Хлеб пшенично ржаной с цельнозерновой ржаной мукой
Купите хлеб пшенично-ржаной с цельнозерновой ржаной мукой, закваской и солью. Идеально подходит для здоровья и отличается неповторимым вкусом!
Продукты
- 350 г.пшеничной муки
- 650 г.ржаной цельно зерновой муки
- 1,5 ст. закваски ржаной
- 1 ст.л. соли
- тёплая вода сколько возьмёт тесто
Пошаговый способ приготовления
Хлебушек у меня получился не совсем тот,который я хотела-ниже написала,что произошло,но результат меня не огорчил.
И так,приступим:
С утра подкормила закваску(уже даже ближе к обеду) и поставила на тёплый камин-что бы быстрее созрела.К вечеру заквасочка уже"играла"пузырьками!
В чашку всыпаем оба сорта муки,соль и перемешиваем.В середине делаем углубление,вливаем в него полтора стакана закваски,начинаем мешать деревянной ложкой,доливая постепенно тёплую воду,воду лить постепенно,по не многу,что бы тесто не получилось жидким.Когда увидите,что воды хватит,а ложкой мешать уже тяжело-выкласть тесто на стол,посыпанный мукой и замесить тесто.Вымешанное тесто покласть в чашку,накрыть крышкой или поставить чашку в полиэтиленовый пакет-как это делают наши замечательные кулинары-laralaram и mama tasi (испробовала-рекомендую)и оставить на ночь.
Утром наше тесо заметно увеличилось в размере и ппахнет приятно кислиньким.
Форму для выпечки хлеба смазать маргарином и посыпать мукой,я посыпала цельно-зерновой,тесто ещё раз вымесить на столе,посыпанном мукой,сформовать из него"колбасу" и поместить заготовку в форму.
Форму поместить в пластиковый пакет,который закрыть зажимом,посатарться,что бы в макете был воздух.Поставить форму в тёплое место на несколько часов-у меня стояла часа 4-5.
Духовку разогреть до 250°,поставить на дно ёмкость с горячей водой,поместить форму с хлебом в духовку и выпекать 25 мин.Затем убавить жар до 190°и выпекать до готовности(примерно 30мин.) Но духовки у всех разные,проверяйте хлеб деревянной лучиной-как выходит сухая-хлеб готов.
Вытащить хлеб из формы и остудить на решётке,прикрыв полотенцем.Если удастся дать ему остыть-у меня не получилось-дочь пришла к нам сверху и конечно же сразу решила попробовать-она обожает свежий хлеб,тут и её муж подоспел-пол булки мы "попробовали".
Хлеб высоко не поднимается,так как цельно-зерновая ржаная мука"тяжеловата" на подьём!
Нам хлеб понравился.Может быть и кому-то из вас тоже пригодится мой рецепт.Вот так иногда получается очень даже вкусно когда мы заменяем не имеющиеся продукты на то,что имеем в шкафу.
Спасибо нашим девочкам за подсказку с пластиковым пакетом-очень удобно!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
33 человек оценили
22 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 15682
Понравилось: 33
Автор: pinkflamingo1962
Создан: 30 декабря 2009, 22:41
Дополнительная информация
Комментарии
30 декабря 2009, 22:45
30 декабря 2009, 22:46
30 декабря 2009, 22:52
30 декабря 2009, 22:56
30 декабря 2009, 22:56
30 декабря 2009, 22:57
30 декабря 2009, 22:59
30 декабря 2009, 23:15
30 декабря 2009, 23:17
30 декабря 2009, 23:24
30 декабря 2009, 23:29
30 декабря 2009, 23:40
31 декабря 2009, 01:03
31 декабря 2009, 02:18
31 декабря 2009, 03:10
31 декабря 2009, 09:39
31 декабря 2009, 23:16
01 января 2010, 02:33
04 января 2010, 04:14
06 января 2010, 05:15
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти