Вход | Регистрация
Новогодний карп по китайски или всё дело в соусе
Ингредиенты
- зеркальный карп-около 1 кг
- соль
- крахмал для панировки
- растительное масло для жарки
- соус:
- растительное масло-2 ст.л.
- морковь-1 шт. (не крупная)
- свежий огурец- 1 шт. (не большой)
- сладкий перец(красный)-половинка крупного или 1 маленький
- корень имбиря(свежий)-около 30 г
- чеснок-1 зубчик
- томатная паста-100 г
- зелёный лук(только зелёная часть)-несколько пёрышек
- сахар-0,5 ч.л.
- соль
- крахмал-1 ч.л.
- вода-200 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Рыбку почистить, разобрать на филе и порезать на порционные кусочки.
Посолить, оставить на 10-15 минут, запанировать в крахмале и обжарить в большом колличестве масла или во фритюре.
Обжаренную рыбку выложить на бумажное полотенце.
Соус:
Все овощи необходимые для соуса почистить (кроме огурца) и нарезать мелким кубиком. Обжаривать поочерёдности. Сначала морковку, затем через 2-минутки добавляем огурец, перец, обжариваем пару минут и добавляем измельчённый чеснок и корень имбиря.
Затем наливаем воду, кладём томатную пасту, соль, сахар и крахмал, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и в последнюю очередь измельчённый зелёный лук.
Рыбку выложить на блюдо (нагреть в микро), залить тёплым соусом и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Этим рецептом поделился с моим мужем бывший его сотрудник из Китая. Он рассказывал что такую рабу его мама подаёт к столу на китайский новый год. В идеале рыбку жарят целиком с головой (распластав на подобие цыплёнка "Табака") в большущей сковороде. У меня соус без зелёного лука (просто дома его не оказалось). Соус можно делать и поострее, для этого добавить в соус немного свежего красного острого перчика.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
нинуш
Ответить04.11.2009 01:30
Отличный рецепт,555
барбос
Ответить04.11.2009 01:32
Наташа вкусная рыбка и соус,вы не против если я прикреплюсь к рецепту?,55555!
binary
Ответить04.11.2009 01:38
мммм посмотрела и малость притупела, такую приправу-соус, уже лет 15 готовлю к пасте, долго не могла понять и что тут нового? да и зачем забивать рыбу таким ароматом-букетом? ничего не понимаю
utro8
Ответить04.11.2009 01:38
для барбос...на здоровье, прикрепляйтесь.
binary
Ответить04.11.2009 01:40
*крахмал, извините но слух режет.
naumovec
Ответить04.11.2009 02:18
По моему, очень интересный соус. Резкие ноты имбиря, чеснока и рыбы завуалированы крахмалом и создают мягкую, но пикантную гамму. Я с удовольствием попробовала бы. Наташа, угостите?
utro8
Ответить04.11.2009 02:25
Спасибо за коментарии и вниманию к рецепту.
lianaaa
Ответить04.11.2009 02:43
Супер рыбка!!!55555555555+++++++++
iamnastya
Ответить04.11.2009 03:02
По-китайски!! Долго жила рядом с Китаем.. Соус действительно интересный!!
olgayak
Ответить04.11.2009 03:15
Kom. dlya binary. Vi soverwenno daleki ot kitaiskoi kuhni. Tam vse i vsegda zalivaetsya sousom v bol'wom kolli4estve. Da, i krahmal u nih uporeblyaetsya toje absolutno vezde, po4ti.
Kom. dlya utro8. Zame4atel'nii recept. U menya muj kitaec i v kitaiskoi kuhne ya razbiraus'. Pobejala gotovit'. Ewe raz spasibo.
Ирина 211978
Ответить04.11.2009 03:16
Вкусно! 555!
basundrya
Ответить04.11.2009 03:32
Наташа, респект!
binary не понятно, что именно Вас смущает - это рыба в кисло-сладком соусе, тем же макаром в китайской кухне готовится свинина, и именно панируется или замачивается в крахмале
ната777
Ответить04.11.2009 03:34
Отличный рецепт. Очень вкусно.5. Взяла в копилку.
ната777
Ответить04.11.2009 03:36
Отличный рецепт. Очень вкусно.5. Взяла в копилку.
irisli
Ответить04.11.2009 03:42
Читала про этот рецепт в журнале Гастроном, даже вырезка есть. Там он назывался Карп-Белка. Я очень давно хочу его приготовить, мне кажется вкус-потрясающий. Вам 555555555555!
барбос
Ответить04.11.2009 03:57
Да какая-же это binary? сама ра999 к нам пожаловала!
binary если ты лет 15 делаешь этот соус,так почему-же тебе крахмал ухо режет?
rusha
Ответить04.11.2009 04:09
utro8, вам 5
молодец!
П.С. Еще раз для "ОСОБО ОДАРЕННЫХ" ra999 и binary -два разных человека, они даже живут друг от друга очень далеко...
молодец!
П.С. Еще раз для "ОСОБО ОДАРЕННЫХ" ra999 и binary -два разных человека, они даже живут друг от друга очень далеко...барбос
Ответить04.11.2009 04:19
rusha надо-же как вы осведомлены!,а ведь даже не подруги?!!,а место жительства можно написать любой,это не доказательство!
rusha
Ответить04.11.2009 04:33
барбос, весьма печально, вы выдаете скудность ума за "некое подобие" отсутствия его(ума)...Ваша способность к АНАЛИЗУ "умиляет"...не вижу повода продолжать с ВАМИ эту бессмысленную полемику...
...Ваша способность к АНАЛИЗУ "умиляет"...не вижу повода продолжать с ВАМИ эту бессмысленную полемику...шуш
Ответить04.11.2009 05:09
Натуль, отличный соус и очень вкусная рыбка!!
5+5+5+5+
алёнушка777
Ответить04.11.2009 05:26
Интересно! 5...очень мне Вы Наташа симпатичны - не ведётесь на провокации...
ирусик-88
Ответить04.11.2009 08:19
Очень понравился рецепт,интересный соус и рыбка сочная получилась.Азиаты крахмал часто используют в кухне!555555555++++++
sadi 09
Ответить04.11.2009 08:56
Рецепт немного напомнил русский рецепт рыбы под маринадом. Однако, все остальные добавки меняют дело в корне. Наверняка и вкус и аромат особый. Принимаю рецепт с благодарносью.
Inna_2107
Ответить04.11.2009 10:23
Отличный соус! И естественно рыба!
utro8
Ответить04.11.2009 11:28
Всем, всем,всем ОГРОМНОЕ СПАСИБО за внимание к рецепту и комментарии!
плюшкин
Ответить04.11.2009 12:09
а мне не понравились фото. не аппетитно выглядит.
alyakeyk
Ответить04.11.2009 13:28
Рыбка вкусная получилась-5555555!Никогда не думала,что "по-китайски" и томат могут быть вместе.
binary
Ответить04.11.2009 17:57
оооо меня уже тут "раскусили" а про крахмал я писала когда в рецепте было слово крОхмал, вижу что уже исправили. Барбос уймись, а то и этого клона и всех остальных спалишь, опять забудешь под каким ником хвалить, а под каким ругать.
natapit
Ответить05.11.2009 00:24
отлично!
chef
Ответить05.11.2009 04:07
Вы меня напугали "размытостью" фото, я сначала решила что спать идти пора Отличный карп!!! 55555+
Отличный карп!!! 55555+swetlano4ka
Ответить05.11.2009 19:01
аппетитная рыбка!!! 555 фото интересные
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
