Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица с баклажанами по итальянски

Курица с баклажанами по-итальянски: нежные куриные голени, большой баклажан, сладкий перец и томаты в сочетании с базиликом и белым вином. Попробуйте!

Продукты

куриные голени (у меня 9 шт)
1 большой баклажан
1 крупный сладкий перец
1 банка (800 г) очищенных томатов в собственном соку
1 крупная луковица
2-3 зубчика чеснока
по 1 пучку базилика и кинзы
1/2 ст. белого вина
4 ст.л. оливкового масла
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Баклажан и перец вымыть и обсушить. Баклажан нарезать пластинами толщиной 1 см, пересыпать солью, оставить на 20-30 мин, затем отжать. Перец освободить от семян и плодоножки, разрезать вдоль на 3-4 части.

Противень смазать 1 ст.л. оливкового масла, разложить подготовленные овощи в 1 слой, смазать их сверху 1 ст.л. масла. Запечь под грилем до появления подпалин.

Переложить баклажаны в контейнер, чтобы они немного размягчились. Перец остудить в завязанном пакете, снять с него кожицу. Нарезать овощи полосками.

Зелень, лук и чеснок мелко нарезать.

С томатов слить сок (сохраните его), сами помидорки порубить ножом прямо в банке.

Подготовить голени (промыть и обсушить) и снять с них кожу. Разогреть оставшееся масло, быстро обжарить кусочки курочки до румяной корочки на большом огне, вынуть, сохранять теплыми.

В той же сковороде, уменьшив огонь до среднего, обжарить до прозрачности лук и чеснок, вернуть кусочки курицы, влить вино, выпарить.

Добавить в сковороду зелень, запеченные овощи и рубленые томаты. Если получается слишком густо, долить томатного сока. Приправить перцем, можно сушеной паприкой, добавить 1-2 ч.л. сахара, посолить (помните, что баклажаны уже соленые).

Довести до кипения, накрыть крышкой, тушить на маленьком огне примерно 30 минут.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16748

Понравилось: 72

Автор: натаха

Создан: 18 ноября 2009, 14:41

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Можно использовать любые части курочки. Вместо кинзы можно использовать зелень сельдерея (я его терпеть не могу ). Кожу с курицы снимать не обязательно.

тётя маша, кинза, конечно, не итальянская травка, но сельдерей я на дух не переношу, а аромату добавить хотелось какого-нибудь. Кстати, поэтому и в тегах указала не итальянскую, а домашнюю кухню

рафаэлла

18 ноября 2009, 14:59

Я такое сочетание люблю, 5!

Inna_2107

18 ноября 2009, 15:08

Вкусно получилось.555555555555!!!!!!!!!!!!!!!

Marus_ok

18 ноября 2009, 15:11

баклажаны... курочку в томате я люблю, ну чего, надо теперь и так попробовать... тока тушиться в скороварку поставлю мягше и сочнее выходит! чмаге, спасибки за рецепт, как раз курица валяется

i oblachko

18 ноября 2009, 15:12

Вкуссненько!!!555!!!

irusya.by

18 ноября 2009, 15:28

Нат, о как вкусно у тебя на кухне)))) Отлично! 5+

administra

18 ноября 2009, 15:35

кинзу не люблю,пожалуй можно обойтись базиликом и тимьяном.Игра вкусов.Спасибо за рецепт 55555

eirad-irad-e

18 ноября 2009, 15:38

вкусный рецепт.слюнки потекли

anna06

18 ноября 2009, 15:42

Мне очень нравится 555555+++++

mama tasi

18 ноября 2009, 15:49

Вкусная курочка, да ещё и с грилированными баклажанами и перчиком ммммм 555

naumovec

18 ноября 2009, 16:37

Вкусно! У Вас заколдованный рецепт, дважды сайт зависал на нем.

ирусик-88

18 ноября 2009, 16:41

Повеяло Италией от рецепта! Люблю этот запах!!! Очень вкусно приготовлено!55555++

Nathalya

18 ноября 2009, 16:54

славные ножки!!!

натаха

18 ноября 2009, 17:02

Спасибо большое всем! naumovec, это не я наколдовала, сама замучилась пошаговые фотки вставлять

irina90-60-90

18 ноября 2009, 17:22

ОТЛИЧНО

skoslik

18 ноября 2009, 18:11

Натуля, какая чудесная курочка!А трав такое разнообразие - на все вкусы, выбирай - не хочу.Не Италия, так Москва 5!

skoslik

18 ноября 2009, 18:12

ната777

18 ноября 2009, 19:43

Отлично приготовленное блюдо. Спасибо за рецепт.5. Взяла в копилку.

светка-пипетка

18 ноября 2009, 19:43

Вкусно!

fanny

18 ноября 2009, 19:47

Вкусно, сочно, ароматно!

ciren_

18 ноября 2009, 20:21

Прекрасно и вкусно!! 555

romantika.2009

18 ноября 2009, 20:28

Прелесть! Единственно что не поняла - зачем с курочки кожу снимать, она поджаренная такая вкусненькая? 5555555555555!

натаха

18 ноября 2009, 21:01

romantika.2009, поджаренная вкусненькая, спору нет, только после 30 минут тушения она уже не будет хрустящей, а размягчится и будет на мой вкус противная, да еще и жиры лишние в блюде будут. Но можно и не снимать - дело вкуса

romantika.2009

18 ноября 2009, 21:37

Поняла, спасибо.

alyakeyk

18 ноября 2009, 21:43

Отличный рецепт!555!

natapit

19 ноября 2009, 03:12

очень смачно!555!

maxiking08

19 ноября 2009, 10:35

555!!