Гарнир из запечёного картофеля с маринованными помидорами(patate arrostite con pomodori marinati)
Гарнир из запечённого картофеля с маринованными помидорами: идеальное сочетание твёрдоварящихся сортов, каперсов, бальзамического уксуса и свежего базилика.

Ингредиенты
- картофель-1 кг. (твёрдоварящиеся сорта намного лучше подходят,чем мучнистые)
- помидоры-200 г
- каперсы в рассоле-1 ст.л.
- чеснок-1 большой зубчик
- бальзамический уксус-3 ст.л.
- базилик-небольшой пучёк
- оливковое масло
- соль
- свежемолотый чёрный перец
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры надрезать крестообразно и залить крутым кипятком на 30-40 секунд
Сполоснуть холодной водой,снять кожицу
Мелко порубить помидоры вместе с каперсами (предварительно ополоснуть водой и выжать в кулаке),листочками базилика и чесноком
Смешать с 2-мя столовыми ложками оливкового масла и дать настояться и замариноваться,пока будет готовиться картофель
Картофель почистить и порезать довольно крупными кубиками
Довести до кипения воду в кастрюле и подкислить её 3-мя ложками уксуса
Положить кубики картофеля в воду,дать воде снова закипеть и две минуты проварить
Слить в дуршлаг и дать воде стечь
Переложить кубики картофеля в жаропрочную форму,посолить,поперчить,побрызгать оливковым маслом
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 30,периодически мешая и переворачивая
Вытащить картофель из духовки и охладить до комнатной температуры
На порционные тарелки положить соус из маринованных помидоров
Остывшие картофельные кубики положить горочкой поверх соуса и гарнировать,по желанию,листочком базилика
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта



Информация о рецепте
Дополнительная информация
Гарнир,на мой взгляд,очень подходящий к осеннему сезону
Расчет КБЖУ
Конечно, вот расчет калорийности и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для указанных ингредиентов:
Ингредиенты и их примерные показатели:
Картофель (1 кг, твердыварящий сорт)
- Калории: примерно 770 ккал (на 100 г — 77 ккал)
- Белки: 2 г / 100 г — 20 г
- Жиры: 0,1 г / 100 г — 1 г
- Углеводы: 17 г / 100 г — 170 г
Помидоры (200 г)
- Калории: около 36 ккал (на 100 г — 18 ккал)
- Белки: 0,9 г / 100 г — 1,8 г
- Жиры: 0,2 г / 100 г — 0,4 г
- Углеводы: 3,9 г / 100 г — 7,8 г
Каперсы в рассоле (1 столовая ложка, примерно 15 г)
- Калории: около 2 ккал
- Белки: 0,2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,4 г
Чеснок (1 большой зубчик, примерно 10 г)
- Калории: примерно 15 ккал
- Белки: 0,6 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 3 г
Бальзамический уксус (3 ст.л., примерно 45 мл)
- Калории: около 45 ккал (1 ст.л. — 15 ккал)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: примерно 10-12 г (обычно около 3-4 г на ст.л.)
Оливковое масло — количество по желанию, допустим 2 ст.л. (≈ 30 мл)
- Калории: около 240 ккал (1 ст.л. — 120 ккал)
- Белки: 0 г
- Жиры: 14 г / 1 ст.л. — 14 г
- Углеводы: 0 г
Базилик — небольшой пучок (примерно 10 г)
- Калории: около 4 ккал
- Белки: 0,3 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0,7 г
Соль и перец — минимальное количество, калорийность пренебрежимо мала.
Итоговая калорийность и БЖУ (для всего блюда):
Показатель | Значение |
---|---|
Калории | ~1092 ккал |
Белки | ~23,3 г |
Жиры | ~29 г |
Углеводы | ~202.5 г |
Важные замечания:
- Энергетическая ценность может отличаться в зависимости от конкретных сортов и точных объемов.
- Можно регулировать количество масла и уксуса по вкусу и калорийным предпочтениям.
Если нужно более точное значение или расчет порций, скажите!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии




