Компот

Соленья и маринады

Голень индейки запечённая с овощами

Name: Голень индейки запечённая с овощами
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: голень индейки; ананасовый сок; оливковое масло; соевый соус; молотый перец; чеснок; соль морская; хмели-сунели; лаврушка; корень сельдерея; кольраби; baby-морковка; лук-репка

Пробуйте запечённую голень индейки с овощами, ананасовым соком и чесноком. Неповторимый вкус с оливковым маслом, соевым соусом и пряностями!

Продукты

голень индейки - 1 шт
ананасовый сок - 1 ст.
оливковое масло - 3-4 ст.л.
соевый соус - 1-2 ст.л.
молотый перец
чеснок - 3-4 зубка
соль морская
хмели-сунели - 1-2 ч.л.
лаврушка
овощи:
корень сельдерея
кольраби
baby-морковка - 8-10 шт.
лук-репка - 3 шт.

Пошаговый способ приготовления

Голень обсмалить паяльной лампой, помыть, сделать острым ножом надрезы со всех сторон. Между костью и мясом впихнуть 2 зубка чеснока и чуть соли. Смешать ананасовый сок с оливковым маслом и соевым соусом добавить специй, чеснок через пресс и оставить в этом маринаде минимум на пару часов, периодически переворачивая.

В рукав для запекания (рукав связать с одной стороны в виде вазочки) сложить все крупно нарезанные овощи, по верх положить замаринованную голень и залить всё маринадом, поставить в нагретую духовку, запекать 50-70 минут (ориентируясь на способности вашей духовки) при t160, лучше когда мясо запекается "медленно и печально", раз или два рекомендуется мясо перевернуть (для равномерного запекания). Овощи пропитаются маринадом, а мясо просто тает во рту.

Приятного Аппетита!

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39679

Понравилось: 52

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 58)

Автор: elitna

Создан: 11 ноября 2009, 13:01

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Голень индейки была крупная, почти как свиная рулька Запекание в "рукаве" - и духовка чистая

Вот и мне Ваше блюдо ножку хрюшки напомнило Татьяна, способности моей духовки в последнее время как раз и отвечает характеристики "медленно и печально" так что рецепт по мне! Спасибо 5555

kulinarkat

11 ноября 2009, 14:06

Классно! 5!

машенька-84-

11 ноября 2009, 14:20

Очень вкусно и безумно аппетитно.5.

elena-zaitceva-7

11 ноября 2009, 14:26

Красиво! 5!

wally

11 ноября 2009, 14:39

Красота! Вкуснота! 555!

bydni

11 ноября 2009, 14:56

конечно же вкусно! Но не совсем поняла по поводу паяльной лампы??! 55

lana66

11 ноября 2009, 15:02

Я правильно поняла, рукав получается открытым с одной стороны? Не могу так же понять как переворачивать голень в процессе готовки? Я обычно рукав с обеих сторон закрепляю зажимами и не трогаю до готовности. Единственное, что иногда раскрываю верх для образования зажаристой корочки. Если не трудно, объясните подробнее как устанавливается рукав со всей этой прелестью?

Mil@_Mil@

11 ноября 2009, 15:31

Очень аппетино! И нежное мяско тебе, и овощи , и духовка чистая - точно для себя любимой. 555

elitna

11 ноября 2009, 16:00

bydni |паяльной лампой навожу красоту у голени - удаляю на кожице мелкие волоски (если таковые есть)

королева марго

11 ноября 2009, 16:19

оййййй вкуснотищаааа

lillit1

11 ноября 2009, 17:33

какой аппетитно-вкусный вид! 555!

lusya_l

11 ноября 2009, 17:48

Очень люблю готовить в рукаве,большое спасибо за рецепт!5+++!

ирусик-88

11 ноября 2009, 18:20

Ой какая фотка!!!! Как аппетитно выглядит и приготовлена индейка,прям по царски!Так бы подносик со всем содержимым и украла бы 100++++++++++++

utro8

11 ноября 2009, 18:30

Ух ты, вот это да! Вкусненько!555

chudo

11 ноября 2009, 19:13

аппетитно очень и очень!

ЯВенера

11 ноября 2009, 21:26

ах, какая ножкааа(протяжно ) Очумительная!!! 555!!!

варуник

11 ноября 2009, 21:38

Тань,ну ни разу еще индейку не готовила Твоя такая блестяще-аппетитная! Ну,разве что все корнем сельдереевским испортила Короче,буду проходить мимо индейки...приторможу!

alyakeyk

11 ноября 2009, 21:46

Аппетитно! И овощи крупно-люблю!55555555!

tamarik_80

12 ноября 2009, 02:04

А я обычно не паяльной лампой пользуюсь, а медицинским пинцетом...тогда все псевдоперышки удаляются полностью, а не сверху только! И еще вопрос..давно смотрю на рецепы запекания индюшиных голеней..у всех все красиво..но ни один кулинар не рассказал еще, как разделать эту ножку после приготовления. Ведь голень индейки-это одни окостеневшие сухожилия! Порционно не срезать, кости мешают..только если на каждого по голени готовить? Вот например, как Вы, ее разделывали? (желательно с фото). Спасибо.

elitna

12 ноября 2009, 04:16

tamarik_80 | солнышко, ну где ж Вы раньше были? Разделываем как и курицу, как рульку - везде свои трудности...

шуш

12 ноября 2009, 06:39

Красиво обалденно!!! А аромат какой :-)!!!!! 5+5+5+5+5+5+5+

federal

12 ноября 2009, 10:15

красота! вкусом тоже не обделён рецепт!

saksofon

13 ноября 2009, 17:46

мастер клас