Флорентийский пирог

Фото к рецепту: Флорентийский пирог

Ингредиенты

  • тесто:
  • 200 гр. муки
  • 100 гр. масла
  • 50 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. ликера амаретто
  • сливочная ириска:
  • 400 мл. сливок
  • 40 гр. масла
  • 200 гр. сахара
  • 120 гр. сухофруктов
  • 2 ст.л. ликера амаретто
  • 150 гр. орехов (у меня смесь из миндаля, фундука и кешью)
  • ганаш:
  • 100 гр. черного шоколада
  • 125мл сливок

Пошаговый рецепт приготовления

Сухофрукты замочить в ликере на несколько часов.

ТЕСТО:

Муку и масло перетереть в крошку. Чтобы масло равномерно перемешалось с мукой и не растаяло, его можно натереть на терке.

Добавить сахар, перемешать.

Вбить яйцо + ликер. Замешать тесто, собирая постепенно все в комок. Как только вы получите комок, остановитесь! Больше месить не нужно. Структура этого теста должна быть неоднородной, оно станет гладким при раскатке.

Положить в холод на 30 минут.

Раскатать, выложить в форму, наколоть вилкой.

Выпекать при 200* 15-20 минут.

Когда вынете, прижать дно рукой, если вздулось и срезать бортики на высоту 3 см, пока корж еще теплый.

СЛИВОЧНАЯ ИРИСКА:

Сливки, сахар и масло варить на сильном огне в кастрюле с толстым дном, помешивая, пока ириска не загустеет и не начнет отлипать от стенок.

Добавить в нее замоченные фрукты и орехи. Перемешать.

Выложить ирисковую смесь на тесто и остудить.

ГАНАШ:

В наломанный шоколад вылить вскипяченные сливки.

Мешать, пока шоколад не растворится и масса не станет гладкой и блестящей.

Выложить на начинку. Остудить в холодильнике несколько часов.

Украсить можно и шоколадом, и цукатами, и шоколадными шариками.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Не известно, существует ли в самом деле флорентийский пирог. А этот создан по мотивам флорентийского печенья. Того самого, с орехами, сухофруктами и шоколадом. Этот пирог, по словам автора, можно хранить в холодильнике довольно долго, хуже со временем он не становится, и пара недель для него не проблема.

5.04.7021083964289141.0112
irisecka

Кухня: Итальянская

Сложность: Не определен

Варианты: Флорентийский пирог с карамельной начинкой.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
112  человек оценили
Сохранить рецепт
170 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Svettt
07.12.2009 17:14

Не думаю, что такой пирог пролежит в холодильнике, его просто слопают.555

tiga86
07.12.2009 17:26

...подавилась слюной))Вам 5555!!!

svlux
07.12.2009 17:28

ROSKOSHNO!!!!Kak vcegda chitau c interesom,otkruv rot!Ochen krasivo,kak vcegda izuskanno i vkysno!!!!5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++....

кыш
07.12.2009 17:28

Такой аппетитный разрезик! Конфетка, а не пирог!! 5!

irisecka
07.12.2009 17:31

Он поедается как конфета!!!! :):):)

fanny
07.12.2009 17:51

Какая вкуснотища!

shilyu
07.12.2009 17:51

ДА, только конфета такая большущая вкуснющая ...!!!!!!! 5555555+++++++

irisecka
07.12.2009 17:53

:):):)

sbane
07.12.2009 17:55

Скажите, а на какого размера формочку расчитано это количество теста и начинки? Какого размера Ваша?

krista_!!!

Классный!!!

irisecka
07.12.2009 17:57

sbane: эта форма 20 см в диаметре.

ciren_
07.12.2009 17:58

Потрясающе вкусен!!! 55555+++++

a_l
07.12.2009 18:05

Обалденный пирог!!! Спасибо большое! 555!

lovelywomen

СПасибо.5

irisecka
07.12.2009 18:34

Ликер Амаретто не принципиально важен, можно заменить на любой другой или на ром, либо, например, на апельсиновый сок. :)

natasha76-07

Какой Классный пирог! А в разрезе просто супер! 555!

elitna
07.12.2009 18:59

Вот это дааааа....! Суперрррр! :)5

luba5
07.12.2009 19:01

Замечательный пирог! 555555555

zhyzhaz
07.12.2009 19:08

Шикарный пирог!

sbane
07.12.2009 19:08

Kakov on na vkus? Silno sladkij?

