Крестьянский суп "затируха"

Фото к рецепту: Крестьянский суп  затируха
ДомашняяНе определен
4091759105

Ингредиенты

  • курица — 0,5 шт
  • картофель — 1 шт
  • морковь (маленькая) — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • лавровый лист
  • соль
  • перец
  • яйцо (1 шт. - для затирания, 1 шт. - для бульона.) — 2 шт
  • вода
  • мука

Пошаговые фото рецепта

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 1

Разбить одно яйцо, взбить, и смешать с небольшим кол-ом воды, примерно 3 ст.л., посолить.1.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 2

Руки хорошо помыть с мылом. Руки намочить в яйце с водой.2.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 3

Обвалять в муке.3.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 4

И растирая руки друг об друга, получаеться затирка.4.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 5

5. И так растираем)))

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 6

6. И так)))

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 7

Получаеться вот такая горка затирки. Много затирать не надо, примерно, 1-1,5 чайной чашки.7.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 8

Затирку просеять через сито, чтобы "ушла" вся лишняя мука.8.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 9

9. Кол-во затирки измеряла вот такой чайной чашкой (примерно 1-1,5 чашки)

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 10

Пока, мы делали затируху, у нас сварился куриный бульон. Не буду подробно останавливаться на том, как сварить куриный бульон, все это и так прекрасно знают.10.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 11

Интесивно делаем воронку в бульоне, и всыпаем туда затируху (примерно 1-1,5 чайной чашки, взависимости от нужной вам густоты супа, но ещё и незабывайте о том, что мучные изделия имеют свойства разбухать, поэтому не переусердствуйте), постепенно размешивая. Дать супу закипеть, поварить минуты две,постепенно влить взбитое яйцо, дать ему свернуться,выключить, и минут пять пусть суп настаиваеться. Я не стала вливать яйцо, так как суп и так был очень наваристый. Ну, всё! Приятного аппетита!!!.

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 12

12. Вот и всё!!!

Крестьянский суп "затируха": фото шаг 13

13. Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Напала сегодня на моего мужа ностальгия... Детство вспомнил, бабушку любимую, которая готовила на кухне всякие вкусности, вспомнил как она натирала затируху... И вот он решил мне показать мастер-класс, как правильно варить этот простой и вкусный суп - затируху. Я, конечно, очень обрадовалась, что у меня сегодня "выходной" на кухне, не растерялась от радости, и бегом за своим фотоаппаратом (это уже диагноз)))). Суп, конечно, не совсем крестьянский, так как затируху готовят на постном бульоне, а у нас на курином. Ну, будем считать, что это "праздничный крестьянский суп")))
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
105  человек оценили
Сохранить рецепт
184 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Оль, точно такую затируху варила моя бабушка, этот супчик из моего детства!!! Спасибо что напомнила, надо будет приготовить!!!!!

passion1963

Sorry, Венера! я с именем ошиблась.

liliafed
09.11.2009 19:16

и я тоже хочу приготовить такой супчик! спасибо большое за рецептик!

fishwoman09

Иногда полезно возвращаться к истокам.555

natashenka

Интресно. обязательно попробую сделать такой супчик!

a1gv3a
09.11.2009 19:19

Да! У татар такое называется - умач! Мне о таком супе, кстати муж сообщил - мама у него в детстве готовила, жизнь была тогда тяжелая и они питались затирухой - умачом.

фрау блюм

Какой солнечный!

ЯВенера

Ага, это наш родной умач)))) :) А ещё, можно в умач добавить маш (мелкая зелёная фасолька)

chudo
09.11.2009 19:22

в Одессе такой супчик мне тоже в детстве готовили, только муку добавляли прямо в яйцо, хорошо взбивали, но оставляли жидким. А затем эту массу выливали через крупную терку:) Делаю такие "клецки" до сих пор:)

chudo
09.11.2009 19:24

...выливали в кипящий суп. за пару сек. - готово!

варуник

А у нас затируха молочная! Ну,в смысле делаем с молоком,а не на бульоне. Так что для меня это идея:)!

ЯВенера

Да, да, Оль... мой тоже любит молочную... тоже вкусно получаеться :)

ЯВенера

Оль, только не забудь в конце яйцо влить в бульон, так тоже очень вкусно :)

рафаэлла

Ну очень интересно!!!!

Inna_2107

Когда-то давно пробовала такой суп . Понравился. Его готовила свекровь, рецепт я не узнала , а теперь и свекрови уж нет....Надо будет мужа удивить... Спасибо за рецепт!

sveti_cc
09.11.2009 19:37

Заманчивый рецепт. 5+++

ксения1973

Пока читала рецепт тоже бабушку свою вспомнила.Спасибочки Вам и вашему мужу за рецептик,забрала в копилочку,буду готовить.И Вам и мужу по 100 баллов!!!

margaleta

Вкус детства! 5!!!

bolga
09.11.2009 19:57

Спасибо! А моя бабушка называла это затиркой 5

panama
09.11.2009 20:08

Передайте своему мужу большое спасибо за рецепт и приготовление!!!!!!!!!!!!!!! Вкусный Rievelsuppe 5+++! Молодцы!

