Корзинки с франжипаном и сливами

Ингредиенты

тесто: 100 гр. масла, 150 гр. муки, 50 гр. молотого миндаля, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. вина или холодной воды.
франжипан: 50 гр. масла, 50 гр. сахара, 1 яйцо, 50 гр. молотого миндаля, 1 ч.л. муки.

дополнительно: сливы - 4 шт. 3-4 ст.л. ликера или водки.

Пошаговые фото рецепта

1. Для начала замесим тесто: замороженное масло порубим ножом или в комбайне с мукой, сахаром и миндалем до образования крупной крошки.

2. Затем добавим яйцо, вино или воду и быстро замесим тесто.

3. Тесто нужно замешивать быстро, и не давать маслу растаять.

4. Разделите тесто на 6 колобков и руками распределите по формочкам. Если вам нравится более тонкое тесто в пирожных, сделайте 8 штук, но миндальное тесто будет вкуснее, если его толщина будет достигать 6-7 мм - как раз на 6 формочек. И снова важное замечание: не давайте тесту нагреваться, а маслу таять. У берите формочки в холодильник на 1 час.

5. Теперь подготовим сливы: нарежем их тонкими дольками

6. и зальем водкой или ликером. У меня ликер- аналог "Бейлиса". Можно взять любой на ваш вкус. Оставим сливы мариноваться на 1 час.

7. Затем приготовим франжипан: сахар, яйцо и масло хорошо перемешаем,

8. добавим миндаль и муку и еще раз хорошенько размешаем. Крем получится густым и тягучим.

9. Перед тем, как наполнить корзиночки, нужно слить со слив маринад и добавить его в крем.

Корзинки с франжипаном и сливами: шаг 10

10. Теперь вынимаем формочки из холодильника и наполняем их кремом.

Корзинки с франжипаном и сливами: шаг 11

11. Затем выкладываем сверху сливы и отправляем корзинки в духовку, нагретую до 200 градусов на 25-30 минут.

Корзинки с франжипаном и сливами: шаг 12

12. Вынимаем корзинки из духовки и даем остыть.

Корзинки с франжипаном и сливами: шаг 13

13. Затем вынимаем корзинки из формы - форму можно перевернуть, т.к. франжипан хорошо запекается и не течет.

Корзинки с франжипаном и сливами: шаг 14

14. Ну, а теперь можно приступить к дегустации. Это очень-очень вкусно, поверьте!

Корзинки с франжипаном и сливами: шаг 15

15. Приятнейшего вам аппетита!

Дополнительная информация

Франжипан- это миндальный крем на основе масла и яиц. Во время запекания он поднимается, покрывается золотистой корочкой и имеет довольно плотную (но не твердую) основу. Это очень вкусные миндальные пирожные, которые просто тают во рту, имеют насыщенный сливовый вкус, и ко всему прочему очень калорийны. Но это не беда: разве нельзя хоть изредка побаловать себя подобным лакомством?

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
90 человек оценили

Сохранить рецепт
65 человек сохранили

Моё субъективное мнение - это один из самых достойных рецептов нашего сайта, конечно хороших рецептов не мало, но подобные редкость! путано написало, но надеюсь, Вы меня поймете!

bagira13782006

27.10.2009 02:43

Ответить

Спасибо огромное! Хотя это и не мой личный рецепт, все же мне очень приятно за такую оценку. Пирожные действительно очень вкусные и нежные.Думаю,что они понравятся всем без исключения.

kira80

13.12.2009 22:47

Ответить

Я сегодня испекла. ВКУСНООО!!! Вместо свежих слив пришлось положить половинки слив из варенья. Забираю в любимые рецепты и в сливовый сезонобязательно повторю. А пятерку я уже давно поставила

bagira13782006

13.12.2009 23:59

Ответить

Спасибо огромное! Это действительно очень-очень вкусно!