38

Томчик.угощайся.дорогая!возьму на заметку и твои советы!!!

севуля

Да я тоже готовлю блины без соды и дрожжей, как 21179, только молоко разбавляю с водой 50 на 50. Так блинчики тоньше получаются. Натуля, тебе 5+!

irisecka
31.01.2010 06:06

Натусик, я просто забыла, сори!!!! + 100

ирусик-88

Наташ ну почему они у тебя такие не выносимо аппетитные,ну не возможно устоять,беру на масленицу! ООООгромнейшее спасибо! Потом отчитаюсь!55555555+++++++

natapit
31.01.2010 17:22

ох.Том.твои красивее!!!!да.продукты разные.в этом убеждаюсь.когда бываю дома!!!

mellorn
31.01.2010 22:08

Вкусно! 555

chemicolya

Спасибо за хорошие и важные советы! Очень актуально, как раз к Масленице!55555

chef
01.02.2010 02:36

Наталь, спасибо за секреты! Бесподобные блины на фото :)

izuminka
01.02.2010 14:04

Блинчики тоже так делаю молоко+вода, но без соды, с содой они конечно пышнее получаются. Наташа, а на налисники ты тоже на соде делаешь? Технология у меня такая же как у Ирины irisecka. Надо будет попробовать желтки отдельно, белки отдельно, хотя хлопотно, но ... вкуснота требует жертв. 55555+

antea
01.02.2010 16:13

Спасибо за секреты, у меня блинчики плоховато получаются.5!

natapit
02.02.2010 02:54

и вам спасибо!Лен.у меня тоже такие есть.но кто чем привык!

машенька-84-

Спасибо Наташа.

lorxen1
07.02.2010 17:52

Всем понравились,сыночка сказал,чтоб только так готовила. Они у меня получились с дырочками,так и должно?

oulga
08.02.2010 14:30

Наташенька, очень понравились мне Ваши секреты! Блинчики-ЧУДО!!!!! Никогда не пробовала соду гасить. Пойду пробовать, собралась блины печь! Никогда не пекла блинчики такие! У меня был всегда один рецепт. Пробовала молоко перемешивать с водой, но не знала для чего все это. А с Вашей помощью все прояснилось.Огромное СПАСИБО!!!!!! 55555!!!!!

natapit
08.02.2010 20:35

Ларис.красавцы.а не блины!!!у тебя даже лучше получились!да. с дырочками.это же самый кАйф!умничка!спасибо.что поделилась!

natapit
08.02.2010 20:37

спасибо.девочки!

frosya5115

а муки не многовато? может я что то не поняла? обычно я на 1/2 л жидкости- 1 ст муки? я их так редко делаю....

ksyusha
09.02.2010 15:12

да, молоко+вода смешивала и тоже немного больше понадобилось.

тиола

Наташенька! Ты лучшая!

oulga
10.02.2010 13:21

Испекла очень вкусные и нежные блинчики получились, жидкости только намного больше добавляла, т.к. у меня любят тоненькие блины. Белки взбивала отдельно первый раз для блинов. Огромное спасибо Вам Наташенька.

alex1646b

Наталья, спасибо за советы! Обожаю блины блины, Масленица - один из самых любимых праздников! Всех кулинаров - любителей блинчиков с Масленицей! Хорошего настроения и вкусных блинов!

ксюша 5

Огромное спасибо за правила,я опробовала ваш рецепт только без соды и вместо раст.масла-сливочное,результат обалденный,дети в восторге,будем пользоваться.:)

natapit
28.04.2010 04:41

спасибо!O<img src=" />

kaziya
14.05.2010 21:20

Очень вкусные, только мало получилось :( 555!

salamandraaaa

O<img src=" />:p%);)*BRAVO*

kiranastreet

Spasibo vam bolshoe za sovety blinchiki poluchilis izumitel'nie@}--}-- ochen nejnie vkusnyashki:)*IN LOVE*

максима

spasibo, blini poluchilis' zamechatel'nie:*

sadi 09
23.10.2010 11:30

Рецепт - объеденье. Блины получаются у меня плохо. Буду у тебя учиться. Спасибо, дорогая.

natapit
05.12.2010 22:03

спасибо!

natapit
30.08.2011 04:10

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт