Розовая курица и новая поза без чая и церемоний симбиоз двух рецептов
Приготовьте розовую курицу в новой позе без чая и церемоний! Восхитительный симбиоз рецептов с курицей, свеклой и специями. Подавайте с рисом и грибами!
Продукты
- для курицы:
- курица - 1 кг
- свекла - 2 шт.
- сметана домашняя - 3 ст.л.
- соевый соус - 150 г
- чеснок - 6 зубчиков
- сушеная паприка
- красный жгучий перец
- чаман
- лавровый лист
- решетка для гриля
- для гарнира:
- рис - 300 г
- грибы - 200 г
- вода - 600 г
- утиный жир - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Заинтересовали меня сразу два рецепта курицы, опубликованные на нашем сайте. А, т.к. из командировки возвращался муж, большой любитель курятины, удивила мужа, совместив оба рецепта.
Курицу я разрезала, как рекомендовала larlaram http://koolinar.ru/recipe/view/70629, только спинку вырезать не стала. Тут уж мягкие места курицы: грудку, бёдра, слегка отбила. Затем сделала несколько проколов кожицы «в мягких местах» зубочисткой, и после этого нанесла на тушку маринад.
Маринад я использовала по рецепту bratyury http://koolinar.ru/recipe/view/70649. Сырую свеклу настрогала на мелкой тёрке, добавив давленый чеснок, специи, соевый соус и сметану, в этом случае домашнюю. Хочется отметить, что со сметаной натуральной жирности свекла получается нежнее и курица после такого маринада меньше подвержена высыханию и при жарке. Курицу в маринаде оставила на 8 часов в холодильнике.
Перед жаркой установила решётку для гриля в сковороду и водрузила на неё курицу грудкой вниз, сколов шпажками, чтобы курица получилась «поосанистей». Выложила на курицу остатки свекольного маринада и в духовку до готовности, время сознательно не указываю.
Пока курица жарится, займёмся гарниром.
Сушёные грибы (этим рецептом и самими сушёными грибами из Нижнего Новгорода со мной поделилась свекровь) залить кипятком и оставить до остывания. Затем воду (она потемнела и стала душистой от грибов) отцедить и поставить на огонь, а грибы промыть, нарезать, отправив в закипающую воду присолить и варить минут 20.
Пока курица жарится, грибы варятся, поджариваем сухой рис на сковороде с жиром до золотистого цвета. Рис надо всё время помешивать.
Затем залить в рис сварившиеся грибы со всей их жидкостью, накрыть крышкой и пригасить огонь до минимума. Тушить рис с грибами минут 10, за это время пару раз помешать. Рис получается рассыпчатым с ароматом грибов. Каюсь, фото готового риса есть только на конечном фото.
Пока рис «доходит», контролируем курицу. К этому времени она уже зарумянилась и начинает исходить жиром, который капает на сковороду под курицей, горит и неприятно пахнет. В таком случае я вливаю в эту сковороду-поддон полстакана воды с добавлением уксуса. Жир перестаёт «гореть», аромат «облагораживается», а румяная кожица курицы будет более нежной.
Не буду врать, муж был максимально доволен. Сказал, что нежнее, вкуснее этой курицы не едал.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
41 человек оценили
15 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8545
Понравилось: 41
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 48)
Автор: tatianowna
Создан: 06 декабря 2009, 19:20
Комментарии
06 декабря 2009, 19:27
06 декабря 2009, 19:32
06 декабря 2009, 20:02
06 декабря 2009, 20:03
06 декабря 2009, 20:28
06 декабря 2009, 20:35
06 декабря 2009, 20:50
06 декабря 2009, 21:07
06 декабря 2009, 21:07
06 декабря 2009, 21:11
06 декабря 2009, 21:25
06 декабря 2009, 21:27
06 декабря 2009, 23:23
06 декабря 2009, 23:26
07 декабря 2009, 00:10
07 декабря 2009, 00:23
07 декабря 2009, 08:49
07 декабря 2009, 10:02
07 декабря 2009, 22:06
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти