Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Стерлядь в вине

Насладитесь вкусом стерляди в вине с луковицами, помидорами, лимоном и сливочным маслом. Подавайте с макаронами, пармезаном и острым кетчупом!

Продукты

700 г стерляди,
1/2 луковицы,
2 помидора,
1/2 лимона,
2 ст.л. сливочного масла,
50 г сыра пармезан,
100 г макарон,
150 мл белого сухого вина,
1 ст.л. острого кетчупа, соль .

Пошаговый способ приготовления

Стерлядь вымыть, положить в глубокий лотоки обдать кипятком. Рыбу переложить на доску и с помощью острого ножа

срезать жучки, начиная с хвоста, кожу при этом стараться сохранить в целости.

Голову у рыбы отрезать и через образовавшееся отверстие выпотрошить (из головы обязательно удалить жабры). Стерлядь нарезать на порционные куски-кругляши. Куски стерляди уложить в глубокий сотейник, до-бавить нарезанный полу-кольцами лук, немного воды (около 100 мл) и влить белое сухое вино. Рыбу с луком припустить в течение 20 мин.

Помидор нарезать крупными кусочками, слегка обжарить в 1 ст. л. растопленного сливоч-ного масла и добавить к стерляди. Припускать все вместе еще 15 мин.

Макароны сварить в большом количестве под-соленной воды, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. В сковороде рас-топить оставшееся сливочное масло и быстро прогреть в нем макароны. Выложить макароны на блюдо и посыпать тертым сыром.

Приготовить соус. Для этого смешать процежен-ный бульон, в котором припускалась стерлядь, с острым кетчупом. При подаче осетрину выложить на блюдо рядом с макаронами и оформить ломтиками лимона. Подавать с томатным соусом.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

0 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 45 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10539

Понравилось: 30

Автор: антонина-84

Создан: 25 декабря 2009, 02:46

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

Жучки (костные чешуйки, располагающиеся на спине, боках и брюшке осетровых рыб) очень твердые и острые, ими легко пораниться. Поэтому при обработке осетровых рыб лучше использовать плотные перчатки или завернуть хвостовую часть рыбы в сложенное в несколько раз полотенце.

не когда не ставлю плохих оценок, потому что труд вложенный в приготовление не льзя оценить не как кроме на отлично!!! Но на фотографии блюдо не ваше (это не фотография а картинка)... да и рецепт сам по себе не ах ти... снова без оценки

luba5

25 декабря 2009, 03:16

Вкусная рыбка!5555555

laralaram

25 декабря 2009, 03:22

Други, а мне сдаётся рецепт в общем и в целом и по отдельности авору не принадлежит...

барбос

25 декабря 2009, 03:43

Извините по тем причинам что здесь назвали вам "2" с плюсом.

суслик13

25 декабря 2009, 04:14

Макароны с рыбой,ну знаете..

полковнег

25 декабря 2009, 11:36

Этож надо так стерлядь испортить... антонина, не пиши больше рецепты НИКОГДА! Ни свои ни чужие.

cpz_new

25 декабря 2009, 12:33

Помимо, содержания рецепта (стерлядь с макаронами и сухое БЕЛОЕ вино с острым кетчупом), способа приготовления (голову рыбы отрезать и удалить жабры, НО при этом её НЕ использовать) стоит БОЛЬШОЙ вопрос к написанию!!! Вы когда копируете рецепт обращаете внимание на старый вариант ПЕРЕНОСА слов?! Он НЕ совпадает с новым!!! Это НЕ уважение к присутствующим....

cpz_new

25 декабря 2009, 12:33

а про "картинку" уже говорили...

duduka.markedonskaja

25 декабря 2009, 12:43

Вкусы конечно у всех разные, но когда лень даже удалить ненужные переносы - это нечто!

гетьмановна

25 декабря 2009, 14:30

+ на+дает только+ и пятерочку!

тётя маша

25 декабря 2009, 14:54

Кулинарно говоря, рецепт плохой. Белое вино с кетчупом, дважды готовить несчастную рыбу, над макаронами вообще презрительно поиздевались, и это она ещё СПИСЫВАЛА????? Фшоке.

eshumaeva

25 декабря 2009, 19:18

картинка смахивает на иллюстрацию из "книги о вкусной и здоровой пищи"

utro8

26 декабря 2009, 02:18

странно...

mahaon_67@mail.ru

15 апреля 2010, 13:45

Конечно, ужасно, что все это списано, но говорить о том, что макароны с рыбой - это невкусно, не попробовав сначала, не стоит! Между прочим в Италии готовят очень много блюд с рыбой и макаронами, я тоже когда первый раз увидела - подумала, что это будет ужасно, но ничего, оказалось, что даже очень...

musjaka

28 октября 2010, 21:22

Стерлядь жалко ... Уж лучше уху из неё сварить, чем так

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 893