Пампанито. Обитает вдоль западного и восточного побережий Северной и Центральной Америки. Спиной и анальный плавники не имеют ярко выраженной серповидной формы, как у близких видов. Окраска спинной поверхности тела серебристо-серая или синяя. Боковой части – более блеклая. На боковой поверхности тела располагаются многочисленные темные пятна неправильной формы, блекнущие вскоре после вылова рыбы. Длина тела составляет 14-18см (максимальная 30см.), вес 135-850гр. Что характерно - изменение содержания жира в мясе по месяцам в течение года.
Мясо жареной и вареной рыбы белого цвета, нежное, сочное и вкусное. Приготовленная из масляной рыбы продукция холодного и горячего копчения, вяленая, а также кулинарные изделия отличаются высокими вкусовыми качествами.
Замечательный рецепт!5+! Я частенько готовлю такую рыбку, она очень вкусная (и цена у нее очень симпатичная), даже просто обжареная в муке.
Как заметила lorxen1, в ней совсем мало костей!
если бы вы все дружно не забыли ее название, у меня бы точно из головы не вылетело . у нас знакомые на баркасе на выходные ходят в море. часто ее привозят, только вот солят и коптят.
