Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!)

Выпечка

Ингредиенты

продукты для теста
ванильный стручок - 1 шт. (можно заменить ванильным сахаром - 2 шт. но нежелательно)
молоко - 1 ст.
растительное масло - 1/2 ст.
яйца - 2 шт.
дрожжи свежие - 10 гр. (максимально 15 г)

соль - 1 ч.л.
мука пшеничная - 3,5 ст.
ванильный сахар - 1/3 ст.
продукты для формования розочек
масло сливочное 1/3 ст.
ванильный сахар (много!), я использовала свой "рукодельный": то бишь молола ванильные стручки с сахаром в кофемолке и просеивала

Пошаговый рецепт приготовления

Вот - гордый ответ! правда, Чемберлен здесь ни при чём, скажем так, гордый ответ "дрожжевой мафии", хотя, ихде её взять эту мафию? Просто хотела показать (и доказать), что вкусная выпечка возможна и чудесно получается с очень небольшим количеством дрожжей! Спор у нас туточки разгорелся, я вот факты на лицо!

Выпечка получается нежная, пушистая, ароматная - лучше всего хранить в закрытой коробочке - каждый раз, открывая её, будете вдыхать райские ароматы ванили!

Пошаговые фото рецепта

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 1

1. Итак, всё просто! Берём стручок ванили, разрезаем его пополам и ножом "выцарапываем" крошечные зёрнышки.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 2

2. Молоко нагреть почти до кипения, опустив туда ванильные зёрнышки и сам стручок. Стручок вынуть (я ещё и процедила молоко).

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 3

3. Добавить раст. масло

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 4

4. и ванильный сахар.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 5

5. Ввести 1 ст. муки, растерев её с дрожжами.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 6

6. Яйца взбить и смешать со смесью.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 7

7. Теперь добавляем соль и остаток муки.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 8

8. Надо вымесить до формования колобка. Это важно!

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 9

9. Мисочку смазать растительным маслом и положить туда тесто, засунуть его в пакет (делаем "воздушный шар") - и забываем о нём на пару-тройку часов. Ну, не совсем забываем - время от времени кидаем на него глаз.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 10

10. Как увидите, что оно поднялось в 2,5-3 раза, значит готово. Я специально потыкала его, чтоб видно было, какое оно стало пышное!

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 11

11. Настало время формовать розочки. Для этого тесто делим пополам, а каждую половинку разделяем на 16 кусочков.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 12

12. Каждый кусочек раскатать прямоугольничком. Теперь 3 прямоугольничка смазываем растопленным сливочным маслом,

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 13

13. посыпаем каждый (!) 3/4 ч.л. ванильного сахара и кладём их друг на друга, накрываем четвёртым, который ничем не мазали! Раскатываем все 4 прямоугольничка - сильно не давить, чтоб масло не вылезло!

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 14

14. С длинной стороны сворачиваем рулетиком и

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 15

15. нарезаем треугольничками на 6 частей. На фото всё видно!

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 16

16. "Спинкой", то есть не надрезанной стороной кладём в форму (смазанной маслом) на небольшом расстоянии друг от друга. Разрезы смотрят вверх! И так продолжаем, пока не используем всё тесто. Готовые заготовки розочек сбрызнуть остатками растопленного масла и посыпать ванильным сахаром. Дать подойти.

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 17

17. Печь разогрета уже до 220 °, ставим пирог в печь, жар убираем до 190°. Выпекаем до готовности!

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 18

18. Аромат стоял та-а-акой!

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 19

19. Можно, конечно, сделать и глазурь, и заливку, но мне показалось, как бы не переборщить, а то ещё одно место не выдержит...

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!): шаг 20

20. Оставила так - голым! Смотрите - структура теста воздушная!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
97 человек оценили

Сохранить рецепт
108 человек сохранили

Главное, не "забить" дрожжи сдобой; в этом варианте употребление растительного масла вместо маргарин/сливочного, только огромный плюс... и процесс "высыхания" булочек займет дольше; А вам 5!

ЯВенера

18.01.2010 22:24

Ванильные розочки (наш гордый ответ чемберлену!)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии