Вход | Регистрация
Сельдь в горчичном маринаде
Ингредиенты
- филе жирной сельди - 2 шт.
- луковица красная - 1 шт.
- луковки мелкие (типа шалот) - 2 шт.
- уксус (винный белый или красный) - 250 мл.
- перец горошком (смешанный) - 5-6 шт.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- сахар - 0.5 ст. (лучше коричневый крупный)
- соль - 1 ст.л.
- семена горчицы - 2 ст.л.
- горчичный порошок (по желанию) - 0.5 ч.л.
- укроп - 1 небольшой пучок
- (на банку объемом примерно 500 гр. )
Пошаговый рецепт приготовления
Сельдь замочить в холодной воде (если очень жирная) и оставить в холодильнике на час. После воду слить, не обсушивать. Разрезать на порционные кусочки. Лук нарезать тонкими кольцами, укроп измельчить. Обдать холодной водой семена горчицы.
Маринад: Уксус с сахаром и с солью довести до кипения, убавить огонь, добавить лавровый лист, перец и горчицу, и варить около 10 мин, помешивая. Снять с огня и полностью остудить.
В стерильную банку уложить слоями сельдь и лук, пересыпая их укропом. Залить холодным маринадом, банку закрыть и оставить в холодильнике на 3 дня. Всё :)
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я, к сожалению, рыбу почти не ем. А уж селёдку просто на дух не выносила вплоть до первой беременности... Вот тогда я могла её есть просто круглосуточно. Покупала всё, что видела. И солёную, и в масле, и филе, и в банках, и в герметиках и т.д. Родила старшего и "как рукой сняло" 
Почти два года вообще и думать о ней забыла. Потом, стало быть, в ожидании второго, снова во мне проснулась эта селедочная страсть. Тут уже стала более разборчивая. Решила пробовать сама мариновать. В результате оптимальный вариант получился. Для меня Тут селедка как бы "мягкая", несмотря на количество уксуса. Но при этом и не как тряпочная. Ну мало ли, кому-то захочется... 
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
От души! Спасибо! 5!
cpz_new, для запаху сами по себе семена не дадут сильного горчичного вкуса. (да он и не нужен). Они начинают "пахнуть" при контакте с холодной водой. (во всяком случае, в "базе" так заявлено)
