Карпаччо из тыквы с запечённым козьим сыром

меленькую тыковку разрезать на четыре части, удалить семена, очистить, нарезать тонкими ломтиками

имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке

винный уксус, 80 мл воды и сахар соеденить в кастрюльке и довести до кипения

в кипящий сироп добавить имбирь и пластики тыквы, варить примерно 1 мин

выложить готовую тыкву на тарелку, остудить (сироп не выливать)

нагреть верх духовки, можно использовать гриль

поджарить тостерный хлеб (я его в духовке подсушила, можно в тостере) и размолоть его в мелкую крошку

грецкий орех + листики тимьяна + размолотый тостерный хлеб + сливочное масло смешать и немного посолить

козий сыр распределить на противне, на него сверху разложить орехово-маслянную массу

запекать в духовке под грилем (продолжительность зависит от величины кусочков сыра, я запекала 5-8 мин)

готовность можно определить по потемнению орешков на сыре

ломтики тыквы красиво выложить на тарелки, полить оставшимся сиропом и добавить готовый козий сыр

подавать разу, пока сыр не остыл