Пряный апельсиновый пирог с фисташками

Фото к рецепту: Пряный апельсиновый пирог с фисташками

Ингредиенты

  • для теста: масло сливочное – 200 г
  • сахар (пудра) – 1 ст.
  • яйцо (желток) – 2 шт.
  • мука – 8 ст.л. (с горкой)
  • щепотка соли
  • разрыхлитель – 0.5 ч.л.
  • для начинки: апельсин – 1 шт.
  • сахар – 5 ст.л.
  • гвоздика – 2 шт.
  • имбирь молотый – щепотка
  • мед – 40 г
  • коньяк – 40 мл.
  • сливки (33%) – 200 мл.
  • сахар – 100 г
  • мука – 20 г
  • крахмал – 1 ч.л.
  • яйца – 4 шт
  • горсть фисташек

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить песочное тесто: холодное сливочное масло натереть на крупной терке. Муку просеять, соединить с сахаром (1 стакан) и разрыхлителем, добавить желтки и перемешать с натертым маслом. Ножом порубить тесто, а потом руками вымесить тесто в мелкую крошку и сформировать из него шар. Накрыть салфеткой и поставить на час в холодильник. После раскатать в тонкий круглый пласт (3-5 мм) и выложить между двумя слоями пекарной бумаги, распределяя пальцами по краям и дну формы, чтобы не осталось воздушных «пробок». Перед тем, как наложить верхний слой бумаги, тесто в нескольких местах наколоть вилкой, и постараться оставить защипы через край формы (чтобы при выпечке оно не опустилось ко дну формы). На верхний слой бумаги насыпать фасоль, нут, горох (для утяжеления). Выпекать при 180 с 5-8 мин (в зависимости от толщины пласта). Вынуть и дать чуть остыть.

Начинка: Снять с апельсина цедру тонкими полосками, апельсин очистить и освободить всю мякоть. В глубокой кастрюле разогреть чайную ложку сливочного масла, выложить апельсиновую мякоть, цедру, гвоздику и имбирь, сахар (5 ст.л.) и проварить смесь около 5 минут. Вынуть гвоздику и залить в смесь коньяк и мед, перемешать. Уваривать смесь еще 10-12 минут, пока на поверхности не начнут образовываться мелкие пузырики. Снять с огня и остудить.

Взбить сливки и сахар (100 г), добавить муку, крахмал и по одному яйца. Продолжить взбивать около 5-7 мин. Затем в эту смесь добавить апельсиновую начинку и перемешать всё еще раз вручную.

На дно остывшего теста насыпать немного сахара, вылить всю начинку, распределяя равномерно апельсиновую мякоть. Поверх произвольно высыпать орехи. Выпекать при 180с 20 мин, после чего духовку выключить и оставить там пирог еще на 20 мин. Вынуть, остудить, и оставить на ночь в холодильнике. Посыпать сахарной пудрой по желанию и украсить. Всё.

Пошаговые фото рецепта

Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 1
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 2
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 3
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 4
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 5
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 6
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 7
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 8
Пряный апельсиновый пирог с фисташками: фото шаг 9

Дополнительная информация

Из остатков теста можно выпечь небольшие «украшения» или потереть его в крошку и потом посыпать еще не остывший пирог. Утром, с кофе… ммм…

5.04.6327936783729191.056
чили

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 150 мин.

Количество порций: 8

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
56  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
чили
27.01.2010 02:54

Ооооо... Какие люди!!!! ;) С возвращением?! :) Спасибо!

duduka.markedonskaja

:) Спасибычки, за пирог в первую очередь! ;)

чили
27.01.2010 02:59

Дык лишь бы на здоровье!!! ;) ;) ;)

chef
27.01.2010 03:11

Здорово придумали, очень ароматный пирожок! :)

fanny
27.01.2010 03:12

Прелесть какая!

алёнушка777

И мне понравился :) 5

lena62
27.01.2010 03:21

И мне пондравилось :) потащила к себе ;)

Nathalya
27.01.2010 03:34

очень понравился рецепт!

laralaram

НДРА! чудненький!

кыш
27.01.2010 03:44

Ярко, сочно, вкусно! 5!

MissJoker

отличный рецептик... красивый пирожок... спасибо за идею с горохом или фасолью, а я ставила другую форму сверху, мучилась...5+

nira60
27.01.2010 05:06

555! Отличный пирог! Веселый, солнечный и вкусный!

ирусик-88

Шикарный пирожок! Очень ароматный и аппетитный!5555+++

ciren_
27.01.2010 08:32

ВЕЛИКОЛЕПНО!!! Пирог ОТМЕННЫЙ!!! 5555555555++++++++++

чили
27.01.2010 09:32

Спасибо большое! Вот сижу, уплетаю его, читая комменты.. И вроде он даже еще вкуснее, кажется! ;)

Inna_2107

Очень аппетитный!!!!555!!!!!!!!!

odessa1949

Славная идея пришла в Вашу голову! Очень красивый получился пирог! 55555!

ната777

Вкусно.5.

маркиза @нгелов

Красавец! Очень аппетитно!5 :)

lillit1
27.01.2010 13:38

вкусно, ароматно, нежно... отлично!:) 555!

светлана65

555! утаскиваю в копилку с благодарностью!

julia:)
27.01.2010 15:20

вкуснятина 555

strelec148

очень симпотичный! 5

hole
27.01.2010 17:05

Яркий пирог.5баллов

mama tasi

Здорово! 5

шуш
28.01.2010 00:04

Великолепный тортик!!! Оч вкусный, красивый и ароматный!!!!! 5+5+5+5+5+

chemicolya

Красавчик-Вкуснитина!

mama tasi

:) Сижу, фантазирую на тему похожего пирога... ещё раз 5 за твои рецепты :)

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт