Рыбку почистить, разобрать на филе и порезать на порционные кусочки.
Посолить, оставить на 10-15 минут, запанировать в крахмале и обжарить в большом колличестве масла или во фритюре.
Обжаренную рыбку выложить на бумажное полотенце.
Соус:
Все овощи необходимые для соуса почистить (кроме огурца) и нарезать мелким кубиком. Обжаривать поочерёдности. Сначала морковку, затем через 2-минутки добавляем огурец, перец, обжариваем пару минут и добавляем измельчённый чеснок и корень имбиря.
Затем наливаем воду, кладём томатную пасту, соль, сахар и крахмал, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков и в последнюю очередь измельчённый зелёный лук.
Рыбку выложить на блюдо (нагреть в микро), залить тёплым соусом и подавать к столу.
Этим рецептом поделился с моим мужем бывший его сотрудник из Китая. Он рассказывал что такую рабу его мама подаёт к столу на китайский новый год. В идеале рыбку жарят целиком с головой (распластав на подобие цыплёнка "Табака") в большущей сковороде.
У меня соус без зелёного лука (просто дома его не оказалось). Соус можно делать и поострее, для этого добавить в соус немного свежего красного острого перчика.
мммм посмотрела и малость притупела, такую приправу-соус, уже лет 15 готовлю к пасте, долго не могла понять и что тут нового? да и зачем забивать рыбу таким ароматом-букетом? ничего не понимаю
По моему, очень интересный соус. Резкие ноты имбиря, чеснока и рыбы завуалированы крахмалом и создают мягкую, но пикантную гамму. Я с удовольствием попробовала бы. Наташа, угостите?
Kom. dlya binary. Vi soverwenno daleki ot kitaiskoi kuhni. Tam vse i vsegda zalivaetsya sousom v bol'wom kolli4estve. Da, i krahmal u nih uporeblyaetsya toje absolutno vezde, po4ti.
Kom. dlya utro8. Zame4atel'nii recept. U menya muj kitaec i v kitaiskoi kuhne ya razbiraus'. Pobejala gotovit'. Ewe raz spasibo.
Наташа, респект!
binary не понятно, что именно Вас смущает - это рыба в кисло-сладком соусе, тем же макаром в китайской кухне готовится свинина, и именно панируется или замачивается в крахмале
Читала про этот рецепт в журнале Гастроном, даже вырезка есть. Там он назывался Карп-Белка. Я очень давно хочу его приготовить, мне кажется вкус-потрясающий. Вам 555555555555!
барбос, весьма печально, вы выдаете скудность ума за "некое подобие" отсутствия его(ума) ...Ваша способность к АНАЛИЗУ "умиляет"...не вижу повода продолжать с ВАМИ эту бессмысленную полемику...
Рецепт немного напомнил русский рецепт рыбы под маринадом. Однако, все остальные добавки меняют дело в корне. Наверняка и вкус и аромат особый. Принимаю рецепт с благодарносью.
оооо меня уже тут "раскусили" а про крахмал я писала когда в рецепте было слово крОхмал, вижу что уже исправили. Барбос уймись, а то и этого клона и всех остальных спалишь, опять забудешь под каким ником хвалить, а под каким ругать.