вэнди

Пара недель в холодильнике??????? Да вы што!!!! Это просто немедленно требуется съесть! 5+

irisecka
07.12.2009 19:18

Да, очень сладкий. Думаю, что если добавлять больше кисленьких сухофруктов (сушеную клюкву, бруснику, вишню...), будет и покислей, и поярче в разрезе.

милочка 2703

Ах! КАКОЕ ЧУДО!!!!!! ВЫСШИЙ КЛАСС!

Inna_2107

Классный рецепт! Ну а пирог тем более!!!!!!!!

алина110707

+555,очень красиво

pogonm
07.12.2009 19:58

Какая молодец!Красота!555!!!

ната777

Отлично.5.

vicus
07.12.2009 20:23

Класснo!

nya
07.12.2009 20:29

Красиво! Скажите, пожалуйста, какой жирности должны быть сливки?

irisecka
07.12.2009 20:31

я использую сливки 33-35%, возможно можно брать и меньшей жирности, но я не пробовала

lusya_l
07.12.2009 20:52

Очень роскошный пирог!!!Особенно в разрезе!!!555+!

administra

как же красиво написано...ириска....мммммммм за одно это слово из детства можно отдать все!!!55555555555555

bagira13782006

Красивый пирог!5+

chemicolya

Очень красивый и вкусный пирог!555555

ирусик-88

Торт необыкновенно аппетитный по составу,подача шикарная и фотка тоже!10+++++++

шуш
08.12.2009 01:53

Ириш, опять издеваешься :-)?! У кого ж такая вкуснятина и красота долго в холодильнике продержится ?! Соблазнительница ты наша!!!! Тортик, конечно же, забрала :-)! Я б и в прямом смысле его забрала, но уж далековата ты от меня :-)! 10+++++++++++++

utro8
08.12.2009 02:14

Шикарный тортик!555555

irisecka
08.12.2009 03:04

Леночка (вэнди) - спасибо за помощь :) Ринуша - что нам расстояния!!!! :) Все возможно в этом мире..... :)

шуш
08.12.2009 05:15

Ириш, как свой самолёт приобрету...:-)- так сразу море по колено будет, и даже океан!!!! Спасибо за очередной замечательно-соблазнительный рецепт!!!!

ирусик-88

Забежала забрать тортик,забыла оказывается!Спасибочки,ну красавец......!

mama tasi

Очень понравился рецепт... очень-очень... я даже скопировала его :) правда вот хватит ли смелости повторить... посмотрим :) 555

natashkabukarashka

вчера вечером сделала - ТАКАЯ ВКУСНОТЕНЬ!!! в следующий раз возьму двойную порцию!..маловато было... )))))))))))))))))))

federal
04.01.2010 06:39

какая красота!

машенька-84-

Отличненько.5.

kira80
10.01.2010 20:20

Испекла сегодня этот дивный... торт (пирог сказать язык не поворачивается). Фото показывать не буду, т.к. не хватило терпения дождаться когда застынет шоколад и в разрезе не очень красиво смотриться :), а так ВКУСЯТИНА!!! И к вопросу о сливках... у меня дома были 10%, прочитав коментарий Вэнди я попробовала и всё полочилось!!! Хотя по вашим рецептам получается всегда (где-то я уже это писала :))

irisecka
14.01.2010 20:00

Спасибо за теплый отзыв! Я очень рада, что у Вас все получилось и торт понравился.

irisecka
26.02.2010 12:25

:)Действительно красавец!!! Спасибо, что поделились впечатлениями! Очень рада!

shiblik
26.02.2010 12:35

555+++!!!O<img src=" />

leonila
28.08.2010 02:09

спасибо за рецепт, тут уже не раз было сказано, что все Ваши рецепты это провереный вариант, точно не прогадаешь)))) Я вот сегодня сделала это пирог, не знаю какой он будет завтра, после того как застынет, но уже сегодня я наелась и ириски и замоченых в виски сухофруктов, я просто в вострге!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты