Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Утка на азиатский манер

Приготовьте утку на азиатский манер с репчатым луком, чесноком, чили и специями. Вдохновляющие сочетания для гурманов и любителей острого!

Продукты

утка - 1шт 2-3 кг.
лук репчатый - 2 шт. средние
чеснок - 2 шт.
лук порей -2 шт. (белая часть)
чили перец - 1-2 шт. (в зависимости от того как вы относитесь к острым блюдам)
лайм - сок из 1шт + цедра
базилик зеленый (небольшой пучок или сухой )
соевый соус- 2 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
растительное масло -5 ст.л.
для маринада
соевый соус - 2 ст.л.
белое сухое вино - 2 ст.л.
кукурузный крахмал - 2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Утку вымыть, обсушить, Удалить кожу и излишний жир. Снять мясо с костей и нарезать его кусочками 4-5 см.

Смешать в миске соевый соус, вино и крахмал и 2 ст.ложки масла растительного. Замариновать кусочки утки на 30 мин (при комнатной температуре)

Лук и чеснок, очистить. Лук нарезать тонко полукольцами, чеснок измельчить. Чили вымыть и нарезать полукольцами, порей вымыть и нарезать колечками шириной 2-3 мм.Базилик вымыть и разобрать на листы

Разогреть сковороду и добавить туда растительное масло, положить кусочки утки и обжаривать их на сильном огне в течении 4 мин. Затем слить жир (если утка жирная) и обжаривать еще 3-4 мин,затем вытащить кусочки утки на бумажные полотенца В сковороду где жарилась утка добавить репчатый лук и чеснок и готовить их 3мин постоянно помешивая.

Положить лук порей и обжаривать еще 4 мин. Далее добавить цедру лайма, сок лайма, соевый соус, сахар и чили и готовить еще 2 мин, затем добавить туда же утку и потушить 3-4 мин. в конце добавить базилик и перемешать. Готово.

На гарнир использовать картофель или дикий рис

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

143 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8464

Понравилось: 143

Автор: serjioch

Создан: 18 января 2010, 03:19

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Из костей утки можно сделать отличный бульон для домашней лапши или любого другого супа

Так скажу, рецепт рабочий, получился к сожалению на троячок , это мой первый опыт с уткой, из своих наблюдений, важно не передержать с маринадом , если утка не жирная то не сливать жир, а тушить в нем и когда возвращаете утку то можно тушить минимальное время 4-5 мин макс (я немного передержал) ... но опыт еще раз повторю, так же думаю, что можно добавить овощей немного добавить , например тонко порезанную морковку и сладкий перец то же рабой вариант

serjioch

18 января 2010, 03:30

за оценки спасибо

nikiskin

18 января 2010, 03:39

А я бы еще грудку не резала мелко а срезала двумя кусочками и пофритировала (ну или тоже обжарила)!!! (ну это просто мой вкус)

ну и конечно картофель!!! Картофель в азии (китайцы всякие) могут себе позволить только самые зажиточные и богатые семьи )))))))) так что нос к верху, китайцы захлебнулись слюной!

ЯВенера

18 января 2010, 03:40

Утка, вино, лайм, чили, соевый соус - ещё бы, с такими составляющими, конечно, вкусно!!! Спасибо, что поделился 555!!!

natapit

18 января 2010, 03:41

мне с диким рисом.пожалуйста!!!отлично!

serjioch

18 января 2010, 03:56

да гарнир конечно дикий рис.... но сегодня уж очень хотелось картофель (и представить себя зажиточным китайцем

strelec148

18 января 2010, 04:12

ну вообще слов нет...одни мысли о том как ее жалко и как хочется ее съесть! 5