Омлет с грибами и сыром

• 2 яйца
• 50 гр. сливок (или молока)
• соль
• начинка:
• 100 гр. грибов (консервированнх, вареных или свежих шампиньонов/вешенок)
• 1 небольшая луковица
• 100 гр. сливок
• 30 гр. тертого сыра
• соль
• перец

Перемешать венчиком яйца, сливки (молоко) и соль. Вылить на раскаленную сковородку, обжарить пару минут и поставить сковородку с омлетом в духовку.

Грибы мелко порезать, лук измельчить и обжарить, затем добавить сливки и немножко поварить. Посолить.

На одну половину готового омлета выложить грибы, посыпать сыром и накрыть второй половиной.