1. Мясо режем на порционные кусочки и слегка отбиваем. Лук нарезаем полукольцами.
2. Теперь очередь маринада: смешиваем горчицу, майонез, соль и перец.
Так как у меня не было готовой горчицы, я добавила пару ложек сухой - так произошло мое первое отступление от оригинального рецепта.
3. Затем кладем мясо в маринад и все перемешиваем.
4. Укладываем в кастрюльку слои мяса, чередуя их с луком, и оставляем в холодильнике на ночь.
У меня мясо простояло почти сутки.
5. Теперь кладем мясо на горячую сковороду
6. и быстро обжариваем с двух сторон.
7. Затем кладем мясо в кастрюльку, добавляем лук из маринада и тушим на медленном огне 30 минут.
Здесь я позволила себе еще раз отступить от рецепта, и решила запечь мясо в духовке - такой вариант показался мне более привлекательным.
Итак, берем горшочек, и на дно кладем немного маринованного лука.
8. На лук выкладываем мясо
9. Сверху можно положить еще слой лука.
10. Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.
Вкус этого мяса напоминает шашлык, а еще он похож на вкус блюда "Мясо по-французски". Довольно простенький рецепт, но позволяет готовить подобие шашлыка, не выходя на улицу. Тем более, когда обещают дожди...
не понял сакрального смысла 30-и минутного тушения в кастрюле. обжарила, в горшки и в духовку, имхо. кстати, маринад - типичный быдлошашлык, ничего нового.
- Эмульсия майонеза распадается при нагреве более 45 градусов по Цельсию, что делает совершенно обсурдным запекание каких либо продуктов под майонезом.
barmaglot | 28.10.2009 01:17
- Эмульсия майонеза распадается при нагреве более 45 градусов по Цельсию, что делает совершенно обсурдным запекание каких либо продуктов под майонезом.
Знаете, я не первая и не последняя так делаю. Мне очень нравится запекать под майонезом. Обожаю "Мясо по-французски" - мясо,лук,майонез и сыр - все запекается на протвине в духовке. Очень вкусно! Пока мясо печется, аромат стоит потрясающий.
вот как раз натуральный майонез тут же и распадется на составляющие ; выдержать высокотемпературную нагрузку может тот самый гонимый "магазинный майонез с кучей добавок"; а вообще неплохо бы писать комменты покорректнее...
Люблю готовить в горшочках, и кушать то что получается конечно тоже люблю За то что не стали банально тушить в кастрюльке, а запекли в горшочке от меня 5!
2 ruletka: это я из вредности наезжаю. а то у вас тут смотрю прям идиллия какая-то. всем всё нравится. вот буду гадости писать, но постараюсь объективно
Бармаглоту
не спорь. это либо понимают с первого раза, либо будут спорить до усрачки что всю жизнь жарили майонез и продолжат жарить кто бы что ни говорил. Их здоровье - помрут гораааздо быстрее. А в вопросе вкуса - ну видимо вкуснее жареного майонеза им ничего не светит))
Нравится...и хорошо что с горчицей! Очень часто ее использую при запекании мяса и птицы, способствует образованию румяной корочки (особенно) выручает когда духовка плохо запекает верх.
Конечно, о вкусах не спорят, а мне нравится жаренный майонез, что собственно говоря в этом такого, это то же растительное масло, только взбитое с горчицей, уксусом и яичным желтком, рецепт мне очень понравился, обязательно попробую, а мы с мужем любим куриные окорочка замачивать в смеси майонеза и кетчупа и на решетку на костер, обожаю...Так что +555555
P. S. И если уж говорить, жаренное оно все вредно, так что ж теперь его не есть
