Пирог „а рак это тоже рыба“.

Ингредиенты

500 мл., кефира,
1 пачечка сухих дрожжей,
растительное масло 4 ст.л.
1 яйцо,
1 щепотка соли,
мука примерно 600-700 гр.

для начинки:
красная слабокопчённая рыба-нарезка 200 гр.
2 варённых яйца,
1 маленькая баночка зелёных оливок, начинённые анчоусами (можно заменить и другими).
для смазки: 1 яйцо.
для посыпки: у меня белый кунжут и приправа заатар.

Пошаговый рецепт приготовления

Кефир слегка нагреть, насыпать дрожжи и 2 столовые лoжки муки. Перемешать и оставить минут на 30.

Затем добавить 1 яйцо, муки, соли, и замесить липкое тесто.

Налить растительное масло и месить тесто ещё минты 3.

Закрыть чашку с тестом крышкoй, и поставить в тёплое место для подхода.

Когда тесто увеличится вдвое, подмять его и выложить на стол, подпыленный мукой.

Оливки нaрезать на колечки.

Отварные яйца нарезать на шайбочки.

Теперь можно лепить пирог или пирожки.

На каждую лепёшечку теста ложим пластик рыбы, 2 шайбочки яйца и оливковые колечки.

Яйцо для смазки взбить вилкой, смазать пирог, посыпать кунжутом и заатаром.

Выпекать в заранее нагретой духовке 30 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Нам очень понравился пирог, именно с такой начинкой. Cпасибо Ире nira60 за рецепт( слегка изменённым) теста, очень рекомендую. Кефир у меня „живой“, заквашенный на молочном грибке, но это не принципиально, можно и обыкновеный. Рак (форма) конечно не очень удачно получилось, но детям было интересно, хоть и не едят они пироги с рыбой. Начинали делать рака так: Сначала слепили три одинаковых продолговатых пирожка и положили их в рядок, плотно друг к другу – это хвост Сделать маленькие булочки 5 шт, начинить их целой оливкой, и приклеить „веером“ к хвосту. Сделать один круглый пирожок – это туловище. Два пирожка капелькой и накончике сделать разрез – это ножницы. Соединить ножницы, сделать голову и глаза. Объяснила как смогла, надеюсь, что понятно))).