Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат из сырых кесаревых грибов

Насладитесь свежим салатом из сырых кесаревых грибов с оливковым маслом, лимонным соком, солью и сыром. Идеальный вкус для любителей грибов!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Купила 4 гриба.наисвежайших.Почистила.Сняла шкурку.Помыла.Промакнула салфеткой.Порезала соломкой.посолила.

Полила отличным оливковым маслом.

(некоторые добавляют лимонный сок)и посыпала сыром (по идее ,нужна стружка Грана Падано, но у меня был только тертый Пармиджано Реджано)

Вкус ослепительный! Уносишься на другую планету!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

119 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13674

Понравилось: 119

Автор: kush-7.

Создан: 10 января 2010, 05:34

Каталоги: Другие салаты Салаты

Дополнительная информация

Кесарев гриб , в Италии называется "Ovulo"...ну типа: яйцо...т.к. маленький похож действительно на яйцо. Произрастает:Предгорный пояс (окрестности станиц Смоленской, Калужской, Саратовской, Крепостной, Горячего Ключа), в дубовых, грабово-дубовых (с кленом, осиной, боярышником) лесах, на различной почве — песчаной, глинистой, супесчаной, богатой гумусом, довольно сухой, на ровных местах и склонах. Июнь — сентябрь. Температура почвы 18 —21 —15°. Сравнительно редко, необильно, одиночно и группами по нескольку плодовых тел, местами много. Съедобен, I категории, высококачественный гриб, по вкусовым качествам, пожалуй, не уступает белому грибу. Можно употреблять свежий (вареный, жареный) и маринованный.

У нас в Сочи такие росли,назывались Царскими мы собирали,но что сырыми их есть можно... слышу впервые.....я в шоке....проверю инф.А у вас откуда такая информация что их сырыми едят?

ирусик-88

10 января 2010, 06:38

Я не нападаю,я просто....спрашиваю,а то что то вы не на один вопрос мой не отвечаете,а ведь сайт то КУЛИНАРНЫЙ, сюда за рецептом и советом приходят.

kush-7.

10 января 2010, 08:19

С античных времён и до сих пор считается одним из лучших деликатесов. Зрелый гриб можно запекать на решётке или жарить, годится гриб и для сушки. Совсем молодые грибочки, ещё полностью покрытые неразорванной вольвой, используют в сыром виде в салатах.Нужно чтобы грибы были оценены экспертом то-есть необходима тщательная идентификация специалистом,особенно когда они маленькие , очень похожи на мухомор...или что то типа. В России я их никогда не ела и не видела. Но поискав в интернете, удостоверилась, что есть! Ну я-же их купила, потом они очень здесь известны и популярны...а потом такой запах!!! Я и белые таким макаром люблю...в салате!!! Тока эти нежней и...ну не описать....пища богов....одним словом!!!

kush-7.

10 января 2010, 08:19

В стадии «яйца» гриб можно спутать со смертельно ядовитыми мухоморами, например, с бледной поганкой, от которых хорошо отличается на разрезе: жёлтой кожицей шляпки и очень толстым общим покрывалом.

kush-7.

10 января 2010, 08:22

Вот что откопала:Цезарский гриб:шляпка-Обычно гладкая, без остатков покрывала.Цвет пластинок и ножки-золотисто-жёлтый. Вольва-Ссободная, широкой мешковидной формы.

kush-7.

10 января 2010, 08:26

Внимание самое главное не перепутать с бледной поганкой и мухомором!Красный мухомор:Шляпка-покрыта белыми бородавками,цвет пластинок и ножки-белые,вольва Приросшая, в виде кольцевидных остатков у основания ножки.

ирусик-88

10 января 2010, 09:06

Спасибо за ответ я не спутаю их 100% я их знаю,они действительно на яйцо похожи,но очень яркого цвета жёлто-оранжевые,хорошо что предупредили тех кто этот гриб увидет в первые...Вот уже какой год ищу их в Канадских лесах,но пока без успешно,зато собираю грибы лобстеры!!!

chef

10 января 2010, 09:15

Какие чудные грибы!

kush-7.

10 января 2010, 09:30

А грибы-омары!,шикарно никогда не пробовала! кажется он растет в Японии..вобщем в тех краях..

kush-7.

10 января 2010, 09:31

Говорят они даже по вкусу морепродукты напоминают..

ирусик-88

10 января 2010, 09:39

Нет они и в России растут тоже.Когда свежие то сильно пахнут кальмарами(жуть)зелёные мухи слетаются на запах со всей округи,но когда варишь запах уходит,а остаётся приятный запах хорошего гриба,но не похож по вкусу на морепродукты.У меня на странице есть рецепт "Грибные чипсы" там есть их фото и инф.

тётя маша

10 января 2010, 13:48

Спасибо за полезную инфу. Лимонный сок добавляют в грибы не только для вкуса, но и для того что бы не потемнели быстро. Я бы ещё чуть чесночка туда. 5

naumovec

10 января 2010, 14:33

Какие симпатичные мухоморчики! Наверняка вкусные, но могу только гадать! Кстати, заглянув в грибной определитель, я с удивлением обнаружила, что большинство из мухоморов съедобны! Я, конечно, не решусь их собирать, но интересно! За рецепт 555

natapit

10 января 2010, 15:05

сама съесть не рискну.а вам 555!

тётя маша

10 января 2010, 16:10

Люди милые, вы чего? Автор КУПИЛА их. Чем она рискует?

passion1963

10 января 2010, 19:23

О королевском грибе слышала, читала, на картинках видела, но ни разу в лесу не встречала, а если бы встретила, то наверное оставила бы там, из боязни, а вот если бы в продаже увидела, не на рынке, а в магазине, не прошла бы мимо, обязательно бы попробовала, но в магазинах, опять же к сожалению не видела, а в интеренте не додумалась поискать. За дополнительную информацию спасибо! 5!

наталия-5

10 января 2010, 20:50

Будем искать!555!

kush-7.

10 января 2010, 23:45

ирусик-88 посмотрела вашу грибную закуску,здорово!,рецепты ваши мне понравились еще зайду!

шуш

11 января 2010, 07:01

Здорово!!! 5555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти