Компот

Соленья и маринады

Торт с лимонным курдом lemon curd tart

Name: Торт с лимонным курдом (lemon curd tart )
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: овсяные хлопья; коричневый сахар; масло; желтки; лимонный сок; измельченная лимонная цедра; мед; масло

Вкусный торт с лимонным курдом: основа из овсяных хлопьев и коричневого сахара, курд из желтков и лимонов, приготовленный в блендере. Попробуйте!

Продукты

ст. - 200 мл
для основы:
овсяные хлопья - 1-1.5 ст.
коричневый сахар - 1/3 ст.
сливочное масло - 70 г
для курда:
желток - 5
лимонный сок - 1/3 ст.
лимонная цедра - 1/2 ч.л.
мед - 1/2 ст.
сливочное масло - 110 г
блендер

Пошаговый способ приготовления

для приготовления основы, перемолоть хлопья, смешать все ингридиенты - должна получится липкая плотная масса - ее надо распределить по форме. бортики 2-2,5 см. (я делала двойной рецепт, поэтому у меня повыше). Подержать в морозилке полчаса, затем выпекать при 200С до румяности. Охладить.

Для приготовления курда. смешать все ингидиенты, кроме масла.

взбить блендером

поставить в микроволновку на 4 минуты при 600-700вт

вынимать и взбивать через каждые 30сек.

пока масса не начнет густеть и обволакивать ложку(в смысле блендер)

нарезать холодное масло кубиками

постепенно добавлять его в лимонно-медовую массу

в основу выложить начинку (если хочется) у меня полторта с безе

влить курд

я решила удвоить рецепт и сварила еще один курд. первый был с медом подсолнечный донник (цвет желтый и вкус не ярко выраженно медовый). второй курд с гречишным медом.

охлаждаем торт в холодильнике

всю ночь

кушаем

Пошаговые фото

17 шт.

1. готовим основу. перемолотые овсяные хлопья, масло, сахар. липкую но плотную массу, которая должна у вас получиться распределить по форме. бортики 2-2,5 см. поморозить в морозилке полчаса, затем попечь в духовке при 200С до румяности. Остудить.

2. Для курда. Смешать все ингридиенты, кроме масла. (у меня в этой порции мед - подсолнечный донник)

3. блендером смешать. мед поначалу плохо расходится, но это не страшно. если цедра была крупновата, то тут и перемелется

4. Поставить смесь в микроволновку на 4мин. доставать и перемешивать блендером будем каждые 30сек.

5. вид через пару минут.

6. если блендер покрывается массой как-то так, то еще варим

7. пока не будет вот так. это происходит на исходе 4й минуты. но! будьте бдительны!

8. режем холодддное масло на кубики

9. и постепенно вбиваем в курд. Наверное можно нежно вмешивать, тогда пузырьков не будет. но мне нравится с пузырками. я все время взбиваю блендером

10. вот он курд. готов

11. вливаем массу в основу. я половину выложила безешками. в связи с наличием таковых. :)

12. т.к. мне показалось мало (или, если честно, я промахнулась с размерами основы), то я удвоила порцию курда. вторая - с гречишным медом.

13. накрываем и ставим в холодильник

14. на всю ночь

15. вот оно- простое желудочное счастье

16. курд по этому рецепту. я делала курд и с белками - он получамся более кремовый, а этот как суфле. еще в этом рецепте мне нравится то, что масло добавляется в конце. вроде как не полезно его варить. Рецепт подсмотрен мною у разных поваров с американского сайта foodnetwork.com. (Ина Гартен и Алтон Браун), а идея с микроволновкой у одного из наших кулинаров

17. кусочек

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16195

Понравилось: 50

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 50)

Автор: т@тьяна

Создан: 15 ноября 2010, 10:38

Каталоги: Десерты

спасибо всем, кто заглянул и оценил! курд - это что-то. а с медом еше и сплошная польза! а в микро еще и никаких хлопот! он конечно должен быть как тарт (тонкий и большой), но это не мой размер- начинки надо МНОГО =)

cthueyz

16 ноября 2010, 17:24

Прям как у Чехова. Съел кусочек и в животе становится так, как будто от радости помер. Не ручаюсь за точность цитаты, главное смысл.

strelec148

16 ноября 2010, 17:25

классно...забираю в коллекцию пирогов. 5

druzhina

16 ноября 2010, 23:33

Очень такое люблю!!! Это ооочень вкусно!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти