Идея салата совсем не поверхностна. На первый взгляд - готовим вкусное диетическое овощное блюдо. Но вот свежий свекольный сок! Его нет в варёной свёкле, а сырая содержит в изобилии. Как и любой овощной сок он конечно полезен. но далеко не всем людям. Первое, и самое главное, резко снижает артериальное давление. Второе, не дай Боже вкусить его в чистом виде человеку со слабым кишечником! Поэтому в рецепте мы будем смешивать сырую свёклу с варёной или приготовленной в микроволновой печи - печёной или варёной, назовите, как хотите. Подходящей пропорцией считается 1:1, а ещё лучше 1:2 в пользу варёной свёклы. Таким образом мы приготовим полезное, чуть ли не лечебное блюдо, которое будет гарантированно вкусным и безопасным для здоровья.
А теперь собственно рецепт: отварить или приготовить в микроволновой печи 200 г клубня свёклы в течение примерно 5-7 минут на среднем режиме. А другие 100 г тем временем натереть на мелкой тёрке. А вот очищенную запечённую свёклу.
.натереть на крупной тёрке и в подходящей посуде смешать с натёртой сырой, завалить очищенными грецкими орехами, залить соком лимона и оливковым маслом,.
.а потом раздавить, счистить и шинкануть хотя бы зубчик чеснока, добавить его к салату и всё тщательно перемешать.
В рунетском исходнике чеснок отсутствовал. Мне же показалось, что он обогатит вкус салата. С социалистических времён помню и люблю сочетание свёклы с чесноком. А рекомендовалось добавить например огурцов – свежих или солёных, или маслин, или например ягод, фруктов или сухофруктов, а то и моркови, капусты, репчатого лука… и залить йогуртом или кефиром, сметаной, майонезом. Так что если захочется попробовать это блюдо, не замыкайтесь в рамках рецепта. Успехов вам, друзья!
5! При условии что салатик постоит 3 часа без крышки без поедания - буквально пару недель назад прочли с родителями в инете что из сырой свеклы должны улетучется вредные вещества. Ваш рецептик кроме всего и очень вкусненький!!! БИС!!!
romantika.2009, Вы по-моему очень близки к истине. В исходнике рекомендовалось оставить готовый салат в холодильнике на 2-3 часа... Но этого ожидания я не выдержал и не стал рекомендовть никому.
Юра, подтверждаю свежий сок свёклы нужно выдержать не менее трех часов, а потом по назначению...Это и к сырой свёкле относится. Очень уважаю свёклу, последнее время запекаю исключительно в духовке, на много вкуснее чем вареная или в микро, хоть и дольше. Я с орехами ... да и чесноком. У дочи новое увлечение - чистка чеснока. Теперь чеснок у нас по всей квартире - и чищенный, и не чищенный. Радует одно, что чищенный, когда уже не входит в руки, прячет как хомячок за щечки. Так и ходит по полдня. СамоДОвольная профилактика инфекций!
О да, обыкновенно запекаю свёклу в духовке в фольге, как советует тётя маша. И всегда МЕЖДУ ДЕЛОМ, как сам придумал. Например, готовлю пиццу - и свёклу не забываю рядом положить. Готовая, она хранится в холодильнике не менее двух-трёх дней. А больше её хранить никто и не собирался, правда? Но вот относительно сока - не обязательно выдерживать так долго, если фактически разбавляешь его в 2-3 раз. Это моё мнение, поменялся на твоё, спорить не буду.
Юрий! Чтобы выдержать свежую свеклу в холодильнике до ее свидания с печеной (вареной), нужно встать на четыре часа раньше завтрака (улыбка). Так как потом уже врядле захочется спать, можно будет и еще чего-нибудь сотворить. Я, правда, ем время от времени сырую свеклу, не заморачиваясь ее выдерживанием, в составе салата типа "козел в огороде", или "козел на рынке", или "козел в супермаркете". В сообществе с морковью, капустой и тем, что имеется в наличии в данный момент. Вашему салату 5!
Салат очень мне по вкусу, люблю свеклу в любом виде, в т.ч. и сырую. Печёная свекла особенно вкусна, но я её запекаю в духовке. Дольше, конечно, но, слаще. А вот сочетание варёная+сырая свекла не догадалась, попробуем. Уже представляю как будет нежно, сочно и хрустко.
Должна сказать, что это салат для мужчин просто находка.Однако, считаю его классическим салатом
советских времен, но с ноткой постреализма. И, конечно, с авторской огранкой. Новое -хорошо и несправедливо забытое старое. Вариант с микроволновкой использую. Но что-то свёкла после неё сочность теряет.
Так, что буду варить, салатом кормить и мужа любить. Салатик с грецкими орехами то, что надо. На востоке тётки не дуры - для своих мужиков суют грецкий орех куда ни поподя.Так, что ты правильно подметил "чем больше, тем лучше,
Салат из варёной свеклы делаю часто, единственное что мне не нравилось в нём - кашеобразная консистенция, как пюре... Ну, теперь похрумкаем свеженькой свеклой! Спасибо за рецепт, Юра!
Сочетание сырой и печёной свёклы - очень оригинально и умно! И свекла просто любит грецкие орехи! Без чеснока же мы просто жить не умеем. Очень, очень нравится, в ближайшую суботу сделаю. И снова с днём рождения автору! 5
Идея очень своевременна.Многие мучаются вопросами, как соединить пользу и привычное сочетание.Я сделала и никто не заметил сырую свеклу!А значит,порцию пользы все ее противники в моем доме подучили.Вкусно!
