Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Филе горбуши с пёстрыми овощными жемчужинами и креветками

Филе горбуши с пёстрыми овощными "жемчужинами", креветками и картофелем — идеальное блюдо! Рецепт с тыквой, морковью, свеклой и специями. Попробуйте!

Продукты

филе горбуши - 8 кусочков
креветки (сырые, очищенные) - 450 г
картофель - 2 крупных картофелины
тыква - 200 г
морковь - 2-3 шт.
цукини - 2 шт.
свекла - 2 шт. средние
чеснок - 8 зубков
тимьян - 3 веточки
соль
свежемолотый чёрный перец
оливковое масло - 8 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Картофель, морковь, тыкву, свеклу очистить от шкурки, у цукини отрезать хвостики.

Ложечкой для вырезания шариков (кюретка, вроде так называется) вырезать из овощей шарики, из свеклы в последнюю очередь и положить отдельно оз других овощей.

Приготовить овощные шарики на пару.

Я делала в мантышнице, свеклу обязательно отдельно, остальные шарики можно вместе.

Но я и цукини поместила отдельно, так как они быстрее готовятся в течении 7 минут, свеклу подольше, цукини поменьше.

Готовые шарики светлы несколько раз промыть под холодной водой, чтобы она потом не окрасила другие овощи.

На холодную большую (чтобы поместились все 8 кусков рыбы) сковороду налить оливковое масло.

Положить в холодное масло куски филе горбуши.

Зубчики чеснока не чистить, прямо в шелухе просто раздавить положенным плашмя ножом.

Раздавленные зубчики чеснока поместить на сковороду между кусочками рыбы, так чтобы они тоже касались масла.

Веточки тимьяна целиком положить к рыбе и чесноку на сковороду.

Накрыть сковороду крышкой и поставить на средний (ну или чуть меньше среднего) огонь.

Когда масло хорошо разогреется и из рыбы начнёт выделяться сок, добавить на сковороду овощные шарики, кроме свекольных.

Опять накрыть крышкой и тушить минут 13-15.

Ни в коем случае не мешать, рыбу не переворачивать, время от времени просто сковородку осторожно двигать вперёд-назад.

Теперь добавить на сковородку креветки и тушить всё под крышкой ещё 2-3 минуты, до готовности креветок.

Убрать с огня, посолить и поперчить сверху, опять же осторожно подвигать сковороду с содержимым вперёд-назад.

Т.к. кусочки рыбы уменьшились в объёме, отдав свою влагу, то места на сковородке стало побольше, как и жидкости, поэтому овощные шарики и креветки легко перемешаются даже от этих осторожных движений.

Теперь положить на сковороде шарики свеклы, так они не успеют покрасить остальные овощи, поэтому вначале свеклу поготовить на пару подольше.

Оставить всё на сковороде ещё на минуту, чтобы свекольные "жемчужинки" пропитались немного рыбным соком.

В небольшую глубокую тарелку положить кусочек филе горбуши, вокруг рыбки положить овощные шарики и креветки.

Сверху всё полить соусом со сковородки, которого, кстати, получиться очень много, и он очень ароматный, из-за рыбы, овощей, чеснока, тимьяна и креветок.

Подавать горячим!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

48 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 8

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8236

Понравилось: 74

Автор: sister_chaos

Создан: 26 декабря 2009, 01:00

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Горбуша

Дополнительная информация

Я готовила, муж сидел перед компьютером в соседней комнате. Прибежал с вопросом "Что здесь так обалденно пахнет?". Пришлось угостить его прямо со сковородки парочкой креветок и жемчужинок. "Ничего себе, как вкусно", — последовал комментарий. Остался под глубоким впечатлением. Жаль, на словах не передать, какая это божественная вкуснятина! Не самое дешёвое блюдо, конечно, но...боже... настоящее баловство для вкусовых рецепторов. Очень советую всем любителям рыбы, креветок и овощей!

Я любитель, разделяю мнение Вашего супруга!!! Саша, очередной шедевр! Фантазия с "жемчужинами" очень приглянулась. Так рыбу значит вообще не переворачивать??? Просто на одной стороне потушить? За рецепт 5+

avrora007

26 декабря 2009, 01:12

Красота 55555

ночка

26 декабря 2009, 01:15

У вас всегда красиво! Захожу всегда, не всегда комментирую, но нравится все. Спасибо!

ночка

26 декабря 2009, 01:16

не любитель креветок, да и с горбушей не получилось любви...а овощи! одни восклицательные знаки.

innarodko

26 декабря 2009, 01:19

Мы очень любим рыбку. Спасибо за рецепт!!! 555

utro8

26 декабря 2009, 01:23

Сашуль, рыбка шикарная! Красивая!!!!!55555555555

angelika_777

26 декабря 2009, 01:36

Класс!!!!! 5+

luba5

26 декабря 2009, 01:43

Пять порций бы съела такой вкуснятины!!! Люблю и рыбу и креветки.......!!!!!!!!!!!5555555555555555555

sister_chaos

26 декабря 2009, 01:48

Спасибо большое за оценки и комментарии

кыш

26 декабря 2009, 01:58

Шарики овощные и рыбка - всё замечательно вкусно!!

naumovec

26 декабря 2009, 02:00

Высший класс!

allenka(alarm clock)

26 декабря 2009, 02:05

А я всю голову сломала - дочь заказала на НГ стол рыбку с овощами.Этот рецепт - просто находка для меня - шикарно выглядит и очень вкусно.Только я без тыквы Спасибо огромное!!!

strelec148

26 декабря 2009, 02:36

Саш, прекрасная подача....за такую фантазию только 5!

lianaaa

26 декабря 2009, 02:42

Красиво!!! Вкусно!!!

gloria2

26 декабря 2009, 03:01

очень понравилось555

natapit

26 декабря 2009, 03:06

классно всё!отлично!

svlux

26 декабря 2009, 03:44

Chto to nezemnoe!!!5555555555++++++++++

татьяна 55

26 декабря 2009, 05:42

Саш! Бесподобно!Я,наверное,тоже смогу воспроизвести такую вкуснятину!Спасибо за рецепт!55555

sister_chaos

26 декабря 2009, 05:53

mama tasi: дело в том,хто рыба тушится всё время под kрышкой на небольшом огне,соответственно никаких корочек у неё не будет,она получается нежная со всех сторон,одинаково. В переворачивании смысла и нет,а вот повредить и поломать нежное йяско при переворачивании риск есть,поэтому тушим,не переворачивая,тольо шевеля периодически сковородку.Спасибо большое,дорогие мои кулинары за Ваши комментарии,очень приятно!

машенька-84-

26 декабря 2009, 06:12

Саша, оригинально и вкусно.5.

alyakeyk

26 декабря 2009, 09:03

Люблю сёмгу! Вкусно и красиво-5555555!

katty_r

26 декабря 2009, 09:48

Отличный рецепт!!! Всё так вкусно...ммммммм...55555

принцесса специй

26 декабря 2009, 11:35

555!!!

passion1963

26 декабря 2009, 12:31

Рыба с овощмаи - это всегда вкусно, но такая подача кроме вкусовых рецептотов еще и глаз радует, что усиливает вкусовые ощущения. Жаренная горбуша суховата, а вот в таком виде, тушенная, да с овощами, точно праздник все для тех же вкусовых рецепторов. Саша, спасибо за идею с жемчужинами!

veka

26 декабря 2009, 12:48

Красиво и вкусно 5+

nbond

26 декабря 2009, 18:38

вкуснотищаааа!!!, 555

sadona

26 декабря 2009, 23:06

5!Необыкновенно!

миска

27 декабря 2009, 00:42

ВОСТОРГ!!! а как нарядно!!!