Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пряный непальский чечевичный суп

Попробуйте пряный непальский чечевичный суп с красной чечевицей, рисом, имбирем, чили и бадьяном. Пошаговый рецепт с семенами горчицы и кинзой!

Продукты

ингредиенты:
1,5_ ст. красной чечевицы
1/2 ст. риса
2 см корня свежего имбиря
1 маленький острый чили
1 ч.л. тамариндовой пасты
1/2 ст.л. семян горчицы
половина звездочки бадьяна
1 бутон гвоздики
0,5 ч.л. семян фенхеля
на конце ножа корицы
1 ч.л. сахара
соль и листья кинзы

Пошаговый способ приготовления

Способ приготовления:

Рис сварить отдельно, в 1 ст.воды. Почистить имбирь, чили очистить от семян и белых перегородок, измельчить. В 1.5 л. воды сварить чечевицу (мин.30), потом вместе с жидкостью в блендер, добавить чили с имбирем, измельчить до однородности. Семена горчицы, фенхеля, гвоздику и бадьян поместить на нагретую сухую сковороду, обжаривать, пока семечки не начнут лопаться, 10 сек. Снять с огня, добавить корицу и смолоть в кофемолке в порошок. Вернуть суп в кастрюлю, всыпать получившуюся смесь специй, соль, сахар и тамариндовую пасту. Довести до кипения, снять с огня, добавить готовый горячий рис, дать настояться 10 мин. Подавать, посыпав листьями кинзы.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10766

Понравилось: 31

Автор: рыжий_ангел

Создан: 25 января 2010, 18:15

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

я тамариндовую пасту тоже не всегда могу купить (хоть и заказываю каждый раз, но приходила она только один раз) Ее можно заменить соком и цедрой лайма (ну или лимона на крайняк)...

caprizze

25 января 2010, 18:43

Индийская кухня иоя слабость! А приправы - если в вашем городе есть община или магазин или столовая (у нас в Риге есть) кришнаитов, то к ним!

рафаэлла

25 января 2010, 18:48

Будем пробовать, интересно! И чечевица красная всегда имеется.

рыжий_ангел

25 января 2010, 18:51

Я покупаю тоже у кришнаитов, потому что в обычном магазине не найти!

алёнушка777

25 января 2010, 20:05

а я слов половину не знаю..но тарелочка аппетитная...и я очень люблю..."змейгорыничем"...5

Inna_2107

25 января 2010, 20:41

5!Острый наверно получился!

шуш

26 января 2010, 03:13

Супчик класс!!! 55555

chef

26 января 2010, 05:17

Состав вкусный. Оригинальный рецепт с журнала ГастрономЪ.
Лен(nikiskin), думаю если отварить 1,5 стакана чечевицы в 1,5 литрах воды и пропюрировать+1 стакан риса, то именно такой как на фото и получится суп.

rous

26 января 2010, 07:12

скажу одно в последнее время тоже иногда готовлю индийскую кухню оч. много приправы уходит и вкус совершенно разный чили это просто катастрофа смотря в каком магазине купили?......

рыжий_ангел

26 января 2010, 12:58

nikiskin: Я в дополнительной информации добавила, что использовала обычную чечевицу и карри, поэтому немного другой получился!

fanny

28 января 2010, 16:08

Для меня слишком остро, но за рецепт 5!

vicus

02 августа 2010, 19:59

Вкуснота!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти