Компот

Соленья и маринады

Закуска из баклажан яблок и красной фасоли

Name: Закуска из баклажан,яблок и красной фасоли.
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; болгарский перец; луковица; помидор; томатный кетчуп; чеснок; яблоко; фасоль; растительное масло; соль; зелень

Попробуйте закуску из баклажан, яблок и красной фасоли! Рецепт включает перцы, лук, помидоры, чеснок и зелень. Вкусно и полезно!

Продукты

баклажан - 4
красный болгарский перец - 2
луковица - 1 большая
томатный кетчуп - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
яблоко - 2
консервированная красная фасоль - 1 банка
растительное масло - 150 г
соль
зелень

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны и перец смазать раст.маслом(баклажаны наколоть вилкой в несколькиз местах) и запечь в духовке до готовности,остудить,очистить от шкуры и измельчить(я измельчаю ножом).В глубокой сковорде разогреть раст.масло и обжарить в нём мелко нарезанный лук,добавить натёртые помидоры(без кожи),измельчённый чеснок и ложку кетчупа(можно не класть,у меня помидоры были бледные,добавила для цвета)довести до кипения и минут пять помешивая кипятить,затем добавить мелко нарезанные и очищенные от кожуры яблоки,потомить всё на маленьком огне пока яблоки не станут мягкими и добавить перец и баклажаны,всё хорошо размешать,потомить несколько минут и положить фасоль(жидкость слить),всё размешать,посолить по вкусу.Можно подавать горячей,как гарнир к мясу,ну и холодная тоже вкусная с хлебушком.