Чизкейки с меренгой

Ингредиенты

для теста:
300-350 гр. муки
100 гр. масла
150 гр. сахара
1 яйцо + желток
0.5 ч.л. гашеной соды
для начинки
500 гр. творога
1 ст.л. тертой лимонной цедры (я не добавляла)
1 яйцо

1 желток
1 ст л лимонного сока (не добавляла)
1 ст л муки
сахар
ванильный сахар
любой джем
для меренг:
4 белка
0,5 ст сахара (можно чуть больше, если любите сладкое)
1 ч.л. крахмала

Пошаговый рецепт приготовления

Смешиваем муку, сахар и масло, растираем до состояния хлебных крошек. Добавляем слегка взбитые яйца и соду, замешиваем эластичное тесто. Убираем в холодильник на 30 мин.

Формочки для тарталеток смазываем маслом. Раскатываем тесто толщиной около 3-5 мм, вырезаем круги и укладываем в формочки.

Выпекаем при 200 град до золотистого цвета (минут 10). Вынимаем из формочек. Понижаем температуру до 160 град.

Начинка

Взбить творог с цедрой, сахаром, яйцом и желтком. продолжая взбивать, добавить лимонный сок, муку.

на дно корзиночек положить немного джема (по желанию).

Наполнить тарталетки начинкой.Выпекать 25 мин

Дать остыть в духовке, убрать в холодильник на 3 часа (я на ночь убрала).

Взбить белки в крепкую пену, взбивая, добавлять понемногу сахар, в конце всыпать крахмал. переложить взбитые белки в кондитерский мешок, выложить бизе на тарталетки. Поставить на 3 мин в духовку, температура 240 град.

Приятного аппетита!