ЯВенера

Обязательно передам! :)

a_l
09.11.2009 20:26

Замечательный супчик!!! Спасибо большое, что напомнили!555!

неля0503

Слышала,но не готовила-исправлюсь! :) 5!

ЯВенера

Нелля, непорядок... :) давай, подтягивайся в наши ряды...:)

алёнушка777

А я даже не слышала :(...Вкусно! 5

неля0503

Есть-подтянуться!!! :) (ехидно) а некоторые (не будем показывать пальцем!) даже не слы-ша-ли !....

ЯВенера

хи-хи :):):)

ната777

Эту затируху на молоке всегда варила моя мама, я до сих пор помню. Отличный рецепт. Спасибо.5. Взяла в копилку.

sadovaia_sonia

Вашему Мужу и Вам БОЛЬШУЮ 5 +!!! Обязательно сделаю своему :) а Ваша Бабушка на курином бульоне готовила?

johnny
09.11.2009 22:03

Шикарный супчик!

ЯВенера

sadovaia_sonia , нет, она делала на постном овощном бульоне с поджаркой (на сливочном масле с луком и помидорами) и заливала яйцом; а ещё варила молочную затируху.

ирусик-88

Интересный рецепт,в первые вижу и слышу о таком!555555+

romantika.2009

Прекрасный древнерусский суп! 5!

mama tasi

Какие нежные ручки у твоего супруга, Венерочка :) я даже вернулась к фото и увеличила их после прочтения Доп.информации :))) Думала, что это ты готовила... Про подобный способ и не слышала!!! а после замешивания теста всегда "растираю" так остатки теста в раковину... теперь буду знать, что из этих "отходов производства" можно ещё и супчик сварить!!!

iamnastya

Очень интересно!! Супер супчик!

леший

А мне такую "затирку" моя тетушка делала на деревенском молоке.Получается что-то вроде манной каши,но на много вкуснее! А Вам пятерочка!!!

миска

ни чего себе... я тоже впервые слышу... обязательно попробую, думаю у детей на ура пойдёт!

ЯВенера

Не только у детей... у взрослых на ура идёт!!!:)

mama tasi

А я разве в комментарии своем не написала??? Нет не написала, а ведь хотела :) Этот способ гораздо проще способа приготовления классической лапши... раскатывать и после нарезать, а результат!... хотя её (лапшу) готовлю часто! Ну теперь только затируха :))) ну и пару раз в год домашняя лапша с зеленью... Венерочка, спасибо ещё раз!

шуш
10.11.2009 01:05

Венер, какие фотки!!! А супчик так вообще!!! И точно ностальгия по детству - моя бабуля такой делала :-)!!! Спасибо за напоминание :-)!!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+5+

ЯВенера

Натуль, спасибки за фруктик, только это не в мои лапки, а в лапки моего мужа...:) сейчас пойду почищу апельсинчик, принесу ему, и скажу что ты передала...хи-хи :):):)

pinkflamingo1962

Помню такой супчик-моя мама его даже часто варила,не говоря о бабушке.Я вот буквально на прошлой неделе готовила такой супчик-с индюшиным мясом.Вкусно.Мои дети ели такой в первый раз-понравился.Как-то забылся этот простой и вкусный супец,а тут вспомнила и сварила тоже сразу.555

siyanie
10.11.2009 03:04

Для меня ново и необычно, обязательно попробую! 5!!!

galina.gede

Супчик, знакомый с детства. 5+

makakulja

Обожаю этот суп, давно искала рецепт! Спасибо Вам огромное! :) 5!

masha2907

Замечательный супчик! 5+

utro8
11.11.2009 03:36

Класс! Вот это вкусность! Я бы от тарелочки не отказалась бы!555555

тётя маша

Какая интересная техника приготовления пасты! Спасибо! 5

wiggers
23.11.2009 19:31

Ну, очень понравилось!

nataha123

*(Комментарий удален пользователем)*

александер

Вот здорово! Спасибо за рецепт, а то уже не знаю, что и готовить. 5555

lunazima
22.03.2010 17:27

никогда о таком и не слышала. Обязательно приготовлю для дочки. Спасибо 555

ambrinna
12.04.2010 20:57

*THUMBS UP*555555555

кулина

*THUMBS UP* хороший супчик!!!

anolvic
24.07.2010 13:56

первый раз вижу такой суп, у меня вопрос - там в составе указан картофель и морковь - в приготовлении их нет, когда и как их добавлять? спасибо за рецепт :)

serena
18.01.2011 19:42

прикольныи супчик;)

karolina-r

Большое спасибо за рецепт, я давно его искала. Это суп из моего детства и мне очень хотелось его приготовить. Теперь обязательно сделаю.

Елена

Моя бабушка тоже говорила такой супчик! Только она эту затирушку, прежде чем в бульон закинуть, обжаривала на сухой сковороде до румяного цвета. Попробуйте, совсем другой вкус получается. И не разваривается. ))))))))))))))))))))))))))))))))

TAN4IK
06.09.2012 10:03

А у меня получился клейстер. *DONT_KNOW*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6956545443151571.0105
Инструменты