Попробуйте яйца в чае с чёрным чаем, солью и соевым соусом. Добавьте специи и кипяток для рассола для насыщенного вкуса. Ингредиенты: сахар, уксус, перцы, кориандр.
Продукты
- 6 яиц,
- кипяток для рассола,
- 3 ст.л. чёрного чая,
- 0,5 ч.л. соли,
- 2 ст.л. сахара,
- 100 мл соевого соуса,
- 50 мл виноградного уксуса,
- по щепотке: молотого красного перца, молотого черного перца, аниса, гвоздики (или 3 бутона), кориандра,
- половина стручка красного перца.
Пошаговый способ приготовления
Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы.
В банку высыпать 3 столовые ложки черного чая, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 100 граммов соевого соуса, 50 граммов виноградного уксуса, специи, 0,5 стручка красного острого перца.
В банку выложить яйца.
Залить яйца со специями крутым кипятком.
Банку закрыть крышкой. Укутать.
Выдержать яйца в рассоле не менее 6 часов.
По истечение времени яйца достать, промыть кипяченой холодной водой, подавать как закуску.
За тысячу слитков золота искусство не продавай, на перекрестке искусство отдай тому, кто его достоин.
Правы мудрецы))) Век живи... и этот рецепт испробован мной уже давно. Случайно... несколько лет назад услышала его. Удивилась, но записала. Не думала, что буду это готовить... И как-то нашла его снова в записях. Рискнула. С интересом дожидалась встречи с этим необычным вкусом... Любопытно))) Вкусно!!! Не даром ЧА ЕН ТАН - традиционно китайцы делают в том числе и для пикников)))
Сhirin, название не моё - это перевод с китайского. Спасибо за оценку)))
Юлевна-Царевна, нет-нет, чаем не отдает. Там букет трав и перца скорее чувствуется. Чай дубит поверхность яйца. Весь вкус даёт именно верхняя, "промаринованная" часть белка. Т.к. яйца не протыкаются, как мраморные, например, то внутри яйцо остается привычного вкуса.
Nikiskin, красиво))) А я не "раскрашиваю" стол))) Вот так, как есть, кидаю на тарелку и вперед)))
Я тоже делаю рыбью печенку с яйцом (и больше ничего!! в неё не кладу), только в виде традиционной салатной кучки))) Без фарширования.
Тата, какая дивная композиция!!! Спасибо))) А набор специй... это же по усмотрению))) Я в последнее время анис не люблю. Поэтому порошок пяти трав редка стала использовать. Иногда эти яйца мариную просто в чае, соевом соусе, перцах. Всё от настроя зависит)))
Лизетт, у меня очень много специй Недавно увлеклась. Самая любимая "зелёный" кардамон Сейчас пишу тебе коммент одной рукой, а в другой чашечка с ароматным кофе
Хорошая почта у Вашего рецепта. И я присоединяюсь к тем, кому он понравился. Но блюдо необычное, может быть, стоит рассказать и о его вкусе. Хотя я и яйца и уже подготовил, воду греться поставил... Словом, готов начать делать.
БРАТЮРИЙ, спасибо))) Вкус. Вкус не ярко отличается от неинвертированного Желток практически имеет свой изначальный вкус. Но вкупе с задубленной специями кромкой белка, появляется небольшая терпкость гвоздики, слабая кислинка уксуса и нежный запах перцев. Резать лучше такие яйца крупными кусками или откусывать от целого. Если в маринад не добавляется уксус, вкус меняется немного, просто чуть отдаёт пряностями. Здесь не настойчивые ноты.
