Лимонный курд (lemon curd )

Ингредиенты

простая пропорция: на один лимон - одно яйцо, 50 гр. сахара и 10-15 гр. сливочного масла.
я готовила из трех лимонов.
лимоны 4 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

С двух лимоннов надо стереть цедру и добавить ее к 200гр. сахарного песка. Перемешать.

Из лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.

Яйца хорошо взбить (без пены) и добавить к соку.

Дать постоять 30 мин., чтоб цедра отдала свой аромат.

Процедить, я этого не делала.

А теперь поставить на водяную баню или перелить в кастрюльку и варить на медленном огне. Варить и постоянно помешивать.

Разлить в баночки, остудить и в холодильник. Можна хранить две недели.

Желаю всем приятного аппетита !!!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусный и нежный крем с чётко выраженным лимонным вкусом. Прекрасно подходит на завтрак к тостам, начинка на пироги и тарталетки,крем для тортов. А если его не варить, а сразу налить в заготовку, то он испечется прямо в духовке.Можете не переживать, благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется. Но я всеже на первый раз делала на водяной бане

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
89 человек оценили

Сохранить рецепт
119 человек сохранили

Очень вкусная штука получается. Я делала с курдом песочные тарталетки (сверху было запеченное безе)и бисквитный торт. Получиловь превосходно! А на водяную баню не надо ставить, я делала два раза ничего не сворачивается - много кислоты. Машенька - молодец! 5555!

iren_

10.02.2010 16:09

Ответить

Чудесная штука!Молодчинка!Вкусненько то как!!!!!

машенька-84-

13.02.2010 05:40

Ответить

Спасибо девочки. Я тоже читала, что можна так варить. Но все же решила делать на бане

кракозябка

24.02.2010 19:46

Ответить

Очень вкусный и очень лимонный рецептик

. Сейчас побегу делать. Спасибо, Машенька @}--}--

Есть одно малюсенькое упущение: масло в ингридиентах есть, а в приготовлении - нет. Я так понимаю, его нужно добавить прямо в кастрюльку, перед тем, как на плиту отправлять, правильно?

кракозябка

24.02.2010 21:56

Ответить

Уже сделала))) Спасибо огромное! "Пользительная" вкуснятина получилась! Невероятный аромат и лимонно-солнечный цвет! Готова слопать горячим